Hola amigos hoy les comparto una receta de tamales volaran en 5 minutos 😂 aqui en casa a todos nos encantaron ! las carnitas le dan un sabor mucho mejor al guiso, que simplemente cocer la carne! si es un poco mas de trabajo pero vale la pena! 😉 me salieron como 54 tamales por si ustedes son una familia pequeña pueden hacer la mitad o doblar cantidades si van a tener invitados!
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INGREDIENTES: PARA 50 A 60 TAMALES
PARA LAS CARNITAS:
6 libras de espaldilla de puerco ( pork Butt roast ) ( 3 kilos)
3 libras de manteca ( 1.5 kilos)
4 diente sde ajo
2 hojas de laurel
el jugo de 1 naranja
el jugo de 1/2 limon
1/2 taza de agua
1 cd de sal o al gusto
2 diente de ajo
1/2 cdita de oregano
1/2 cdita de pimienta negra entera
3 clavos de olor
1/2 cdita de comino entero
un poquito de manteca de las carnitas
sal si lo creen necesario
agua o caldo de pollo para licuar
PARA LA SALSA DE GUISO
2 chiles anchos
de 15 a 20 chiles guajillos
5 chiles puya o al gusto
PARA LA MASA:
CALDO DE POLLO
*PUEDEN USAR CALDO NATURAL:
(necesitan poner a cocer 1 a 2 muslos de pollo, pueden usar huesos, piernas )
( lo ponen a cocer con 3 ajos, 1/4 de cebolla, cilantro, sal y consome de pollo)
pueden usar caldo de pollo de lata o de carton o agua tibia
1 paquete de hojas de 1 libra (1/2 kilo)
2 libras ( 1 kilo) 10 tazas de maseca nixtamasa, o bolsa blanca ( tambien pueden usar la maseca especial que es para hacer tamales)
1 cda de polvo para hornear ( royal)
1 cda de sal mas extra si lo creen necesario
1/4 de taza de chile guajillo
1/2 litro de manteca de las carnitas ( 2 tazas de 250 ml)
de 7 a 8 tazas de caldo de pollo o agua (seria de 1.5 a 2 litros )
SE TARDAN DE 1.5 A 2 HORAS A TEMPERATURA MEDIA BAJA , PERO A LA HORA LOS REVISAN SI CREEN QUE LE FALTA AGUA LE PONEN MAS PARA QUE NO SE VAYAN A QUEMAR !
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tamales de puerco
6 окт 2024
