Pata de pollo: Extremidad posterior del pollo que se emplea de diferentes maneras. Se agrega a caldos o sopas para que potencien el sabor de la preparación. También puede consumirse junto con los esquites, o bien, como botana con salsa picante y jugo de limón.
Batir dos huevos y agregar dentro todos los ingredientes: orégano, ají y ajo. Mezclar todo muy bien Salar las milanesas y colocarlas dentro de la mezcla Empanar las milanesas con pan rallado y tratar de que queden bien sujetas Freírlas en aceite bien caliente hasta que queden doradas Una vez retiradas las milanesas, hacer los otros dos huevos fritos Luego de que estén listos los huevos fritos, insertarlos arriba de la milanesa
