Tahu Brontak atau Tahu Susur ada juga yang menyebut Tahu Isi, hari ini resepnya membahas gorengan tersebut ya.
Lagi-lagi saya tidak menggunakan terigu, namun menggantinya dengan tepung ketan, ini sekaligus menjawab pertanyaan dari para lilike, saat bertanya di video bakwan jagung,''apakah tepung ketan bisa diaplikasikan untuk gorengan lainnya?'' Jawabannya bisa banget, gorengan jadi lebih garing, tidak berminyak hasilnya juga bisa lebih kriwil.
Untuk gorengan tahu brontak kali ini, saya menambahkan sebutir telur ya. Tips dari saya supaya tahu brontak lebih garing saat digoreng adalah, adanya proses membalik tahu, maksudnya, sebelum diberi isian, tahu dibelah lalu bagian dalam tahu dijadikan kulit, tujuannya, biar ''daging''tahu yang banyak mengandung air bisa lebih kering karena berada di luar.
Untuk isian dan bumbu, disesuaikan selera saja ya.
Salam
20 авг 2024
