Eu uso panela de pressão numa boa. Vivo fazendo doce de leite. Só q como só compro o Moça não uso outro, sou pobre atrevida, compro da lata. E jogo na panela de pressão com água espera esfriar abre a lata e pronto
Verdade é perigoso mesmo tbm morro de medo, mas pensando bem é melhor pq não sai nenhum resíduo pois é vidro agora se colocar o leite condensado com a embalagem aí já é perigoso pois solta resíduo e é prejudicial à saúde
O dele não ficou-se clarinho acho que dependendo de cada tipos de panelas e fogão .Esse doce as confeitarias do canal do RU-vid sempre estão ensinando ué kkkk tempo da minha tia kkkk😅😅😅
@@weedha2anosatras582, não precisa se preocupar com isso. Na panela de pressão, após pegar pressão, vocês pode baixar o fogo que a temperatura se mantém e você economiza gás 😉 Mas, lembrando: o tempo de cozimento na pressão é contado após a panela pegar pressão
O ideal é deixar esfriar dentro da panela, porque ele continua cozinhando e fica perfeito. Vc também pode misturar ameixa seca, coco ralado, abacaxi em pedaços junto com o leite condensado. É maravilhoso!
Sou habituada a fazer procedimentos de vácuo em vidro (conservas). Fiquei surpresa que o frasco não estourou. Então, posteriormente, sugiro não forçar a saída do ar quente pois o risco de explodir (o frasco de vidro) e perder o leite condensado é grande.
Colocando pano no fundo e ao redor Mesmo assim teria medo... quando vou fazer ervas com óleo com a panela destampada..também fico com medo...mas já fiz..e não aconteceu nada..só tem de fixar de olho..porque o vidro fica aberto..DE ERVAS..E A AGUA PODE SUBIR...ABRAÇOS SANTA MARIA RS
Uma dica, pois vejo você fazer sempre... uma vez vi um bombeiro dizendo que era perigoso colocar alguma coisa (garfo, colher..) pra levantar o pininho da panela de pressão pra tirar a pressão mais rápido... pois isso também podia ocasionar explosão. Tem que deixar sair normalmente.
@@sabrinasousa9978 a melhor recomendação é logo após desligar, colocar um pano sobre a válvula e esquecer, deixa lá até a panela esfriar, vão umas boas horas enquanto isso, o q tem lá dentro continua cozinhando, sem gastar gás... Aposto q dá pra cozinhar esse LC em 5 minutos de pressão
Eu enrolo o vidro 3 vzs no papel alumínio e cubro até a tampa com água e cozinho por 30min.abro a panela de pressão somente depois de sair toda a pressão sozinha e o vidro só abro depois de frio pois ele fica á vácuo, fica bem marrom e cremoso.Fica uma delícia, uso nos meus pães de mel e recheio de bolo e os cliente amam. Dura 20 dias depois de aberto sem cristalizar e para higienizar os vidros é só ferver imerso na água por 15 min.
@@patriciachristiane7248 Oxi, ele disse que o papel de dentro da caixinha dissolve, então pode contaminar o doce... A moça disse que põe o papel por fora do vidro, então qual o sentido dele dissolver e contaminar o doce?
E o medo de estourar o vidro!!! Morro de vontade de comer doce de leite feito em casa, mas as latas não confio e as caixas muito menos. O vídeo e você me deram confiança, obrigada.
Recomendo cozinhar com meia caixa de creme de leite junto e uma pitada de sal. Aí quando terminar o cozimento e esfriar, dá uma boa misturada pra homogeneizar, ou bate com um mixer ou batedeira pra ficar bem cremoso. Fica menos doce e rende mais. Se quiser dá até pra colocar um pouco de essência de baunilha na hora de bater pra ficar ainda melhor.
@@assistatodos Sim. Coloca os dois num pode de vidro e cozinha na pressão. Eu costumo só colocar um em cima do outro no pote, e bater para misturar depois de cozido. Mas se misturar antes de cozinhar deve funcionar igual.
