tebrik ediyorum, gayet doğru bir tarif olmuş..internetteki neredeyse tüm tariflerde salça var..İstanbul usulü zeytinyağlı yaprak sarmasına salça konulmaz..her yemeğe salça koyma adeti daha çok Anadolu'da var.. etli sarmada zeytinyağlı sarma da aynı oluyor o zaman maalesef..bunu bir türlü algılayamıyor bazıları
Gerçekten çok değişik, çok farklı insanlar var bu memlekette. Biz de salçalısını hiç yapmayız ama asla salçalı yemem ıyyy çok kötü demedim, demiyorum. Damak tadınıza uymuyor olabilir, fakat orjinali budur, siz farklı tariflerle yemeye alışkın olduğunuz ve kötü yorum yapanlar için söylüyorum bunu,yeniliklere açık olmadığınız için size garip geliyor. İnanılmaz güzel, inanılmaz lezzetli. Olması gerektiği gibi 😉
Yorumları okurken kanser oldum. Hepiniz ne kadar bilmişsiniz ya öyle. Siz şef olun o zaman, bi de kadının tırnaklarına laf ediyorsunuz. Klasik Türk kadını işte☺️ kendinizi millete hizmet etmeye o kadar adamışsınız ki, sizin için dış görünüşün, sevdiğiniz şeylerin hiç önemi yok. Mis gibi uzun tırnaklarım var, yemek de yapıyorum, hamur da yoğuruyorum. Beğenmeyen de yemez 😊 Ayrıca ben yarı Balıkesir’li, yarı Adana’lıyım. Balıkesir’de böyle yapılır, Adana’da çiğden salçalı etli yapılır. Ayrıca kim canı, keyfi ve kahyası nasıl isterse öyle yapar.
Elinize sağlık çok güzel görünüyor biz burada İzmir de herşeyi çiyden koyuyorlar bizde böyle alıştık hiç kimse burada pişirerek yapmaz birde böyle deniyeceyim. Sevgiyle kalın
Biz hep böyle yaparız. Istanbul ve Saray usulü denir. Orijinali böyledir. Bir kez denemek için çiğden yaptım . Hiç lezzetli olmadı. Kavurarak lezzeti katlanıyor. Baharatların tadı birbirine giriyor.
Bizim evde kuş üzümsüz,fıstıksız ve tarçınsız yapılır. Ayrıca içine salça girer bence bu şekilde daha lezzetli. Ama damak zevkine bağlı bir şey. Videolarınızı bayılarak izliyorummm 💚
Senin yaptıgının neresi yaprak sarma yıllardır yapılan bellidir.Senin ki uydurma bence.Zeytinyağlı yemekler hafif tatlımsı ve salçasız olur.O yaptıgına zeytinyaglı deme bence.
Aradığım bu sanırım...Ben standart sarma yapiyorum ama aradigim restoranlarda verilen iri iri meze gibi verilendi...aynisi galiba dimi?? Harika gorunuyor
zeytinyağlıya ne salça ne de acı konur.. aksine şeker konur.. mahfettiniz canım yemek kültürümüzü.. o dediğiniz etli sarma olur.. bişraz öğrenin artık yemek yapmayı
yaklasik her yoreden sarmayi denedim hepsi de cok guzel yemeklerin temel tarifi yoktur herkes kafasina gore yapar elestiriye acik bile degil malzemeler
@@baldrick1485 Ege'de Anadolu coğrafi olarak. Ha ama sizin bu Anadolu'ya bakış tarzınıza bakarak kendinizi İyon'ya'nın devamı gibi görüyorsunuz herhalde
Tugba Demirayak haşlayan da var ama ben üstüne kaynar su döküp 5-10 dakika bekletiyorum gayet güzel oluyor. İçini de biraz pişiriyorum çiğden yapmıyorum ama tercih meselesi tabiki 🙋🏻♀️
Salamura yaprakların tuzunu nasıl giderecegimizi anlatmamissiniz aynı şekilde yaptım çok tuzlu oldu benim gibi hiç bilmeyenler için iyi bir deneyim olmadı bunuda anlatmalisiniz bunuda anlatıp bu videoyu tekrar çekmelisiniz
Tarifinizi çok beğendim. Pirinlerin lapalaşmaması için öneriniz nedir. Hazır salamura yapraklar yarım saatte pişmiyor. Sarma ın İçine su koyamadığım halde çok denemeden. Piriçler lapa oldu. 1,5 saatten önce pişmedi. Hazır salamura Yaprak kullananlar için lütfen püf noktaları paylaşır mısınız? Düdüklü tencere de 20 dakika pişirme önerisine cevap verirseniz, zorlananlar için çok faydalı olacaktır. Elinize sağlık.
