Thì ra đường phèn lại được làm ra từ đường cát - xem cận cảnh quy trình làm đường phèn 

Đọc comment thấy nhiều người hiểu sai về đường phèn và đường cát. Quá trình chuyển hóa từ đường cát sang đường phèn qua nhiều công đoạn lọc bỏ tạp chất. Điều làm nên sự khác biệt là nhờ quá trình kết tinh, tách bỏ bớt mật đường là thứ mang nhiều vị ngọt gắt, khiến đường phèn có vị ngọt nhẹ, thanh, còn mát là từ người ta thường thêm vào sau chữ thanh, bản chất tất cả các loại đường làm từ mía không có loại nào là "mát" cả, chỉ có loại này mát hơn loại khác mà thôi. Ghi chú, chữ "mát" ở đây mọi người hay hiểu theo nghĩa của Đông y. Có người xoáy vào vấn đề cho vôi vào đường, thì vôi hay Canxi là nguyên tố đa lượng, cơ thể cần rất nhiều, có điều Ca+ trong nước vôi hơi khó hấp thu thôi chứ với một lượng như vậy không làm cơ thể bị ngộ độc hay gây bệnh được. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì quá trình làm theo kiểu thủ công như này đúng là đã cũ và nhìn vào có vẻ không phù hợp với tiêu chuẩn hiện nay.

Nếu có dịp add ra làng Găng Xã nghĩa Hưng huyện nghĩa đàn , nghệ an vào tháng 8 nhé Ở đó người dân chỉ làm mật mía vào tháng 11, 12, 1,,2 Và để mật mía trong thùng phuy suốt 6-8 tháng mật mía sẽ tự kết tinh thành đường phèn Sau khi lấy hết mật ra đường phèn trong veo sẽ dính lại ở thùng Người dân tách đường đó ra rửa bớt mật còn dính lại treen đường phèn rồi phơi nắng và bảo quản Có thể giữ trong hộp suốt 7-8 năm Tùy vào loại đất và giống mía, cùng với độ đặc lỏng của mật khác nhau mà màu chất lượng đường phèn và màu sắc khác nhau Đó là đường phèn tự nhiên Mỗi vùng miền mỗi cách làm khác nhau Hi vọng bình luận này của mình giúp ích cho ai đó muốn biết về loại đường phèn kết tinh từ mật mía Mình không có ý so sánh 😊😊😊 Mình mong những người làng nghề bán được thật nhiều

Thấy bà con làm cực để ra được sản phẩm thiệt quá nặng nhọc .Biết ơn rất nhiều 🙏🙏🙏

Từ nay mình sẽ dùng đừng phèn ăn và biết ơn những người làm ra sản phẩm thơm ngon này xin cảm ơn

Cảm ơn Cô Chú. Làm quá cực luôn. Đọc cmt nhiều Anh Chị chê dơ thấy thương cho công sức Cô Chú và những người làm ở đây. Theo mình, Cô Chú làm ko xài chất bảo quản đã là sạch lắm rồi ạ, ong còn vào tìm mật từ đây mà; không tính đến thời gian để cho ra sản phẩm như này hơn cả tuần nữa. Chúc Cô Chú mãi mạnh khỏe và ngành nghề truyền thống phát triển hơn. ❤❤❤❤❤❤❤

Đường phèn làm theo thủ công rất mệt và cực lắm luôn , cảm ơn chủ kênh đã quay đưa lên cho mn biết phương thức từ đường cát nấu ra thành đường phèn . 🙏🙏🙏👍

Làm đường phèn thấy cực ghê nhờ clip này mình mới biết làm đường phèn quá cực vậy mình mới biết và trân trọng những Cô chú đã làm ra được những sản phẩm sạch để phục vụ cho mọi người Xin cảm Cô chú rất nhiều

toàn phụ nữ làm việc nặng. Bà cô khá lớn tuổi đứng tát nước đường thấy tội ghê. 2 Cô kia khiên thừng đường hơn tạ ( hơn 100 ký ) sao thấy dể xẩy ra tai nạn lao động quá. Cầu cho họ luôn được bình an trong lao động. Thương quá. Vất vả quá.

Quá vất vả với người dân ở đây..Đúng là đổ mồ hôi Lấy bát cơm đầy.Chúc mọi người thật nhiều sức khỏe.Vì cuộc sống mưu sinh của con người Và cũng cám ơn kênh của bạn nhé.Đã chia sẻ

Nào giờ dùng đường phèn mà em không biết các công đoạn làm cực như thế này mình mới có đường phèn ăn .Xin cảm ơn kênh rất nhiều 🙏

Xem đc quy trình làm ra đường phèn thật là cực quá xá,cảm ơn kênh rất nhiều

Thật là tuyệt vời cảm ơn các bạn đã giữ được nghề thủ công quá tuyệt vời

Lan dau tien CDM duoc xem quy trinh san xuat duong phen rat qui mo va ti mi nhu the nay! Thank you kenh Thao Vy nhieu lam!👍👏❤

Nghề này vất vả quá, giờ mới được nhìn cách làm, cám ơn vì đã chia sẽ cho mọi người về công việc làm vất vả

Nấu ăn ,nhất là lẩu chua mình nêm đường fèn có vị ngọt thanh và ngon hơn đường cát nhiều . Mình mua xài mình cũng thích xài đường fèn màu vàng ,vị ngọt ngon hơn đường trắng.

