SUSHIS : les Recettes d'un Succès 

"Un des plus grand maîtres sushi et pourtant il vient en personne" baaaah ouais. Un vrai chef bouge son cul on le sert pas sur un plateau. Faut connaitre sa marchandise sinon s'appeler chef est juste de la flagornerie..

Mes respects au chef français pour son respect du sushi. Nous consommateurs, apprenons à exiger du poisson de qualité, nourris au mieux.

Gros coup de coeur pour Xavier, un homme humble et admirable, mon mari et moi feront volontiers un petit détour dans son chaleureux restaurant à l'occasion d'un séjour en Bretagne !

merci pour ce film il m'a vraiment touchée et parfois révolté aussi. Ces sushis industriels sont vraiment une honte à l'art ancestral du sushi. Et cet artiste breton qui a la passion de la mer est vraiment admirable. Il a saisi l'âme de ce métier, de cet art. J'ai vu des restaurants vraiment bons se transformer peu à peu pour devenir du grand n'importe quoi dès qu"ils ont un peu de succès, des restos qui mettaient une heure à me servir commencent à mettre à peine un quart d'heure (des mets préparés à l'avance qui sentent l'odeur du réfrigérateur). C"est malheureux.

13:48 il , m a tuer le patron mdr ca voix est incroyable

Grand Monsieur, respect. Venir tous les jours et dire que la cuisine commence pas cela....J'aurais adoré avoir un tel exemple.

Contrôle de qualité sévère avec des dreads, blouse ouverte et sans gants !!! Je suis pliéééééé Marie-Pierre, tu devrais faire de la scène !!!!

Sushi a la confiture... sauvez moi

" un des plus grands maîtres sushi au monde et pourtant il se déplace en personne " LOL c est justement pour cette raison que c est l'un des plus grands , parce qu'il achète lui même .

Et si on faisait goûter au chef les fameux makis a la vache qui rit 🤣🤣

Résumé du documentaire si t'es riche ta des bons produits, si t'es pauvre tu bouffe de la merde :D

9:05 j'était pas pres au francais parfait et sans accent de la critique culinaire

Le sushi est devenu un fast food qui remplace la pizza ? Bah les gens sont devenus vachement riches alors parce que ça coute toujours une blinde

7:36 j'suis mort comment ils font le sous-vide 😂

Pour info, le Sushi Drive du Haillan (celui dans la banlieue de Bordeaux, montré dans le reportage) a fermé et a été remplacé par un "Nobi Nobi", un resto de nouilles japonaises. Je travaille à côté.

Mon dieu cette société de consommation, le passage dans l'usine et les sushi sucrés... 😔

" vous voyez bien qu'il n'est pas bon le riz " Et il en reprend hahahaha très bon documentaire sois dit en passant.

L' inspection de l' hygiène fait juste rire : pas de charlotte ( bonnet ), pas de gants pour toucher la bouffe et vas y je mets la sonde dans le saumon sans la désinfecter ^^

13:51 je suis mooooooorte de rire mais c’est quel marmonnage😭😭😭😭😭😭😭😭

pour le saumon de Norvège, en mangeant depuis petit j'ai réellement ressenti la différence rien qu'au niveau du goût. déjà le saumon de Norvège cru puis cuit pour moi c'est immangeable et pourtant j'ai peur de rien au niveau bouffe...Si vous aimez le saumon fumé, je vous conseille la truite c'est pas encore autant le bordel : ) ou du saumon "sauvage" du péché

21:57 "Final customer (lazy, don't know how to cook)" 🤣🤣

13:50 le japonais, quelle langue magnifique

Je suis Italien et j'ai donc l'habitude quand je voyage de voir comme les pizza, les pâtes ou n'importe autres spécialités de mon pays sont juste défoncées jusqu'à n'avoir rien a voire... Je me méfie donc tout le temps en mangeant les "spécialités" des autres pays quand c'est pas chez eux.

07:35 il fait un suçon au thon pour le mettre sous vide 🤔😂 Edit: et la journaliste derrière "chaque pièce de thon est emballée avec soin" *petite musique* 🤩

Comme dans le film le dernier samourai : " Dès le réveil, il se mettent à la perfection de ce qu'il réalisent"

Avant ,avec ma soeur on parlaient de sushi tout le temps ! Un jour au supermarché on a tester 12€90 une Pallette avec : -2 Sashimi -5 California Rolls -3 Nigiri Jusqu'a là ça se tiens , mais quand on est rentré ma soeur a aimé et pas moi , je trouvais sa degueu , puis un jour avec des potes on est aller dans un vrai resto sushi et j'ai aimé sa mère. Le maitre Sushi c'est un tueur !🍣🍙

La rigueur des japonais est impressionnante!