Zeytinyagliya saica girmez bu tarif istanbul usuli bizde böyle yapariz birde kiymali yapariz ona salca koyariz onu kavurmayiz cigden hazirlar öyle sarariz
Söylüyorum devamlı zeytinyağlıya salça olmaz diye ama bazıları kabul etmiyor. Ayrıca başka bir sayfada terbiyesizlik derecesine varircasina konuşanlar oldu. Ahh diyorum kendi kendime biz koca kaziktik büyüklerimize saygı duyardık. Bunlar yabancı insanlara demediklerini bırakmıyor. Saygısızlık diz boyu.
Yani inatla ZEYTİNYAĞLI YEMEKLERE SALCA KONMAZ diye soyledigimizi kabul etmiyorlar. Hayret bişey!! Kabul etmedikleri gibi ellerinde bir sopaları eksik. "Olabilir ama bizim yöremizde yapılış şekli böyle" diyeceğine saçma sapan saygısızca cevaplar veriyorlar.
@@angelar2663 Biri de NİYE BU KADAR ATARLANIYORSUNUZ demezmi.. Kahkaha ile güldüm. Kendileri bilmediklerini kabul etmiyorlar da !!! Ha ha haaa.. Heee atarlaniyorum evet canım öyle istiyor.
Elinize kolunuza sağlık herkesin bildiği farklı yemekler vardır Kimi beğenir kimi beğenmez onlar da o şekil yapıyormuş saygı duymak lazım sadece eldiven tak saydınız bence daha iyi olurdu çünkü tırnak uzun olduğu zaman ben de sevmem
Allahini seven bana ne kadar su koycam ölçü versin 500 gram yaprak için mesela kac bardak su koyup posircem dolmayı herşeyi yapıyorum suyun ölçüsünü yapamıyorum işte
Merhaba, sarmada gramaj üzerinden hesaplamak çok sağlıklı olmayabilir. Çünkü pişirilen tencereler de evden eve çok fark edebiliyor. Bizim videomuzdakine benzer bir tencerede yapıyorsanız yaklaşık 1.5-2 bardak su yeterli olacaktır.
Şu anda bu videonun Türkçe hariç tam 51 farklı dilde altyazısı zaten var. Altyazı seçenekelerini kontrol edebilirsiniz. Son 2 yıldır yayınladığımız tüm videolarımızda da birçok altyazı seçeneği bulunuyor ve bulunmaya devam edecek. Sevgiler 💞
@@yemekcom tmm size yazdıktan sonra aklıma geldi açtım ve USA ya yolladım . Şuanda yaprak sarmanızın tarifi deneniyor . Sonucu paylaşacağım . Emeğiniz için teşekkür ederiz 🥰
Tam İstanbul usulü zeytinyağlı yaprak sarması olmuş ellerinize sağlık . Yorumlara baktım da her kafadan bir ses çıkmış ağzı olan konuşuyor usulü klavyesi olan yazmış malesef. Sadece kendi yöresinin usulü sarmasını yiyip ,gelip bu böyle olmaz şöyle olur bu yenirmi diye yazanlar .başka tadları denemeden ahkam kesenler yemek bir kültürdür her yöre de ,her ülke de farklı olur ve damak tadına göre değişir. Her şeyden önce saygı gerekir kendine saygı başkasına saygıdan geçer önce bir bunu öğrenin .Bir yemek tarifi verilmiş yok tırnağın uzundu bu yenmez öyle olmaz falan filan . Böyle yazanlar çok merak ediyorum evinizi, mutfağınızı burda gelip insan yargılayıp tenkit ediyorsunuz . Kendinize yapılmasını,denilmesini istemediğiniz şeyleri başkalarına da yapmayın biraz nezaket. biraz da hoşgörü lütfen ..
