tényleg ez volt az első pálinkafőzéssel kapcsolatos film amit megnéztem ... úgymond a klasszikus szilváról, a fűvel, a maggal, benne az enyhe penészes, meg a földes stb. nekem mindenképpen hasznos volt :-) lehetne még ilyen több film!
Csatlakoznék , az előttem felszólaló Kovács Péterhez! :) A teremtő jó isten áldjon meg , minden jó szilva pálinka szerető magyar embert ! Ja és nem utolsó sorban a jó isten áldja , a jó pálinka főző mester embereket is! :)
@Mark Pozsar Máskor ha jobbat nem tudsz mint csak gyalázkodni, inkább határold el magad és ne koptasd fölöslegessen a büllenytyúzedet! Máskülönben a házi főzésű szilva poálinka mértékletes élvezete igen is egészséges cselekedet!
Bizony kell bele a penészes és a magja is de nem azért mert így finomabb hanem azért mert így ellenállóbb lesz a szervezet egyéb s más nyavalya ellen !
Ferenc Nagy A pálinkát az egész Kárpát medencében főzik ísszák Feri, sőt a szilva sokszor jobban szereti a dombvidék és hegy közeli harmatos éghajlatot, ilyen a Szatmár vidéki, Szilágysági, Oroszhegyi stb Jó reggelt! Egészségedre😉
hát a tisztaság hagy némi kívánni valót maga után -- azért nem minden vörös réz a rendszerben --a magyarázatokat elég értelmetlenül mondták ,ha már egyszer bemutatják a "főzés titkát "
Félreérted az erre vonatkozó "tilalmat"/javaslatot. A pálinkát tárolni nem szabad műanyag edényben, de rövid ideig teljes biztonsággal, egészen nyugodtan érintkezhet műanyaggal. Mi több, nagyon is javasolt azt műanyag edényben elhozni a főzdéből, mert amennyiben üveg edényben hozod el, s vmiért nagyot fékezel, esetleg koccansz, az edények eltörhetnek. Ha itt lehet valamit valóban kifogásolni, akkor az maga a módszer, amit itt látunk, arról én eddig csak olvastam, hogy miként is nézett ki a pálinkafőzés anno és erről olvastam, hogy így. A jól láthatóan nem sűrűn tisztított, fából készült csatorna a cefrebeöntésnél, maga a hordó, amiből beöntötte, érthetetlen egyébként, hogy minek az, a műanyag hordókat is átlehetne emelni oda, mind1. Ezekből mind megy át egyéb íz, sőt akár kellemetlen íz is az üstbe. Amire nyilvánvalóan azt mondaná a cefre tulajdonosa s a főző mester is, hogy hülye vagyok. Nagy hiba a fadézsa használata alszesz gyűjtésre majd eztán a pálinka gyűjtésére is. Amit ott magyaráz a mester az kozmaolaj, az egy öblítés során nem fog a fahordóból eltűnni, na ettől majd a pálinka is opálos lesz, mert hogy ettől lesz az. Amivel kapcsolatban szintén vannak kétségeim, hogy ez oly értelemben, ahogy mi értjük a pálinkát, ez ami itt "fő ki", ez szintén pálinka. Ugyanis rézeleje elválasztást nem láttunk, de merem feltételezni, hogy volt, hisz azért azt mindenki megteszi. Viszont a készterméket megnézték, hogy hány fokos lett, majd az öreg azt mondta rá, hogy "az igen" (nem azt, hogy azt értem) és 50 fokos, ami nagyon alacsony. No ebből és a pálinka enyhén opálos színéből, merem feltételezni, hogy az utópárlattal fokolták be a pálinkát. Tehát addig engedték a tisztázás folyását, amíg az folytonos volt, majd elismerően konstatálták a végeredményt, hogy 50 alk. fokos lett. A mai napig van olyan bérfőző Mo-on is, aki utópárlattal fokol (elmondások alapján), tehát Ő is addig engedi, míg be nem áll 50 fokosra a késztermék, ugyanakkor ez hatalmas hiba, rajtam múlna, én elvenném tőlük az engedélyt. A mesternek ajánlom, (ha valaki áttudja adni neki az üzenetet) hogy használjon eprüvettát. Jó találmány. Egy üstből 58-65 alk. foknál alacsonyabb pálinka nem kerülhet ki végeredményként, amit később kellene a kívánt alk. fokra lefokolni. Az eprüvetta azért jó, mert látja kb. mikortól érdemes ismét kóstolni a lefolyó párlatot, hogy eldönthesse mikor kell abbahagyni a középpárlat azaz a pálinka elvételét. Ezt meg kell tudni érezni. Ha mindez csak kimaradt a videóból, én kérek elnézést a feltételezésért... Ha nem, akkor meg, ugyan én még sosem jártam székelyföldön, de most már igazán innék ott egy házi pálinkát, hogy megtudjam milyen, mert eddig úgy voltam, hogy én ott mi a szart akarhatnék a pálinkámmal, meg sem merném kóstoltatni velük, de ha ez az általános, akkor bátran lemerném tenni elé a sajátomat, hogy ezt kóstold meg.
