RAW MANGO THECHA / कैरीचा ठेचा
Ingredients / साहित्य :
Raw Mango / कैरी 1/2 no
Green chillies / हिरवी मिरची 10-12 nos
Garlic cloves / लसूण पाकळ्या 14-15 nos
Peanuts / शेंगदाणे 2 tbsp
Cumin seeds / जिरे 1 tsp
Green coriander / कोथिंबीर 2-3 tbsp
Salt / मीठ to taste
For tempering / फोडणीसाठी :
Oil / तेल 1 tsp
Asafoetida / हिंग 1/8 tsp
Turmeric powder / हळद 1/2 tsp
Dry Red Chilli |
सुकी लाल मिरची
1-2 nos.
Procedure :
Roast the green chilli, garlic, peanuts and cumin seeds in a little oil. Grind it with raw mango, salt and green coriander in a mortar and pestle to a coarse paste. Heat oil in a tadka pan, add asafoetida and turmeric powder. Mix this tadka in the ground paste. Serve it as a side dish during lunch and dinner.
कृती :
हिरवी मिरची, लसूण, शेंगदाणे आणि जिरे थोड्या तेलात भाजून घ्या. कच्चा आंबा, मीठ आणि हिरवी कोथिंबीरीसोबत खलबत्त्यात खडबडीत पेस्ट करा. फोडणीच्या पातेल्यात तेल गरम करून त्यात हिंग व हळद घाला. ही फोडणी ग्राउंड पेस्टमध्ये मिसळा. लंच आणि डिनर दरम्यान साइड डिश म्हणून सर्व्ह करा.
RAW MANGO RICE / कैरी भात
Ingredients / साहित्य :
Cooked Rice / शिजवलेला भात 2 cup
Dry red chilli / सुक्या लाल मिरच्या 4-5 nos
Garlic / लसूण 7-8 nos
Grated raw mango / किसलेली कैरी 1/2 no or 1/2 Cup
For Tempering / फोडणीसाठी :
Oil / तेल 11/2 tbsp
Mustard seeds / मोहरी 1 tsp
Cumin seeds / जिरे 1 tsp
Fenugreek seeds / मेथीदाणा 1/4 tsp
Black gram dal / उडीद डाळ 11/2 tsp
Bengal gram dal / चणाडाळ 11/2 tsp
Peanuts / शेंगदाणे handful
Dry red chillies / सुक्या लाल मिरच्या 2 nos
Curry leaves / कडीपत्ता 2-3 sprigs
Procedure :
Heat a drop of oil in a Kadhai and roast the red chillies for one or 2 minutes. In a mortar and pestle add the roasted red chillies, garlic and grind it to a nice paste. Mix in the grated raw mango and salt and further grind it to a fine paste.
In the same Kadhai heat oil and add mustard seeds. Once the mustard seeds start spluttering, add cumin seeds, fenugreek seeds, black gram dal, Bengal gram dal and peanuts and sauté them for a minute or two. Mix in the broken red chillies and curry leaves. Into this tadka, add the ground raw mango mixture and sauté it till oil separates. Allow it to cool for sometime and mix the tadka into the cooked rice.
कृती :
कढईत एक थेंब तेल गरम करून लाल मिरच्या एक किंवा दोन मिनिटे भाजून घ्या. खलबत्त्यामध्ये भाजलेल्या लाल मिरच्या, लसूण घाला आणि त्याची छान पेस्ट करा. किसलेला कच्चा आंबा आणि मीठ मिक्स करा आणि पुढे बारीक वाटून घ्या.
त्याच कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी टाकावी. मोहरी फुटायला लागली की त्यात जिरे, मेथी, उडीद डाळ, हरभरा डाळ आणि शेंगदाणे घालून एक-दोन मिनिटे परतून घ्या. फोडलेल्या लाल मिरच्या आणि कढीपत्ता मिक्स करा. या फोडणीत कच्च्या आंब्याचे मिश्रण घालून तेल सुटेपर्यंत परतावे. थोडा वेळ थंड होऊ द्या आणि फोडणी शिजवलेल्या भातामध्ये मिसळा.
facebook
profile.php?id=100095749203372
instagram
deeps_delicious_treats
#recipe
#healthyrecipe's
2 окт 2024