@Pixelarter, Uaaaauuu.... Deve ficar maravilhoso, pois tem confeiteiras que fazem esse recheio pra bolo!!!! 😍😍😋😋😋 Como diria o Gouvs: Hmmmm..... Deeeu vontaaaadee!!!!! 🤭🤭🤭 Obrigada por compartilhar conosco! 😉😘😘😘
Eu faço assim a anos e nunca tive problema. Se vc deixar a pressão sair sozinha ele continua cozinhando mesmo depois de apagar o fogo, pra tirar a pressão assim que desliga deixa 40min . Vai ficar dourado e maravilhoso. Não tem erro
É muito mais fácil só comprar o leite condensado em lata e cozinhar a lata por 45 minutos na panela de pressão. Quando abrir a lata, vai ter seu doce de leite. Pequena dica: Fica mais gostoso se abrir a lata depois de resfriada por umas 2 horas 🥰.
A única lata que tenho certeza ser indicada é a da Nestlé, que fez modificações na embalagem. As outras eu não tenho como garantir que não soltem toxinas.
Gente, essa receita vinha na lata do leite moça a uns anos atrás, não sei se ainda vem (aliás eu acho mais seguro usar a lata do que o vidro kkk). E lá também devia ter o tempo de cozimento para atingir o ponto desejado do doce de leite.
Fiz e deu certo. :D como o seu ficou mto clarinho eu acabei deixando mais 10 minutos que o indicado e ficou perfeito. Achei ótima a dica pois na minha região o leite condensado de lata costuma ser mais caro q o de caixinha.
Essa eu conhecia e realmente, é INCRÍVEL! Como eu gosto bem marron, deixo 45 minutos após a pressão e deixa a pressão sair sozinha. Fica ponto de corte e quero comer de joelhos kkkk
@@tiarosa1 se colocar o pano de prato no fundo para evitar que eles fiquem batendo, é bem de boa!! Eu fazia sempre, parei pq eu não tenho limites e como até o vidro se deixar 😂
Faço sempre, só deixar mais tempo na panela para ele ficar mais firme e dourado. Não dá certo com mistura láctea condensada, tem que ser leite condensado. Faltou falar q tem q esperar o vidro esfriar, para depois abrir... Se abrir o vidro com o doce quente, ele pode "pular" em vc e te queimar! Fica muito bom colocar ameixa e/ou coco ralado junto...
essa receita eu faço desde o tempo de vovó.... rssss.... o que vc teria que fazer era apenas deixar os 30minutos depois que pega a pressão, e DEIXAR A PRESSÃO SAIR SOZINHA E ESPERAR ESFRIAR SEM ABRIR A PANELA. Outra opção é misturar coco ralado com o leite condensado!!! Fica a dica! Adoooooro seus vídeos! Parabéns pelo canal!!!
Sim funciona. Fiz isso com minha mãe quando tinha 14 ou 15 anos. Colocamos a lata dentro da panela, cobrimos com agua e deixamos na pressão por algum tempo. Desligamos e ela disse pra deixar a lata descansar e esfriar. Ordem dada pra mim servia, mas não sem um motivo. Resultado foi que eu abri a lata e a pressão fez o doce esguixar. Por sorte tive reflexo pra tirar o rosto da direção do esguixo, mas parte dele caiu no meu pulso esquerdo e a cicatriz ta aqui até hoje. Pior parte dessa história é que eu tava na praia e lembro bem como o ferimento ficava após um tempo de mar.
Fazemos direto em casa deste jeito mas sem o pano de prato deixamos 35 minutos após início da fervura abaixamos o fogo para baixo e resultado sempre é um doce de leite perfeito se gostar mais firme deixar de 5 a 10 minutos a mais.
@@yrianprado acho que explode. Uma vez minha tia tirou a forma de dentro do forno e colocou na mesa de vidro! Resultado ela estourou o vidro da mesa. Lembrando que era uma forma de vidro tbm
@@noobcabunn só explode se vc colocar o vidro em uma superfície muito quente sem o tempo de o vidro ficar frio, tipo colocar com a panela quente sem água o vidro
Uma dica pro doce de leite ficar com uma cor homogênea é após o tempo, apagar o fogo e deixar esfriar sem abrir a tampa, o doce fica todo morronzinho e uma delícia.