Amit Németh Miklós elmondott nekem is feltünt.Nem akarok okoskodni de én is főzök.Rengeteg hibát vétettek ebben a videóban.Lehet,hogy a népi hagyomány ilyen,de én rengeteg népi kisüstit próbáltam amit ilyen vagy hasonló módon készitettek és sajnso a kilencven %-a kuka.Az előpárlatot,réz elejét elvesszük.Utópárlattal nem fokolunk.Arra a desztillált víz a megfelelő.A műanyag hordót,tartót,ballont illene már használni.Főleg szállításnál.Fahordót és egyébb fa kelléket már ne használjunk.A tisztaság pedig elengedhetetlen a gyümölcs szedésétől a kész pálinka /akár palackozásáig/ fogyasztásáig.Sokan nem akarnak ezzel fejlődni......lemaradnak és csodálkoznak,hogy a pálinkájuk nem megfelelő,opálos,réz elejés,előpárlatos,utópárlatos,stb.Sajnos nagy hiba a Mo-n lévő szeszfőzdék esetében az is,hogy a nagy üst miatt és a gazdaságosság miatt az is,hogy összevárják az azonos cefréket és együtt párolják le,majd arányosítva osztják szét a tulajdonosok közt.De kérdem én,hogy ha az én kitűnő minden kritériumnak megfelelő cefrém összaöntik egy rosszul kezelt cefrével és azzal együtt főzik ki akkor az arányosítás után én is a kettő keverékét kapom vagyis más szarát...már elnézést.Én emiatt is olyan főzdébe jártam ahol csak egy ember cefréjét főuik egyszerre,most pedig már otthon főzök egylépcsősben.
Igen, egyetértek veletek, ez iskolapéldája volt annak, hogyan nem szabad ezt csinálni ! A cefréről pedig már ne is beszéljünk ! Jó cefréből helyes technológiával tudunk finom pálinkát főzni ! Nem kell ehhez agysebésznek lenni, de a fent látottaktól azért ma már több kell ! Netről simán megtanulható, elsőre sokkoló ugyan, hogy még ennyi faszságot, de ha belejöttél már rém egyszerű ! Utána már csak mosolyogsz az ilyen videókon !
szevasztok székelyek egy gondban vagyok! mindenfélét hallottam már de akkor is összezavarodtam hogy ki szokták e magozni a szilvát ? mert én nem emlékszem hogy az nagyapámék kimagozták volna sajnos az ösök már nem élnek.Megköszönöm ha válaszóltok. Isten áldjon benneteket!
A cefre akkor lesz jó, hogyha megfordult, olyan lesz mint a víz, nem lesz tele szilvahússal, mint ahogy ezeknek volt... Ez a szilva pocsékolása. Na az meg tényleg a legalja hogy székelyföldi népi mesterségnek hívják, az egész magyarságra jellemző, kiváltképp az Alföldön.
Szerintem ez nem jó, de nem is finom, de annál egészségtelenebb pálinka gyártása folyik itt :D Manapság máshogy megy még otthon is.... pl a legdurvább az főzés elején aaz acetonszagu káros szart nem keverjük bele
Jól mutat,az biztos,,,de egy okleveles pálinka bírálóénk inkább azt mondanám, megszakad az erjedés,a rendszer is avítt,,,,,,jó román cujka lehet belőle,de aranyérmes biztos,h nem lesz :-)
Nagyapáim mindkettő nyugodjanak békében, naponta ittak pálinkákat, de nem voltak alkoholisták. Megitták evés után, hogy szétcsapja a zsírt. Sosem láttam őket részegen és 80+ éves korukig éltek egészségben.
és akkor mi van ha nem igen érdekel hogy mit hová csatoltak mert az már múlt és ez már így is marad ha én erdélyt Romániák vagy transilvania az én dolgom
a te dolgod , csak szégyenletes ,hogy mára már az sem érdekel minket ,hogy mi s hogy van a múltban igen , a múlt de attól függetlenül el kell felejteni ? ,hát jó. Vitázni nem szeretnék ne érts félre ,de ha én ilyen tudatlan lennék , akkor el szégyelném magamat , és inkább a google-t használnám , sem minthogy szégyenÍtsem magam :D
persze mert tele van mocsokkal --meg kell nézni a videót minden szutykos , retkes, mocskos ---a tisztaság nem számit ?? egy disznóhizlalda tisztábban néz ki mint ez a műhely
édes alkoholmámor... ez ám a szenvedélyes munka és szakértelem! végén meg a kóstoló után be a kocsiba a boldogság és irány haza a szomszéd utcába. szép marketing az alkoholizmusnak. mi jöhet még? :D jézusom.... :D
orvosi értelemben gondoltam az alkoholistát. pálinka vagy flakonos? társadalmi hatása ugyanaz. amúgy meg nekem más a hungarikum, de elfogadom, hogy sok ember erre büszke, hogy magyar. tág értékrend van és ez így jó. de hogy attól nem alkoholista valaki, mert pálinkát iszik?!?
Alkoholistának az számít aki nem tud már úgy mond az alkohol nélkül élni édes mind 1 mit iszik , képzeld én is megiszom a pálinkát még se vagyok alkoholista
Bocsika, de gyerekkent nagyon sok alkoholistat lattam, aki a napot "a decissel" inditotta. Az nem flakonos bor volt, vodkat meg nagyon nem lehetett akkor meg kapni.
Sajnálom hogy a családod alkoholista volt,ès napi szinten fajtalankodtak veled,de a nyomiságod,ès èletkèptelensèged ne vetítsd ki mindenkire főleg a pályinkára ne!
