u svakom slucaju ne od obicne cigle, posto pri visokim temperaturama puca.. koristi se ziva cigla koju mozes i sam da napravis, dovoljno je da nadjes zemlju koja sadrzi glinu prepoznaces je po zutoj boji i po tome sto je masna, pomesas sa vodom napravis kalup i onda je ostavis da se susi prirodnim putem. tako je bar moj deda radio.. ako neko ima bolji odgovor ili savet u toliko bolje.. :)
Ja stavim pola čaše belog vina, ako spremam jagnjetinu. Ako sipaš više onda će ti se meso kuvati a ne peći. Ako je jagnje mlado i nemasno izdašno ga namažem maslinovim uljem a ako je šilježe onda ne treba preterivati jer je masno samo po sebi. Za razliku od gospodina sa snimka, krompir dodajem na pola puta, da se ne raspadne.
Bosnia Bosniaks - Ne. Ne radi se to kako ste vidjeli na sbimci. Mora biti dosta žara a ispod šamot zagrijan. Potom se meso sa krumpirima začini sa vegetom slatkom paprikom i malo si i ulja kojega volite. Maslinovo je delikates. Kad se stevi peći žar se nagrne i tako se peče pola ure. Potom dignete peku i meso okrenete i odmah ponovno stavite peku sa žarom da se dopeče za još otprilike 25 munuta treba biti gotovo. Sve druačije radnje su znak neznanja i manjak ljubavi.
Bosnia Bosniaks - Nema nikakvog sipanja tekućih tvari. Sve što je tekuće ne sipa se nego lijeva ili natoči. Sipa se sol ili druge rasute začinske tvari. Tako se peče i tukac ispod peke ili teletina. Također i janjetina. A prisnac se peče 40 minuta.
- Ne. Ne radi se to ovako kako je ovaj čovo spurio. Mora biti šamot ispod peke. A ispod šamota staklena vuna kao izolacija na betonu. Žara mora biti dosta a šamot grijan pola sata. Ako je dobar žar dosta je da se kozlić sa krumpirom ispeče za 55 minuta. Sve drugo je neszručno i bez srca.
od stare cigle (ima ih velikih i malih formata) ona ne puca kao obična cigla, netko koristi šamotnu ciglu, netko pravi sam od zemlje koja je puna gline i sl.....cilj je da zadrži, tj. drži temperaturu, a da pri tom' ne puca....lijepi pozdrav :)
