Heute zeige ich, wie kann man diese leckere Strudl - Dampfnudel seiber machen. Die Strudl - Dampfnudel kann man mit Fleisch, aber auch ohne Fleisch, als vegetarische Variante kochen. Meinst werden Strudel mit Sauerkraut und am Hochsommer mit Weißkohl gekocht. Bei beiden Varianten Kartoffeln ist lmmer dabei.
Kazan - ca. 10 Liter Volumen, Dutch Oven Ft9 - 7 Liter Volumen
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ZUTATEN für den Teig:
Vorteig :
600 ml warmes Milch
2 TL Zucker
2 Pck. trockene Hefe( 14 Gramm)
300 g Mehl Type 405
umrühren, 1 Stunde ruhen / aufgehen lassen
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Für Fertig Teig dazu geben:
700 g Mehl Type 405
2 TL Salz
ca. 30ml Olivenöl
10 Minuten kneten lassen
ca. 12 Stunden aufgehen lassen, am besten paarmal zwischendurch kneten
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ca. 70 - 100ml Sonnenblumenöl
1,5kg Kartoffeln ( festkochend )
1kg Fleisch ( Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnerfleisch)
300g Bauchspeck ( gerächert)
2x Zwiebeln
2x Möhren
2kg Weißkohl
1 EL Tomatenmark
-1/2 EL Salz
ca. 1,5 Liter Wasser
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ca. 30 ml Öl oder Butterschmalz für den Teig bestreichen .
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Gewürze:
1/2 EL Paprika Pulver ( edelsüß)
1/4 EL Chili Pulver
1/2 El Pfeffer schwarz
3x Lorbeerblätter
Hier Strudel aus den Dutch Oven :
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21 окт 2024
