부드러운 마들렌에 짭조름한 카라멜이 입안에서 녹는 솔티카라멜 마들렌을 구워보았어요!
마땅한 카라멜 마들렌 레시피를 찾지 못하셨다면, 이 레시피로 정착해보세요!
마들렌을 굽고 바로 카라멜을 코팅해주세요! 카라멜이 식으면 두껍게 코팅되므로 중간중간 데워가며 사용해주세요!
계량된 카라멜은 반죽에 넣고 바르면 딱 맞는 양이라서 마들렌과 카라멜이 따듯할 때 발라야 모자르지 않아요!
솔티카라멜과 잘 어울리는 미니 프레첼 과자를 올려 완성해주었어요!
코팅한 카라멜이 습기에 노출되면 녹을 수 있으니,카라멜이 굳으면 바로 포장해주세요!
💎솔티카라멜마들렌 Salted Caramel Madeleine💎
🥑 솔티카라멜 Salted Caramel
설탕 sugar 145g
생크림 fresh cream 138g
소금 salt 3~4g
🥑 솔티카라멜마들렌 Salted Caramel Madeleine
달걀 eggs 150g
설탕 sugar 90g
소금 salt 1g
솔티 카라멜 salted caramel 65g
박력분 soft flour 135g
베이킹파우더 baking powder 5g
아몬드분말 almond powder 25g
버터 butter 140g (45°C ~ 50°C)
[영상에서 자주 사용하는 도구]
깊은 마들렌틀 (16구) link.coupang.com/a/pcPUc
깊은 마들렌틀 (12구) link.coupang.com/a/pcP41
핸드믹서 (레브젠) : link.coupang.com/a/mN19v
오븐 (지에라) : link.coupang.com/a/mN2ex
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10 авг 2022
