Tässä jaksossa tehdään todellinen klassikko annos, tartar à la meikäläinen! Me käydään läpi yleisimmät tavat valmistaa tartar ja kerron teille muutamat vinkit täydelliseen tartariin. Tsekkaa koko resepti alta tai ota haltuun mun instasta 👉🏼 @teemulaurell
Tartar neljälle
400 g naudan sisäpaisti
2 tl dijonsinappi
0,5 dl kapris
1 salottisipuli
1 dl majoneesi
2 tl tryffelitahna
50 g parmesaani
Oliiviöljy
Mustapippuri
Suola
Poista lihan pinnalta mahdolliset kalvot. Käytä lihan hienontamiseen lihamyllyä. Jos sinulla ei ole lihamyllyä, voit valmistaa tartarin veitsellä leikaten tai klassisesti raaputtaen. Jos leikkaat lihan varmista, että kuutioista tulee mahdollisimman pieniä.
Hienonna salottisipuli ja kaprikset. Sekoita majoneesi ja tryffelitahna keskenään.
Mausta hienonnettu liha dijonsinapilla, suolalla ja pippurilla ja lisää massaan hienonnettu salottisipuli, kaprikset, tryffelimajoneesi, loraus oliiviöljyä ja sekoita kevyesti.
Tarkista maku, annostele lautasille ja viimeistele raastetulla parmesaanilla.
30 июл 2024