Bizim şırnak sarması gibisi yok ,arada öğretmenlerimize bile götürdüğümüzde yedikleri en güzel sarma diye zevkle yerlerdi yemeklerimizi keşke keşfetseniz
Merhaba, çünkü bu zeytinyağlı yaprak sarma tarifi. Etli yaprak sarma bir sulu yemektir 🤗 Onun tarifine buradan ulaşabilirsiniz 👉 yemek.com/tarif/etli-yaprak-sarma/
Materials; Seaoned riced; 1/2 water glass olive oil 3 medium size onion 1,5 water glass rice 1 water glass warm water 1 tablespoon pine nut 1 tablespoon currant 1 teaspoon salt 1 teaspoon blackpeper 1 teaspoon dry mint 1 teaspoon pimento 1/2 teaspoon cinnamon 300 gr grape leaf 1 lemon 4 tablespoon olive oil 1 glass water warm water Thats the all you need and then after watch the video and do it
Çok Marifetli bir bayan soğanı küçücük doğrar öyle rendeye vurmak işin kolayına kaçmak soğanın acı suyunu çıkartıp sarmanın tadını mahvetmişsiniz tebrikler
Denedim aynisini, kusura bakmayin ama hic lezzetli olmadi sizin bu mazemelerle, sanki yaprak arasi pilav yemis gibi olduk, salca, biber gibi baharat ve diger mazemeler eksik/az oldugu icin lezzetli olmadi.
Merhaba, yemek tarifleri yöreden yöreye hatta haneden haneye değişiklik gösterebilmektedirler. Yemek.com olarak yemek tariflerinin tek bir doğrusu olmadığını savunuyor ve evde yemek yapmanın en değerli kısmının bu dinamizmde saklı olduğunu düşünüyoruz 🤗
Bilip bilmeden konuşuyorsunuz. Bu tarif Istanbul usulü veya saray usulu denilen esas zeytinyağlı yaprak sarma tarifidir. Kanuni'ye sunulan orijinal tarif bu. Doğuda veya daha mezopotamya taraflarında Anadolunun farkli yerlerinde sapca vb koyanlar olabiliyor ama esasında salça sadece etli sarmaya konur zeytinyağlı sarmaya asla salça konmaz.
Merhabalar, yemek tarifleri yöreden yöreye hatta haneden haneye değişiklik gösterebilen kültürel öğelerdir. Biz Yemek.com olarak yemek tariflerinin tek bir doğrusu olmadığını savunuyor ve evde yemek yapmanın en değerli kısmının bu dinamizmde saklı olduğunu düşünüyoruz. Dolayısıyla zeytinyağlı yaprak sarma da güzel ülkemizde hangi yöreye giderseniz farklı bir tarifiyle karşılaşabileceğiniz bir lezzet. İçerdiği malzemeler de herkese göre göreceli 🤗
BU NASIL SARMA TARİFİ HİÇ BEĞENMEDİM GÖZÜME HİTAP ETMEYEN YEMEK MİĞDEMEDE HİTAP ETMEZ EN ÖNEMLİ MALZEMELER EKSİK BELLİKİ SARMA YAPMAYI BİLMİYORSUNUZ SIRF VİDEO ÇEKİP KENDİ REKLAMINIZI YAPIYORSUNUZ AMA BİLMEMEK AYIP DEĞİL ÖĞRENMEMEK AYIPTIR LÜTFEN YEMEK TARİFLERİNİ DOĞRU DÜZGÜN YAPIP ÖYLE VİDEO ÇEKİN SAYENİZDE SARMADAN SOĞUDUM SARMADA SES VAR GÖRÜNTÜ YOK MİSALİ