Minha mãe costuma fazer isso sempre, mas ela usa a lata de leite condensado ao invés de comprar uma caixa e transferir pra um vidro. Funciona, e fica realmente muito bom! Dá de 10/0 pra muitas marcas de doce de leite que eu já comi
Eu fazia assim, mas descobri que por dentro da lata (qualquer lata) tem um revestimento para o alimento não ficar em contato direto com a lata. No Manual do Mundo eles já fizeram um vídeo mostrando isso. Pode ser que contenha BPA, pode ser epóxi, entre outras alternativas.... Na dúvida, prefiro evitar 😅
Hoje em dia só se achar mais em conta os de caixinha, enfim qdo se tratar de faça e venda é usado o que se encontrar mais em conta nos mercados o lucro e garantido ué kkkk Agora qdo faz só para família pode caprichar 🤭😉😊😋😋🍮
Edit.: Acabei de fazer, o meu ficou moreninho e bem firme😍. Achei a ideia maravigold e fui ver em outro vídeo onde explica com mais detalhes. Tem que colocar pano do fundo e nas laterais para o vidro não quebrar durante a pressão, o tempo de cozimento para ficar mais "corado" é de 35 minutos em fogo médio, após esse tempo desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Pq as pessoas adoram gastar gás? Conta 5 minutos depois q pegou pressão e desliga o fogo, deixa até a panela esfriar, só depois abre, vai ficar cozinhando igual.
@@hyrlainecosta2858 com certeza o tempo que fica esfriando continua cozinhando, igual tu fazer um macarrão e deixar no prato, em poucos minutos ele tá uma pasta, pq seguiu cozinhando, tb tem receitas q eles indicam interromper o cozimento colocando em água fria a panela... Com a pressão, o cozimento segue e tb segue por mais tempo
Fogo alto 30 min. Após pegar pressão. Obs: esse ficou bem claro devido a intensidade do fogo médio. Se deixar 20 min, fica mais pastoso ideal para recheios de bolos e outras massas doces. 30 min fica com a consistência bem mais firme e de coloração caramelo escuro. Um excelente doce.
Fiz várias vezes e o melhor resultado foi deixar 10 minutos após pegar pressão, desligar e esperar esfriar sem abrir a panela por umas duas horas. Se fizer assim, o doce continuará cozinhando depois de desligar o fogo e ficará bem homogêneo, sem esse miolo de leite condensado que não cozinhou direito. E ainda tem a vantagem de gastar só 10 minutos de gás, e não 30 ou 40. Com 10 minutos o doce de leite fica clarinho. Quem gosta um pouco menos claro e mais firme, pode deixar 15 minutos. Com 20 minutos já fica com um tom de caramelo mais acentuando e mais firme. Mais do que isso já fica aquele doce de leite bem escuro e meio durão, depois que guarda na geladeira. Mas fica bom também.
@@rosangeladesouzaferreira4093 vou fazer amanhã esse doce, então quer dizer que não precisa deixar cozinhando 40 minutos? Eu quero ele bem firme e escurinho
@@DeJotakk entao, de acordo com essa sua fala eu já devia tá morta, pq smp e minha mãe Tb. E outra, só pra vc saber a própria Nestlé já disse q pode cozinhar a lata pra fz doce de leite
Eu cozinho 2 caixinhas coloco isofilme, e tbm papel alumínio,depois que abre a pressão são 35 minutos,fica maravilhoso,não precisa colocar no vidro,aprendi sozinha,fui confeiteira.
2 dicas, se fizer na lata, espere esfriar completamente, porque se você abrir quente vai explodir doce de leite quente na sua cara, segunda dica é que quanto mais quente mais firme vai ser a consistencia do doce de leite.
@@James-op3vx não vai explodir literalmente voando leite condensado pra todo lado, mas pensa a lata esta cheia de pressão por causa da temperatura, dai você abre um buraco nela, a pressão vai escapar pelo buraco levando junto o leite condesado.
