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Ingrédients :
- Pain
- Graisse de foie gras
- Foie gras
- Champignons
- Beurre
- Piment d’espelette
- Vinaigre de cidre
- Fleur de sel
Recette :
• Trancher le pain et les couper en deux
• Les faire rôtir dans une poêle avec de la graisse de foie gras
• Tailler des champignons en lamelles et les faire revenir dans du beurre
• Ajouter de l’ail et du piment d’espelette
• Concasser le tout grossièrement
• Ajouter un peu de vinaigre
Conseil : Prendre un vinaigre doux comme le vinaigre de cidre
• Disposer la préparation sur une tranche de pain et ajouter du foie gras et des tranches de champignon cru
• Arroser avec de la graisse de foie gras et de la fleur de sel
• Placer les tartines dans le four pendant 30 secondes dans un four à 180°
Il ne vous reste plus qu’à dresser le plat et à déguster!
Chef : Vivien Durand
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17 дек 2023
