Murat hocam selamlar. Bugün 1 kilo kuru üzüm ve iki kilo şekerden mayşe hazırladım. Değer 1100 dansiteye göre yaklaşık 9 kilogram. Ben bu mayşede şarap mayası kullandım yaklaşık 1.5 çay kaşığı acaba bir sorun olurmu yardımcı olursanız sevinirim. Selam saygılarımla.
Evet ben şekerden yapıyorum isterseniz üzüm erik kiraz çilik gibi meyvelerdende yapabilirsiniz. Etil 76 derecede çıktığı için daha düşük derecelerde istenmeyen yağlar aroma ve bakırın içersindeki nahoş koku ve kimyasallar almamak için baştan az miktar atıyoruz
Bu filtreleme ile çok alkol kaybetmiyor musunuz ? Reflux olan sistemi neden aktif karbondan geçiriyorsunuz ? Çok ciddi büyüklükteki aktif karbondan hem de...
40 litre su ve 13.5 kg şeker ile takribi 46 47 litre gibi bir maişe elde etmiş oluyorum bidonun dibinde kalan mayaları almamak için üstden 38 litre gibi miktarı damıtıyorum kalan 8 10 litreyi damacanaya aktarıp 2 damacana doldurunca bunlarıda damıtıyorum. Haklısınız reflux sistemde filitrelemeye gerek yok ancak herkezde reflux sistem yok bilgi amaçlı bir uygulamadır
@@Thesari70 evt likör olabilir kafana göre yap izleyelim.
3 года назад
Yaptığınız yanlış. Bu kadar mayalı ve tortulu damıtılırsa metil alkol riski çok yüksek olur. Zaten ucuza yüksek kaliteli bol bol alkol alıyorsunuz, biraz daha maliyetten kaçmayın. Tortu çökeltici aktif bentonit veya çitosan jelatin kullanabilirsiniz. Oda olmazsa tortu çökelene kadar bekleyin veya pompali şarap filtresi kullanın. Aktif karbon, bu kadar çökeltili damıtmada işe yaramaz.
Metil alkol 65 derecede çıkar o nedenle ilk gelen alkolün bir bardak kadar kısmını atıyoruz. En kaliteli etil ise 78,4 derecede buharlaşır alkolmetre ile ölçerek alınır. Ben %80/85 abv arasına kadar alıyorum zaten reflux sistemlerde kazandaki alkol bittimi abv oranı hızla düşüp ısıda hızla yükselir. Pot still imbiklerde yüksek derece ve koku problemi var o nedenle maya tortusunun mutlaka çökmesi gerekir ki asla tortu kazana girmesin alkol ise bir kez normal damıtılır 2. veya 3. damıtımda baş göbek kuyruk ayrımı yapılır.
@@edithubtr5972 kokuyu karbon ile giderebilirsin ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-f4WvCCZNyTY.html
3 года назад
@@edithubtr5972 Maya ısıtıcıya değidiğinde metil alkol açığa çıkartır. Mayalı bir şekilde damıtırsan , suma miktarı azaldıkça mayalı tortulu sıvı yoğunlaşır ve METİL ALKOL açığa çıkmaya başlar.
3 года назад
@@Thesari70 Metil alkol 65 derecede açığa çıkmaz çok daha yüksek ısılarda oluşur. Metil alkol 65 derecede DAMITILIR ikisi bambaşka şeyler. Eğer sen damıtmayı, mayalı tortulu veya üzüm posalı saplı çöplü bir şekilde ateşe maruz bırakırsan sabaha kadar 65 derece de ilk bardağı at , damıtmanın başından son damlasına kadar metil alkole maruz kalırsın. Çünkü ateşle veya rezistansla damıtmada sumaya temas eden derece çok daha yüksek oluyor. 90 100 derece olmuyor bu da maya veya hangi tortu olursa olsun Metil Alkole dönüştürüyor
3 года назад
@@edithubtr5972Bir kaşık mayayı ocağın büyük gözünün ortasına koyun, Sonra ocağı sonuna kadar açın izleyin nasıl yandığını. Maya ısındıkça açığa gaz (metil alkol) çıkacak, ocağın ortasındada oksijen alamadığı için yanmamış saf karbon kalacak. Aynı bu kimyasal reaksiyon suyun içindede sumanın içindede gerçekleşiyor ve damıtma boyunca devam ediyor. Kaynağa hiç gerek yok Google yazın veya herhangi bir kimya kitabından bakmanız yeterli
Öncelikle her alkol/içki çok az miktarda metil icerir. Evde damıtım yaparken bu metili en aza indirebilmek için buhar 78 dereceye ulaşana kadar (ilk gelen alkolün yarım bardak kadar) kısmını ayırıyoruz.