Merhabalar, yemek tarifleri yöreden yöreye hatta haneden haneye değişiklik gösterebilen kültürel öğelerdir. Yemek.com olarak yemek tariflerinin tek bir doğrusu olmadığını savunuyor ve evde yemek yapmanın en değerli kısmının bu dinamizmde saklı olduğunu düşünüyoruz. Dolayısıyla zeytinyağlı yaprak sarma da güzel ülkemizde hangi yöreye giderseniz farklı bir tarifiyle karşılaşabileceğiniz bir lezzet, oldukça göreceli 🤗
Tuzu az olan- maydanozu olmayan-ölçülü salça konulmayan- bol nanesi eklenmeyen sarma, sağda solda yediğimiz tatsız tuzsuz sarmalar gibi olur ki eminim sizin yaptığınız şu sarma da tam o şekilde olmuştur. Tadını tahmin etmem hiç zor değil, yemem gerekmiyor. Kesinlikle beğenmedim. Dislike-dislike-dislike!
Değerli görüşünüzü belirttiğiniz için çok teşekkürler Handan Hanım. Biz Yemek.com olarak mutfak ve yemek tarifi dünyasında tek bir doğru olduğuna inanmıyoruz. Kültürden kültüre, yöreden yöreye hatta haneden haneye değişen son derece göreceli olan harika bir alan yemek tarifi. Biz verdiğimiz bu nefis sarma tarifinin her zaman arkasındayız ve yapmakla ilgilenen herkese tavsiye ediyoruz. Çekimi bittikten yaklaşık 10 dakika sonra koca tencereyi ekipçe afiyetle yemiştik, tadan kimseden en ufak bir kötü yorum almamıştık 🤗
@@yemekcom Yemek.com öncelikle yemek tarifi çeken youtube kanalım veya sitem yok onu belirteyim ancak yarım asra dayanmış ömrümde en efsanevi tarifleri püf noktalarıyla bilen, yapan ve tadanlarca nice nice övgüler almış ailenin 3. kuşağıyım. Aktif çalışan bir mühendisim ancak aktif çalışma yaşamımı noktaladığımda da bir Ege kasabasında gurme restaurant-cafe gibi bir yer açmak kesinlikle planlarım arasında. Bunu da bildiğim zengin tariflere ve el lezzetime borçlu olacağımı biliyorum. Hatta yakın çevremce " insanlar senin şu tadlarını tanımadan gidecekler." diyenler var. Yıllarca etrafımdakilere tarifler veririm, hani bunları kendimi övmek için değil sizi eleştiren birine kulak verin kimmiş ne imiş diye bir soru sorun kendinize diye söylüyorum. Dostça bir tavsiye sadece. Yoksa yapılmış-sarılmış bir tencere sarmayı herkes eline geçirse yer emin olun😉 ama lezzeti damak çatlatan tarif o ayrı bir şey. Onu herkes başaramaz ama herkes önüne o şekilde sunulsun ister. Haa bu arada bir dipnot: zeytinyağlı bütün yemeklere 1 tatlı kaşığı şeker eklenir, bu da önemli bir püf noktadır. Siz bunu da eklemediniz.