Experimenta fazer com lata de leite condensado, água cobrindo a(s) lata(s), no máximo 2 por vez, 40 minutos de pressão (depois de pegar pressão baixa o fogo e conta 40 minutos. Espere esfriar bem e abre a lata. Muito bom
Sim. Se tivesse branquinho, pode retornar e deixar mais 5 a 10 minutos na pressão pra ficar bem caramelizado. Mas se gostou assim, cru (como chamo aqui), então tá bom tbm😊
Cozinho a latinha sem o papel e bem lavada, não abra, coloco na panela de pressão junto com o feijão,Cozinho por 40 minutos ele fica em ponto de corte, espera esfriar, e abra a lata dos dois lados, empurra devagar fica lindo, e só cortar ✂️ e esta servido
Sempre fiz com a lata. Mas ultimamente tá difícil de encontrar lata pra comprar. Adorei saber que dá pra fazer com vasilha de vidro. Ficou branquinho por causa da quantidade, na lata é meia hora depois de pegar pressão, pra ficar branquinho assim é 20 min. Eu prefiro branquinho. Mas vc botou duas latas então imagino que demore mais, deveria deixar uns 40min então. Mto bom. Obrigada!!!
Panela de pressão não precisa dizer se é fogo alto ou baixo. Assim que pegar pressão é fogo baixo, porque a temperatura e pressão tendem a ficar constantes, e evita queimar a comida e economiza gás.
De vez em quando eu coloco uma lata junto com o feijão (tira o papel da embalagem e lave bem a lata 🤣), já faz 2 receitas numa vez só kkkk o tempo é ideal pra ficar assim
@@Janksz não existe isso de prego no feijão ou lata pra melhorar os níveis de ferro no organismo aquecendo esses materiais vc corre o risco de liberar outros metais presentes na liga da lata. O ideal é fazer sozinho e descartar a água do cozimento
Choreeeiiiiii com a cara q vc fez!!!!!! Kkkkkkkkkk fiz a mesma cara este final de semana qdo chego na casa do meu irmão e tem um potinho lá com um negócio q parecia doce de leite..... qdo comi fiz essa cara mesmo hahhahaha mas ele cozinhou a própria lata! #dica
É possível fazer isso com leite condensado de lata e tirar o rótulo e colocar pra cozinhar cobrindo as latinhas com água até vira doce de leite, fica melhor do que o comprado no supermercado
Parabéns por explicar,e lembra essa senhora que é nescessário sabermos o tempo certinho.tem alguns vídeos que vou te falar viu .... provavelmente depois que pega pressão os 30min.
Não precisa. A panela de pressão eh super segura. Ela pode explodir qdo vc não lava direito e os buraquinhos ficam obstruídos com sujeira. Msm assim ela tem diversos dispositivos de segurança. Isso sem contar q nenhum alimento deve ser abandonado na cozinha durante o seu preparo. E smp colocar no fogo alto APENAS ATE PEGAR PRESSAO. dps disso põe no fogo baixo durante o tempo de cozimento. E eh bem importante vc colocar água suficiente e controlar o tempo de cozimento com um timer
AVISO!!! SE FOR FAZER COM A LATA NÃO ABRA ELA QUENTE, CORRE O RISCO DE ESTOURAR NA SUA CARA, LOGO DEPOIS DE COZINHAR BOTE ELA NA GELADEIRA PARA ESFRIAR! Edit: Acho que expliquei da maneira errada, vamos lá de novo; logo após você fazer com a lata você pega e põe na pia e bota água da torneira... Depois de uns minutos que você põe na geladeira mas não abra! se não você vai aprender da pior forma kkkk.
@@LuanVATeles To falando oque aconteceu na mha geladeira. A moça que trabalha na mha casa colocou uma panela de leite quente no congelador ea geladeira nao prestou mais
Realmente funciona ss, a minha mae fez com latinha de leite condensado, só tirou a embalagem é colocou a latinha na panela de pressão com água e ficou com o mesmo resultado, parece doce de leite kk
COMO ESSA MARAVILHA HÁ MUITAS DÉCADAS !! VOVÓ FAZIA !! QDI SURGIU A PAMELA DE PRESSÃO FOI ÓTIMO !! AGORA ACABEI DR COZER UMA !! TEM Q TOMAR CUIDSDO PQ E FÁCIL COMER UMA POR DIA !! P/ COZER NA LATA, PONHA A PARTE DA ABETTUDA PRÁ CIMA PASSANDO 3 DEDOS DE ÁGUA POR 30 MINUTOS !! NÃO EXISTE DOCE MAIS GOSTOSO NO MUNDO !!
