Sour Fish Head Soup ငါးခေါင်းဟင်းရည်ချဉ်စပ် 

@pay Pay food channel
Don't forget to push 'Like & Subscribe'
Leave a comment below.
Today, I have a plan to cook a fish soup. I use two fish heads for the soup. It is suitable for ill patients.
Ingredients
fish head
cauliflower
culantro
carrot
chillies
quail eggs
bean curd
fermented bamboo shoot
lemongrass
tomato
onion
garlic
ginger
tom yum paste two blocks
oil
tumeric powder
paprika powder
Instruction
Boil the water and add a pinch of tumeric powder into it. When the water is boiling, the fish heads are boiled for one minute. Discard the fish boiled water and then boil the quail eggs.
Pound garlic,ginger and onion.
Cut ginger, onion, bean curd, cauliflower, chilies, culantro, tomato, fermented bamboo shoot, carrot, lemongrass and ginger.
Fry pounded garlic,ginger,onion and cut lemongrass and add tumeric powder and paprika powder. If you get desired condition, add boiled fish head. Pour water and add tom yum paste into it.
If the fish soup is boiling, add vegetables except tomato and bean curd. If you satisfied the condition of soup, add tomato and bean curd. It is ready.
It is so delicious.
ငါးခေါင်းဟင်းရည်ချဉ်စပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ငါးကြင်းခေါင်းကြီးကြီးနှစ်ခေါင်း
ပန်းမုန်လာ
ပဲပြား
မျှစ်ချဉ်
ရှမ်းနံနံ
ငုံးဥ
မုန်လာဥနီ
ခရမ်းချဉ်သီး
ကြက်သွန်ဖြူ၊နီ
ဂျင်း
စပါးလင်
ငရုတ်သီး
တုံယမ်းနှစ်ခဲ
ဆနွင်းမှုန့်
ငရုတ်သီးအရောင်တင်မှုန့်
ဆီ
ငါးခေါင်းဟင်းရည်ချက်နည်း
အရင်ဆုံး ငါးခေါင်းသန့်စင်ဆေးကြောထားမယ်။ ရေဆူအောင်တည်ထားမယ်။ ဆနွင်းလေးအနည်းငယ်ထည့်လိုက်မယ်။ ရေ‌ဆူလာရင် ငါးခေါင်းကိုတမိနစ်ထည့်ပြုတ်မယ်။ပြီးရင် ငါးခေါင်းကို ဆယ်ပြီး ငါးပြုတ်ရည်ကို သွန်ပစ်မယ်။ဒီလိုပြုတ်လိုက်တဲ့အတွက် ငါးညှီနံ့ လျော့သွားမယ်။
ငုံးဥတွေကိုလည်းပြုတ်ထားမယ်။
ကြက်သွန်ဖြူ၊နီ၊ဂျင်းကိုထောင်းထားမယ်။ကြက်သွန်နီတလုံးကို လေးခြမ်း ခြမ်း၊ဂျင်းကို ပြားပြားပါးပါးလေး လှီးထားမယ်။ စပါးလင် ကိုခပ်စောင်း‌စောင်းလေးတွေ လှီးထားပါမယ်။ မုန်လာဥနီ၊ ပန်းမုန်လာ၊ မျှစ်ချဉ်၊ ပဲပြား၊ရှမ်းနံနံကို စိတ်ကြိုက်အနေအထား ဖြတ်ထားမယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးကို အစိတ်လေးတွေစိတ်ထား၊ငရုတ်သီးကို အရှည်လိုက်လေးတွေ လှီးထားမယ်။ငုံးဥပြုတ်ကို အခွံနွာထားမယ်။
ထောင်းထားတဲ့ကြက်သွန်ဖြူ၊နီ၊ဂျင်းနဲ့စပါးလင်ကို ဆီသတ်မယ်။ ဆနွင်းအနည်းငယ်၊ငရုတ်သီးအရောင်တင်မှုန့်လက်ဖက်တစ်ဇွန်းထည့်မယ်။ကြက်သွန်ဖြူနီနွမ်းလာရင် ငါးခေါင်းထည့်မယ်။ ကြေမှာစိုးလို့ အရမ်းမမွှေဖို့လိုပါတယ်။ ရေကို ငါးခေါင်းမြုတ်ရုံထည့်မယ်။ ရေဆူလွယ်အောင် ရေနွေးပဲသုံးမယ်။ တုံယမ်းနှစ်ခဲကို ပစ်ထည့်ထားလိုက်မယ်။ ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူလာရင် ပန်းမုန်လာ၊ဥနီ၊မျှစ်ချဉ်၊ငုံးဥ၊ ကြက်သွန်နီ၊ဂျင်းကို ထည့်မယ်။ နောက်မှ ငရုတ်သီး၊ရှမ်းနံနံကို ထည့်မယ်။ အရသာမြည်းကြည့်ပြီး လိုအပ်တာပြင်ယူပါ။ ကျွန်မအနေနဲ့ကတော့ တုံယမ်းခဲနှစ်တုံးက အနေတော်ပါပဲ။ဘာမှထပ်ထည့်စရာကို မလိုတော့ပါဘူး။ ဟင်းရည်အနေတော်ဖြစ်ရင် ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပဲပြားထည့်ပြီး သုံးဆောင်လို့ရပါပြီ။
#Fish Head Soup
#fish
#fishrecipe
#soup