Stifado - der griechische Schmortopf - Westmünsterland BBQ 

Seit meiner Jugend liebe ich diesen griechischen Schmortopf. Zartes Fleisch und herrlich viele Zwiebeln. Das ist Soulfood aus Griechenland!
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Zutaten für 8 Personen:
2 kg Rindernacken
4 Knoblauchzehen
1 Gemüsezwiebel
30 Schalotten
Salz, Pfeffer
1 Zimtstange
1 TL Koriandersamen
3 Nelken
5 Pimentkörner
2 EL Gyrosgewürz (optional)
1 TL Oregano
3 EL Tomatenmark
7 Tomaten
ca. 100 ml Wasser
4 EL Mehl
2 Zweige Rosmarin
3 Lorbeerblätter
30 ml Balsamico Essig
2 EL Honig
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