En este video te enseño como preparar esta deliciosa tarta de peras con almendras, realmente se llama tarta Bourdaloue y es un postre típico de Francia.
Consta de tres elaboraciones; una tartaleta, unas peras en almíbar y un frangipane o crema de almendras.
👉🏻VAMOS A VER LAS RECETAS!
Esta receta esta cuadrada para un molde de tartaleta de 23 centímetro de diámetro.
1. Masa de tartaleta (0:17)
● 300 gramos de harina común todo uso
● 150 gramos de mantequilla sin sal
● 95 gramos de azúcar glas
● 1 Huevo tamaño pequeño o mediano
● 30 gramos de harina de almendras
● Una pizca vainilla
● Una pizca de sal
2. Peras en almíbar (1:14)
● 3 Peras conference
● 1 Litro de agua
● Vainilla
● 250 gramos de azúcar
● El zumo de un limón
3. Crema de almendras (2:37)
● 100 gramos de harina de almendras
● 100 gramos de mantequilla
● 100 gramos de azúcar
● 80 gramos de huevos
● 10 gramos de maicena
● Un pelin de licor
● Vainilla al gusto
Para el horneado precalienta tu horno a 180ºC con ventilador apagado. Cuando esté bien caliente pon tu tarta dentro del horno y cocínala entre 30 y 35 minutos.
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5 сен 2024
