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El impacto ambiental de la producción de carne es uno de los principales problemas alimentarios del mundo. La soya, rica en proteínas y de largo uso en la comida japonesa, podría ayudar. Un nuevo producto desarrollado en Japón es cien por ciento basado en vegetales pero tiene la textura de la carne. Con el fin de combatir el problema del desperdicio de alimentos, una universidad de Yamagata desarrolló una tecnología para conservar alimentos que están cerca de su fecha de caducidad. Los convierte en polvos que pueden reconstituirse con agua y moldearse con una impresora 3D. Debido a que permite que los ancianos coman muchos alimentos nutritivos cuya ingestión anteriormente era considerada arriesgada, los hogares para la tercera edad buscan adoptar esta tecnología.
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30 янв 2024