Magnifique le reportage

14:26 il dit que il est pas bon et tout mais il en remange après mdr

Les Japonais ils ont un telle respect, c'est un peuple tellement respectueux adepte de la perfection.

En vrai le chef français c'est.incroyable ... Ça c'est.interessant !

dég pour le maitre sushi français breton qu'on voit en fin de reportage qui fait des produits de qualité et s'en sort à peine quand on voit tous les autres escrocs du sushis qui s'en mettent plein les poches

merci pour ce beau reportage

Très intéressant ! 😊

Super reportage, c'est quoi les noms des restaurants svp ? Cela serait bien de le mettre dans la description !

c'est ouf quand même en france la température du poisson ne doit pas dépasser 2 degrés pour servir cru aux clients et au Japon ils le laisse reposer 6h à température ambiente pour qu'il ait plus de saveur xD

Le patron c’est un tueur 😂

19:50 je sais pas de quand date ce reportage mais le sushi drive qu'on vois sur la vidéo ce trouve au Haillan a 15min de Bordeaux est maintenant c'est un Nobi Nobi a la place

mes salutations au chef à la fin de la vidéo

13:49 ca ma tuer comment il parlait le type

22:55 le Commercial, il surjoue trop son rôle de Commercial devant la camera c'est trop

J'adooooooooooooore les sushis

Sushi c'est delicieux mais hors de prix surtout quant on a bon appétit !.

"Kyoto, l'autre capitale gastronomique..." En vérité, dans le Kansai, c'est Osaka qui est réputée comme le garde manger de la nation

Les sushis "made in France" c'est une insulte par rapport à la vrai cuisine Japonaise

La critique culinaire parle un français parfait. Sans accent et fluide. Alors que nos chances pour la France n'arrivent, pour la plupart, jamais à un tel niveau. Pour ceux qui parlent français évidemment.

13:50😂😂😂

Un super reportage ! Bravo

13:50 le chef japonais m'a tué avec sa voix facon manga la il les traite carrement d'imbéciles 🤣🤣 🤣apres il dit que le riz est pas bon a cause de la cuisson faut jeté mais il reprend une bouché mdrrr

le "et on garde juste la ligne" m'a bien fait marrer venant de sa part ^^

7:37 le détail qui tue, il met le poisson sous vide en inspirant l'air à la bouche. J'ai jamais vu faire ça....

Perso j’ai un petit resto jap à côté de chez moi ils sont super bon et pas hyper cher 😁

Les sushis low cost en boite des supermarché, c'est tout simplement dégueulasse.

60 euros pour apprendre a faire des maquis xDDDDDDDDDDDDD frére fait comme tout le monde regarde des tuttos youtube

@00:12 je suis passé à autre chose. Déjà le sujet est creux, mais commencer avec un DRAHI qui baffre luxueusement, ça c'est au-dessus de mes moyens. 12 secondes, un record. Je suis donc bien allergique. ^^

@13:50 paaaaaas content le chef

Pour commencer tu peux pas comparé un grand chef à une entreprise qui produit de manière commercial 😅

Maintenant dans les supermarchés y'a des stand de sushis, faits sur place c'est très frais et pas aussi bon que si c'était fait pas des itamae-san avec 10 ans de formation mais ça fait vraiment du bien de manger de bons sushis frais

C'est un sketch à lui tout seul le boss des sushis avec sa voix robocop.

J'adore comment vous comparez la France au Japon dans les commentaires... N'oubliez jamais qu'on a la meilleure nourriture et cuisine du monde ! Parce que l'agriculture c'est nous ! Soyez fiers de votre pays plutôt que d'envier vos voisins.

Need to know how it is farmed?

Faudra m expliquer ce que l industrialisation na pas detruit?

Salutations.be Et ajoutez-vous du bar Ikejime où autres poisson ?

Ptn ils ont vrmt testé un sushi à la confiture 😂😂

Moi j'ai une question toute bete: Le riz blanc as ete invente au 19eme siecle, mais le sushi du 8eme apparement, bref bien avant. Le sushi a l'origine est fait avec du riz brun/complet? Y'as t il encore des endroits au japon ou on fait le sushi au riz brun? Si les Japonais sont si branche sante et fraicheur, pourquoi autant de riz blanc?

bravo, ma premiere réaction a été de chercher l'adresse de ce restaurant pour y inviter mon frère adepte des sushis, mais j'avoue, que personnellement, n'étant un afficonados des sushis en france, je trouve que malheureusement, pour enfin gouter de la qualitée, le prix me semble exorbitant. désolé de vous dire cela, mais je pense que tout n'ai qu'une affaire de valeur. salutations à vous

Saumon shashimi, pas difficile à la maison et très bon..

