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Terroir : le poireau, la star de l'hiver !

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Place à un peu de verdure maintenant! La France est le 2eme producteur de poireaux en Europe après la Belgique et se hisse au 4eme rang mondial ! Nous sommes donc experts en la matière et dès que le thermomètre baisse, ce légume riche en fibres fait des merveilles en cuisine…
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28 дек 2023

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Комментарии : 6

@youssefdridi3430 9 месяцев назад

Moi pour le poireaux vinaigrette, je blanchis les cœurs de poireaux de qu'il sont presque cuit. Je les retire et refroidi directement, puis je les enroule avec des fines tranche de bacon et je termine la cuisson à la poêle avec du beurre thym ail . Je les dresse sur l'assiette, avec un crumble de noisette salé vinaigrette au xérès parssemer de ciboulette et persil c'est une tuerie 🤤🤤 Il y évidemment plusieurs façons de les préparer!!

@arnaudsurribas2963 9 месяцев назад

Ma Maman a l'habitude de faire une fondue de poireaux & carottes avec des lardons grillés accompagnés d'une réduction de jus de veau, pour complémenter un filet mignon de porc ou de veau 😚. Mais aussi en tarte/ tourte sans viande & avec des oignons confits/ caramélisés et du fromage de chèvre 😋. J'ai hâte de tester ta recette quand j'en aurais l'occasion Youssef ! ça semble fort agréable au palais 😛