[Sub] SUPER SOFT & FLUFFY PINEAPPLE Glazed Donut EVER! โดนัทเคลือบน้ำตาล รสสับปะรด สูตรสร้างรายได้ 

Dimple Kitchen สวัสดีค่ะ วันนี้มาแจกสูตร Donut เคลือบน้ำตาลรสสับปะรด รสชาติหวานอมเปรี้ยวโดนัทเนื้อนุ่มคล้ายเนื้อเค้ก อร่อยมากๆ พร้อมเทคนิคการเคลือบน้ำตาลให้เป็นเกล็ดน้ำตาล หน้าแห้ง ไม่ไหลเยิ้ม สูตรนี้แนะนำค่ะ
👉แนะนำ
ลดการอมน้ำมันที่มากเกินไป
- นวดแป้งให้ได้ที่ ผิวเนียน เด้ง หรือขึงได้ฟิล์มบางๆ
- ก่อนทอดพักแป้งให้เพียงพอ สังเกตที่ผิว แห้ง ตึง เนียน ไม่แฉะติดมือ
- ระหว่างทอดรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ไม่ขยับตัวโดนัทไปมาบ่อยๆ ปล่อยนิ่งๆ ครบเวลาจึงกลับด้าน ใช้เวลาแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
การพักแป้ง 20-30 นาที ก่อนการลงมือนวดจริง เป็นวิธีเร่งการผลิตกลูเตนโดยที่ไม่ต้องออกแรงนวดตั้งแต่เริ่มแรก เมื่อโครงสร้างแข็งแรงขึ้น ระยะเวลาการนวดให้ได้ฟิล์มบางๆก็จะสั้นลง และไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปสำหรับการนวดแป้งด้วยมือ
🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
วัตถุดิบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 220 กรัม
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำตาลทราย 45 กรัม
เกลือ 2 กรัม
ยีสต์แห้งแบบสำเร็จรูป ชนิดหวาน 6 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง เบอร์2หรือ3
นมอุ่น 180-195 ml
เนยจืดละลาย 35 ml
ในวีดีโอใช้น้ำมันดอกทานตะวันทอดค่ะ
น้ำตาลเคลือบ รสสับปะรด
น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
เนยจืดละลายอุ่น 30 ml
น้ำสับปะรดเข้มข้นร้อน 50 ml สามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับความหนาบางที่ต้องการ
ถ้าไม่ชอบสับปะรด สามารถเปลี่ยนอย่างอื่นได้ เช่น น้ำ นม หรือรสชาติอื่นๆ
Ingredients
220g plain flour
80g cake flour
45g sugar
2g salt
6g instant dry yeast
2 egg yolks (large)
180-195 ml warm milk
35 ml melted unsalted butter
Pineapple icing
200g icing sugar
30 ml warm melted butter
50 ml hot pineapple juice
##################################################################
Original recipe. Please credit Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม if you use it .
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊
##################################################################