au debut de la video : mdr niveau bourgeoisie coincée on est a un niveau extreme

MERCI PUB

"Une simple tranche de riz sur une boulette de riz" allez dire ça aux chefs sushis qui doivent étudier 10 ans avant de devenir "maitre sushis" ptdr

Jeter le riz ☹️ les forcer à le manger 😏 ça évitera les gaspillages

Très attachants 😂😂🤣 45:28

a 16:05 la vendeuse a gauche essaye de comprendre ce qu'ils disent mais elle est confuse xD

Patrick il a goûté une seule fois au sushis du chef et il se prend pour un expert

oh mon frere, la Puissance !!! c'est enorme

17:28 Les français plus vers l'invention et la création? Heu.. là ou le Japon garde son héritage culinaire, culturel et social depuis la nuit des temps, la France a "innové" dans le domaine de la rentabilité et la production, (comme tous les pays industrialisés de nos jours, y compris le Japon, je ne dis pas le contraire) mais au Japon, un maître sushi fait de sa vie une quête vers la perfection et l'amélioration extrême de soi, ce qui est, à mon sens, bien plus glorieux que ceux qui passent leur vie en France à inventer des stratégies et des pièges pour toujours faire acheter plus, pour toujours gagner plus... Là où un japonais se serait contenté de pourboires, du sourire de ses clients et de l'accomplissement personnel pour être heureux, l'élite de notre pays assis dans des bureaux financent des élevages intensifs et imaginent des "vaches hublots" (pour prendre un exemple actuel) afin de juste gagner du temps dans l'innovation de ces méthodes barbares, avec pour seule motivation l'avidité et du fric à plus savoir qu'en faire... Mais c'est malheureusement le pilier de toute société actuelle. Ce monde est fou Mais je divague 🌊 Ça m'a donné faim ptn.😣😍🍣

C’est abusé le sushi qu’on achète a Aldi ils sont trop bon pour moi et les japonais trouve que c’est dégelasse ... vivement que j’aille au japon 🇯🇵 pour goûter les vrais sushi 🍣

21:57 Il me tue leur tableau

*13:51** Mdrrr je parle japonais et même j'ai été choqué j'ai rien capté 😭*

J'adore ce genre de nouveaux "nantis" qui tentent de rentrer dans la "haute" ! C'est tellement comique...

A 22'40... "Le tilapia a une qualité fort honorable..." Tu parles ! C'est un poisson de vase que l'on trouve notamment dans le Mékong. Un poisson-poubelle... Cette chaine de sushis industriels est à éviter absolument...

Le patron à 13:50 il a une voix bizarre on dirait qu’il est constipé !!!

Les SUSHIS toute ma Life

2:08 Le gaspillage autorisé pour la qualité, super

20:25 dans le reflet de la fenêtre arrière...

33:47 C'est ce que je dis toujours à mes amis quand il me parle de nourriture japonaise ! Le pire étant qu'il font les connaisseurs en mode "je connais la bouffe japonaise" mais pour eux la cuisine japonaise se limite au maki et au sushi, et à l’extrême limite la soupe miso... Tu leur parle d'onigiri et takoyaki les mecs sont paumés. Sérieusement si vous n'avez mangé "japonais" quand france et dans des service rapide style sushi shop ou des buffets à volonté. Laissez moi vous dire que vous n'y connaissait strictement rien ! Le pire c'est que même la base de ce que vous pensez connaître donc à l'écrasante majorité les sushi/maki, ce n'est même pas vraiment comme ça que se doivent d'être de bon sushi/maki. Franchement même les sushi les plus "bas de gamme" au japon sont meilleurs que ceux que vous décrivez comme excellent en france.

13:50 je croyais que il toussait mais non il parlait

Waaaaa cette épaisseur de riz ish

l'inspectrice d'hygiène qui s'en va prendre la temperature du poisson cru sans gant et avec vernis... lol

21:32 petit vent 😂😂😂

Xavier doit augmenter ses prix. Ce qu'il ptopose est d'un niveau supérieur. Ça a un coût que ses clients accepteront de payer, j'en suis sûre.

c est quoi la date du reportage ?

J’adore soushiya quelqu’un qui fait des soushi lol Itamae ça se dit

Sushi drive 😂😂😂 j'aimerais bien savoir ce que en pense les japonais 😅

est ce que les japonais congele leur poisson pour tuer l'anisakis???

Le sushi c'est archi style et bient fait

juste une question con ... le norvegien qui se dit ecolo et qui se bat contre la pollution etc , son 4*4 qu'il a transformer en bureau et ou il reste toute l'année ne pollue pas ?

J'adore les sushis, c'est dans ma culture

Sattttaannn Jamais quelqu’un ne pourras me goûter de mes p’tit bébé 🍱🍜🍤🍣🍙

Bientôt sa sera les ramen x)