Faz com o Leite condensado de lata não tem erro! Assim que pegar pressão marca 40 a 45 minutos de pressão obs: o nível da água e passando 2 dedos de água acima da lata. Depois e só tirar da pressão, esfria na torneira ou em um balde com água e depois coloca pra gelar🤤
Pra q deixar tanto tempo cozinhando e depois cortar o cozimento tirando a pressão? Deixa 5 minutos depois q pegou pressão, desliga o fogo e deixa esfriar naturalmente, ele segue cozinhando e tu economiza gás
Tudo bem q naquela época acho q só existia em lata! Minha avó fazia doce de leite cozinhando o leite condensado enlatado. O melhor era qndo ela usava pra fazer brigadeiro... ficava tão bom!!
Eu faço esse doce usando essa técnica,fogo alto até pegar pressão,após reduzo para médio e deixo 45 minutos,fica moreninho e muito saboroso. Liu Salvador Bahia
o ideal é esperar a pressão sair sozinha e amornar para abrir, durante esse tempo o doce continua cozinhando. Ou deixa cozinhar por 40 minutos pra chegar no ponto certo
Panela de pressão depois que pega pressão, é desnecessário fogo alto, pois só gasta gás atoa, pode abaixar o fogo normalmente e deixar por 45 minutos, não corre o risco tbm de secar a água no fogo alto que seca bem mais rápido que no baixo
@@kezyagraiffatikum5736 e se deixar menos tempo e não tirar a pressão logo q desliga o fogo? Eu acabei de cozinhar feijão em 5 min depois q pegou pressão, desliguei e deixei lá (fiz ontem a noite), hj pela manhã a panela ainda estava quente, mas o feijão cozido...
@@MalditaInclusaoDigital creio que o cozimento do feijão seja diferente do leite condensado, eu cozinho feijão assim tbm em 3 minutos de pressão, abro a panela e mais 3 minutos de pressão e deixar a pressão sair sozinha, se tiver tempo e deixar pro outro dia da super certo como vc faz, mas se precisa no msm dia, só fazer como eu faço, mas no caso do leite condensado, eu não sei se só deixando a pressão sair sozinha é o suficiente pra ele cozinhar, mas vale a pena tentar
@@kezyagraiffatikum5736 pq tu faz 3 minutos e tira a pressão? Deixa direto os 6, não tem risco nenhum... Realmente pode ser q no caso do LC não fique 100% se deixar pouco tempo, mas dá pra tentar com 10 minutos e deixar até o outro dia, se não ficar bom, na próxima deixa 15min, se os dez minutos forem muito, deixa 7, dá pra ir testando.
@@kezyagraiffatikum5736 se cozinhar uns quantidade grande de feijão, não precisará para o mesmo dia, só ter um controle.. Hehehe, ou no máximo come sem feijão um dia... Hehehe
Mas aí não é o mesmo tipo de doce. Esse que faz com leite talhado é também chamado de ambrosia, tem gente que faz com coco, e fica uma delícia também. O que mostra no vídeo é o doce de leite cremoso que também é gostoso. 😋
Em uma panela caramelize uma colher de sobremesa de açúcar. Adicione o leite condensado e mexa até chegar em ponto de brigadeiro. Você nunca mais vai querer fazer doce de leite de outro jeito
Sim, muito bom, mas poderia deixar um pouco mais para ficar mais consistente, mas eu prefiro cozinhar as latas de leite condensado... mais seguro e deixo mais tempo e sai um doce de leite top demais.
Eu já fiz com caixinha de leite condensado na panela de pressão. É só envolver a caixa no alumínio bem embaladinha e coloque na pnela de pressão uns 35 a 40 minutos e deixe sair toda a pressão e esfriar a caixa
Olha eu já faço isso desde criança (no caso, minha mãe fazia) sendo que com a lata de leite moça lacrada. A gente põe até 4 latas na panela de pressão e nem precisa envolver com um pano. Coloco as latas em pé e colo água até cobri-las. Daí é só esperar pegar pressão e deixar de 30 a 40 minutos (quanto mais tempo, mais escuro fica). Sendo que tem que deixar a pressão sair sozinha. Depois que a panela estiver morna, a gente tira as latas e coloca na geladeira ainda lacradas. Quando estiver gelada, ou pelo menos em temperatura ambiente é que se pode abrir. Quando for fazer de novo, deixa mais uns 5 minutos e deixa a pressão sair sozinha. Daí seu doce vai ficar mais escuro, mais firme, homogêneo e mais gostoso também.
