La Tara se conoce desde tiempo de los Incas y probablemente antes y es oriunda del Perú y crece silvestremente en casi todo el Perú y no sólo en el Perú, sino, también, en Bolivia y en la Argentina. La novedad es que hará unos años, ya no sólo se acopia, siendo, en esa época, sus principales zonas de acopio, Ayacucho y Cajamarca.. Siendo, de mejor calidad la de Ayacucho. Es decir, la Tara de Ayacucho, tiene, un mayor contenido de tanino, que es donde se extrae el principio activo, para hacer, en etapas, según, el grado de dificultad: Primero, extracto tanico, ácido galico y ácido pirogalico. La Tecnología y el Know How, para hacer, el primer producto, no hay ningún problema, Pero, para el ácido galico y el pirogalico, si tengo un pequeño inconveniente, Yo conozco, Pero, no soy un experto en biotecnología. Y conozco como obtener el ácido galico, utizando, la bacteria aspergillus Niger. Pero, en la biotecnología las innovaciones avanzan a un ritmo vertiginoso. Cuándo Yo trabajaba en este segundo producto el líder era Francia, ahora, el líder, es la China, le sigue Italia. Un importante productor de ácido galico y ácido pirogalico, es también, el Japón. Ahora, hasta, hace, no mucho años, sólo, exportamos como, Tara en vaina, semilla de Tara, tiene una cutícula gelatinosa de dónde se obtiene una goma de excelente calidad y ocasionalmente como Tara en polvo. Ahora, lo más importante, es que la Tara ya se siembra y obviamente, ya se tiene tres cosechas al año y no dos, cuándo, sólo se recolectaba lo que se acopiaba. La Tara se usa desde tiempos ancentrales, me atrevo a decir desde antes de la época de los Incas Juan Manuel Lazo Portocarrero Ingeniero Industrial Colegiado y Tecnólogo.
También busco información me interesa entrar al negocio siembra de tara, el precio real es de 4 soles ahora en algunos casos 5.50. soles, imaginase en terreno cuanto te pagan 1 sol? por kl, siendo así todavía es rentable, pero si no hay mercado, es mi temor! Ahora no se cual de las semillas elegir la enana, por ser enana debe tener ramificación menos abundante y vainas mas chicas, etc, la almidón gigante es mas grande y su genética hace que demore mas y su productividad ira desarrollándose mas a medida que crece... La tara convencional es una planta longeva puede llegara hasta los 300 años de vida. Con la tara enana no se sabe no podemos decir así, por lo que lo han modificado genéticamente para conveniencia solo de negocios y producción.
Es buena la información, sin embargo sería bueno saber en cuanto a la demanda en los mercados Internacionales ya que la tara como cualquier producto se podría saturar el mercado y luego la desilusión de los productores
a fines del 2023 estuvo a 3.5 en tacna . Fácil al 2025 bajada a 1 sol. Xq algunos exportadores han sembrado 300 hectáreas de Tara para ya no comprarnos a los pequeños productores en todo el Perú
Oye hablas mucho y No dejas ni que opinen los que salen en el video lo recomendable es que ellos que la cuidan la producen deben opinar sobre la tara o si tu vas a hablar sal tu en la imagen