@@MT-gu4bh 😆🙏🙏 öncelikle çok teşekkür ederim. Zeytinyağlı yaprak sarmasını naçizane başucu tariflerimden veriyorum. 2 su bardağı pirinç( sıcağa yakın bir su ile 1 tatlı kaşığı tuz atarak 20 dakika kadar ıslatın. Fazla ıslanmasın çünkü pilav yapmıyoruz.) Pirinç ölçüsü kadar kurusoğan doğramanız lazım. Ortalama iki su bardağı pirince ortalama büyüklükte en az 5 kurusoğan ince ince doğranmalı. Asla robotta vs çekilip sulandırılmamalı. Kızdırılmış tencereye konulup, yağ eklenmeden 2-3 dakika orta ateşte sık sık çevrilip acı suyu pişirilmeli, aroması açığa çıkmalı ve yarım su bardağı zeytinyağı konulup artık güzelce öldürülmeli, baharat olarak en az 3 tatlı kaşığı nane konulmalı ve çay kaşığının ucu ile tarçın eklenmeli, 1 tatlı kaşığı şeker atılmalı, yarım yemek kaşığı domates salçası konulup, salçanın çiğliği gidene kadar ki bu yarım ilâ bir dakika arasında hallolur, sık sık çevrilmeli. Bol su ile yıkanıp iyice süzülmüş pirinç eklenip, 2-3 dakika çevrilmeli ve yaprak tuzsuzsa 1.5 tatlı kaşığı tuz konulmalı ve sarmanın içine yarım çay bardağı sıcak su koyup, altını kısıp, ağzını kapatıp içi 2-3 dakika pişirilmeli. Suyu çeken içe 1 yemek kaşığı limon suyu eklenip, altı kapatılmalı ve ince doğranmış bol maydanoz eklenmeli. Hafif ılıkken sarabilir yahut bibere doldurabilirsiniz. Bizde oğlum ile eşim kuş üzümü ve dolma fıstığı pek sevmediği için her zaman eklemiyorum ancak birçok kişi seviyor ve orijinal zeytinyağlı yaprak sarmasında da dolmasında da eklenmeli. Sarmanın tabanına bir kaç yaprak serip, sarmaları öyle dizin. Sarmaların üzerine pişirmeden 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, üstüne çıkmayacak kadar sıcak su katın, bir fiske tuz atın ki iç ve yaprak lezzet bakımından kaynaşsın ama bunu yaprağınız tuzsuzsa yapın. Tuzlu salamura ise yaprağınız bol ılık suda yıkayıp hatta mümkünse akşamdan suda bekletin, birkaç kez suyunu değiştirip süzün ve öyle sarın. Kaynayıncaya kadar harlı ateş kaynayınca en kısık ateşte pişirin. Yaprak geç pişebilir malum ve içi de pişmeli üstelik içi tam pişmezse ertesi güne pirinç tekrar sertleşebilen bir şey. Bunu istemeyiz. Bu nedenle doku testi için sarılmış pişmiş bir tane sarmayı kenara alın soğusun. Dişe gelmeyen pirinç ve yapraksa oldu demektir. Sarmanın üzerine tabak vs kapatarak pişirirmeniz doğru pişirme şeklidir. Afiyet olsun.
@@handand7826 ya gerçekten bir tanesiniz çok teşekkür ediyorum allah razı olsun sizden. Doğru düzgün tarif bulamadığım için vazgeçmek uzereydim ama sizin tarifinizi deneyeceğim. Sanırım yapraklarım biraz tuzlu o yüzden söylediğiniz gibi bu akşamdan suya koyacağım. Yarın sabah da tarifinize göre sarmami yapacağım inşallah. Bence bu kadar tecrübe ve bilgi ile siz de bir kanal acmalisiniz. Gerçekten sizin kadar tecrübeli birilerinin artık tarif anlatması gerekiyor. Bu sekilde çok kafa karistiriyorlar tarif tutmuyor lezzetli olmuyor vesaire. Size tekrardan çok teşekkür ediyorum üşenmeyip değer verip bu güzel tarifi verdiğiniz için. Yaptiktan sonra son durumu da sizinle paylasacagim. Sevgi ile kalın allaha emanet olun ❤
Her zeytinyağlıya küp şeker atılıyomuş...ama tarifinizde yok .bu yüzden hiç de güzel olmadı tarifinizi tam olarak yapsam da eksiklik var 👎🏻👎🏻 hayal kırıklığı
![[Subtitled] Turkish Stuffed Vine Leaves: Sarma Recipe - Mediterranean Dishes](/img/logo.svg){kind=logo}
