Co by mohlo být jednodušší stékance? Ale můžeme očekávat spoustu překvapení a zklamání🤔 Abychom tomu zabránili, musíme najít tu zpravnou konzistence. Jsou hodně receptů polévy na stékance, znám je 5, ale všechny jsou podobné. Rozdíl jen v jemnosti a lesku polévy. Ukážu vám některé triky. Ale než půjdete do toho, dejte ♥️ za mé úsilí.
Recept na barevné stékance 1.
100g bílé čokolády
50g šlehačky
10g másla
1/3 lžičky bílé práškové barvy na čokoládu(oxid titaničitý)
Gelová barva
Zahřejeme čokoládu s šlehačkou v mikrovlnce do rozpuštění cokolady. Přidáme máslo a stěrkou vymíchame do hladka. Obarvíme gelovou barvou a přidáme bílou barvu na čokoládu. Aby barva byla rovnoměrná, bez krupic, rozmixujeme tyčovým mixérem a vylijeme přes cednik. Pak pomocí lžičky nebo cukrářským sáčkem nanaseme na kraj vychlazeného dortu a nalijeme na povrch. Nerezovou stěrkou uhladime polevu do roviny.
Rada 1.
Pokud poleva příliš tekutá, nechte ji trochu zhoustnout. V opačném případě, je potřeba ji opatrně zahrát v mikrovlnce.
Rada 2.
Přidáváme bílou barvu v prášku (oxid titaničitý) aby odstranit "žlutost" bílé cokolady. Je důležité rozmixovat tyčovým mixérem, jinak barva nefunguje.
Rada 3
Pokud nanášíme polévu na vychlazený dort, může nám poléva rychlo stuhnout a nebude rovná, použijeme fén! Opatrně zahřejeme a zahladíme.
Rada 4
Kvůli máslu poleva zůstane měkkou a lesklou.
Takže máme před sebou víkend, tak pojďme péct dort!☺️
#pojdmepectdort
#stekancevm
#stekanydort
29 сен 2024
