Am pornit în zori prin Cornereva, căci e vremea de tăiat porcul. Oprim la Stana și Nicolaie Cernescu, unde s-au ortăcit neamurile, cunoscuții și vecinii, ca să dovedescă până seara să prepare 3 porci. Rânduiala la Cornereva e simplă. În timp ce bărbații taie porcii și drămuiesc fiecare bucată de carne în parte, femeile se baricadează în bucătărie unde se încing plitele iar oalele colcăie cu mâncare. Printre alte rețete, Nuți pregătește morândău cu făină de mălai proaspăt măcinat la moară. Și nici o legătură cu borândăul fiert cu sânge, de prin alte alte părți. Maistorul Nistorel umple cârnații pecinari, adică din carne macră. Ne atrage atenția în mod deosebit această rețetă, căci pe unde am mai umblat, cârnați cu ceapă crudă și zahăr în compoziție nu am mai auzit.
Rețete inedite, la tăiatul porcului la Cornereva, județul Caraș Severin.
Prezintă: Dan Liuț, Imagine: Iuliu Theer, Editor montaj: Călin Constantin, Realizator: Veronica Mihoc.
8 сен 2024
