Ludzie podobno dzielą się na tych mącznych i na tych ziemniaczanych. Ja zdecydowanie jestem pyrolubna. Oto moja wersja szarych klusek wielkopolskich, w różnych regionach zwanych też żelaziakami czy szarymi kładzionymi. Do tego kapusta z cebulą i ze śliwkami. 3,50 zł za porcję.
Szare kluchy za 3,50 zł - EkoBosacka odc. 169
@EkoBosacka
Składniki:
Szare kluchy:
• 1 kg mączystych ziemniaków - 3 zł
• 1 jajko - 90 gr
• niecała szklanka mąki pszennej - 60 gr
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej - 25 gr
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka czarnuszki
(opcjonalnie)
• pół łyżeczki soli
Kapusta:
• 2 szklanki dobrej jakości kiszonej kapusty - 2,50 zł
• 3-4 liście laurowe - 20 gr
• 4-5 kulek ziela angielskiego
Okrasa:
• 1-2 cebule - 60 gr
• olej rzepakowy lub masło klarowane do smażenia
• kilka suszonych śliwek - 1,40 zł
Ze wszystkich składników wyszły 3 porcje. Za całość zapłaciłam 9,45 zł. Koszt jednej porcji to 3,15 zł.
Przygotowanie:
Robimy kluski: obieramy ziemniaki, ścieramy na tarce o średnich oczkach, odsączamy na sicie umocowanym na misce - chodzi o to, aby zebrać cały ściekający sok. Do ziemniaków dodajemy jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną, majeranek, sól i czarnuszkę (opcjonalnie). Z soku zebranego w misce odlewamy wodę, a pozostałą na dnie skrobię dodajemy do masy ziemniaczanej. Dokładnie mieszamy, nabieramy porcje ciasta łyżką, formując „łezki”. Wrzucamy do osolonego wrzątku, wyjmujemy gdy wypłyną. Przygotowujemy kapustę: szatkujemy ją i gotujemy przez 20 minut z liściem laurowym i zielem angielskim. Robimy okrasę: cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju (lub klarowanym maśle), aż stanie się złota. Dodajemy pokrojone śliwki i podgrzewamy razem jeszcze przez chwilę. Kluchy podajemy na kapuście, polane okrasą z cebuli i śliwek.
_______________________________
książki Katarzyny Bosackiej dostępne na www.bosacka.sklep.pl
_______________________________
🔽🔽🔽 WIĘCEJ 🔽🔽🔽
🔔 SUBSKRYBUJ / @ekobosacka
🏳️ FACEBOOK / ekobosacka
📷 INSTAGRAM / katarzynabosacka
Współpracujemy z markami ⬇️
Carrefour Polska:
YT: / carrefourpl
FB: / carrefourpolska
Instagram: / carrefourpolska @carrefourpolska
1/meble w kuchni zapewniła firma STOLKAR www.Stolkar.pl
2/we wnętrzach kuchni wykorzystano płytki marki Tubądzin www. Tubadzin.pl
3/ w sprzęt AGD wyposażyła kuchnię firma MPM agd S.A. www.MPM.pl
www.pyszniegotuj.pl
7 ноя 2022
