Si son amantes de la Lengua de Res tienen que ver este video, aquí les comparto la manera más práctica de poner a cocer la Lengua, las dos mejores salsas para acompañar los tacos, una en base de Chile Habanero curtido con Naranja, la otra una verde que nunca puede faltar, siendo este video una versión que ha gustado mucho, por tener una audiencia mayor a los 7.3 Millones de vistas en mi cuenta TikTok; pero como el contenido es variado, también te muestro como preparar una Lengua a la Mexicana, que viene siendo un caldo estilo Birria, con la receta de la Abuela donde se siente el sabor a casa.
Una vez cocidas las dos Lenguas de Res, con estas dos recetas vas a sorprender a familiares y amigos, el sabor está 100% garantizado.
¡Saludos y A DARLE!
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COCCIÓN DE LA LENGUA
- ¼ de Cebolla blanca
- 6 hojas de Laurel
- 4 Dientes de Ajo
- 10 Pimientas negras enteras
- 1 Cucharada de Sal
Nota: aproximadamente 3 horas de cocción
SALSA VERDE
- ½ kg de Tomatillo verde
- 3 Dientes de Ajo
- ¼ de Cebolla blanca
- 1 Mazo de Cilantro fresco
- 5 Chiles serranos frescos
- 1 Cucharadita de Pimienta
- ½ Cucharadita de Orégano
- 1 Cucharada de Sal (o al gusto)
- 1 Taza de Agua.
SALSA DE HABANERO CURTIDO
En esta salsa todas las cantidades son al gusto, toda vez que algunos les gusta más picosa que a otros
LENGUA A LA MEXICANA
- De 1 kg a 1.3 kg de Lengua
- ½ kg de Tomate rojo (jitomate)
- ½ kg de Chile poblano (chile para rellenar)
- De 1 a 2 Cebollas blancas
- Sal al gusto
- Aceitunas al gusto (opcional)
- Para sazonar el caldo:
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de comino
• 10 pimientas negras enteras
• 1 rajita de canela
• 2 clavos de olor
• 2 jengibres secos
• 3 dientes de ajo
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Música:
¡A Darle! - Tema Musical
Peppy Pepe por Kevin MacLeod
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2 июл 2024