Tìm video làm đường phèn này từ mấy năm trước mà không có ai làm video,thanks chủ kênh đã quay cho mọi người xem. 😀😀😀

Bây giờ mới hiểu được. Cảm ơn đã cho tôi biết sự thật. Từ giờ trở đi cũng không mua đường phèn nữa. Chỉ cần ăn một loại là được

Giờ thì mình đã hiểu tại sao đường phèn có chỉ. Cám ơn chủ kênh đã chia sẻ

Nhà mình dùng đường này thường ngày ! Nay được nhìn thấy cách làm đường phèn ! Thấy vất vả quá ! Chúc Gia Đình thật nhiều sức khoẻ ah !

CẢM ƠN Ê KÍP CHƯƠNG TRÌNH NÀY THẬT NHIỀU CHÚC GIA ĐÌNH MẠNH KHỎE HẠNH PHÚC TOẠI NGUYỆN TRONG SỰ NGHIỆP ĐƯA TIN

Nhìn rất ngon và đẹp mắt cảm ơn cô chú rất nhiều chúc cô chú mạnh khỏe vui vẻ và hạnh phúc và làm ăn phát tài phát Lộc ❤❤❤❤❤

Ôi tưởng đường phèn làm từ mật mía còn đường phèn làm từ dường thì cũng như đường thường thôi có gì mà người ta bảo tốt hơn đường thường

Cảm ơn chủ kênh Thảo Vi nhé ,chúc gd luôn an vui hạnh phúc ,thấy gd làm mà thương quá chúc mọi điều tốt đẹp đến với gd cô chú

Tôi thấy khâu vệ sinh chưa được ổn, cần cải thiện các thiết bị à công nghệ làm đường cho đạt an toàn vệ sinh thực phẩm....

Mình nói với người thân là đường phèn từ đường cát làm ra nhưng không ai tin. Cám ơn chủ kênh rất nhiều

Cam on Street Food Thao Vy chia se cach lam duong phen nhieu nha!

Đường phèn thủ công nấu từ nước mía ép ra, làm sạch bằng tròng trắng trứng, cô đọng bằng chất xúc tác là vôi. Đường kính có công đoạn tẩy trắng bằng chất tẩy hóa học là hyposulfit...Ai thích loại nào thì cứ xài !

Wow 😮 vậy mà trước giờ tôi lại thích đường phèn vụn hôm nay thấy đi dép vô trong miếng bao để trút đường ra thì sẽ ko dám ăn đường vụn nữa đâu 😛😬

Cái này là giả đường phèn. Còn đường phèn nguyên thủy là làm từ mật mía trực tiếp

Sàn đất , tấm giấy trải bẩn dưới đất chị gái dẫm cả dép vào chỗ để đường . Sao phải nấu lại làm đường phèn để ăn . Đường trắng và nâu ăn cũng sạch sẽ hơn như này

Ngày xưa nhà tôi làm đường phèn, mía cũng phải chọn mía già, mía gốc (là cây mía trồng từ năm trước nó mọc mầm để năm sau nó thành cây mía thì mía này mới được lấy để làm đường phèn) làm được đường phèn nó công phu cầu kỳ lắm, mà hơn 100k/kg cơ,

Quá công phu cực khổ thật sự đổ mồ hôi xót con mắt mới ra được một mẻ đường

Vẫn biết nghề thủ công nó vậy. Nhưng cơ sở chế biến cũng nên cải tiến để đảm bảo vệ sinh.

Ôi,mình cũng tưởng đường phèn làm từ mật mía mới tốt chứ làm từ đường cát thì khác gì đường thường nhỉ? Như thế thì có khi đường đỏ= đường mía còn tốt hơn vì nó tự nhiên hơn.

Nhìn đường ngon quá cảm ơn kênh đã cho mn biết công thức làm đường phèn các nhân viên làm rất vả để có được sản phẩm đương phèn ( làm = thủ công) chúc các bác nhiều sk

XIN CHÀO EM.. Em quay cận cảnh nhà sản xuất cảm thấy có an toàn vệ sinh thực phẩm kg em vì chị cũng hay dùng đường phèn nhưng chúa bao giờ thấy làm hôm nay mới thấy chị cứ nghỉ là làm từ đường cục đường muốn chứ đâu nghỉ làm từ đường các chắc từ nay trở đi chị không dám ăn nửa đáu thấy nhà sản xuất mất vệ sinh quá cảm ơn em nhiều

Ở đời này có gì mà sạch chỉ có khuất mắt là sạch thôi

Lần đầu tiên được thấy quy trình làm đường phèn, từ đường trắng, vàng, nói chung là từ mía, rất vất vả cực nhọc,tuy làm thủ công, nhưng vệ sinh Like OK

❤❤❤❤ làm như vậy ko có hợp vệ sinh rồi khuất mắt ko thấy thì ăn chứ thấy rồi hết muốn ăn luôn😂😂😂😂

Đường phèn ngọt thanh hơn đường cát, còn mật mía vị nó hơi chua mình nấu mật mía từ nước mía ép nấu sệt lại là được

Trước 1975 còn có đường thẻ,đường tán,ăn rất ngọt.

Dù là đường làm từ đường. Nhưng nó sẽ ngọt dịu , thanh mát hơn. Không làm gắt cổ nếu lỡ cho hơi đậm 1 xíu. Mang dép lên do ngta vô ý. Sao ai cũng canh vào đó mà soi. Chưa chắc là mình ở nhà đã sạch sẽ hoàn hảo 100% ở công ty nhà ăn cũng v, quán ăn cũng thế,.... 😂😂😂 mõi người bớt 1 chút thành sẽ không sao

Đường phèn nấu như này thì sự dụng đường cát đỏ luôn cho tiện và rẻ hơn an toàn hơn rất nhiều

Tui nhìn mấy dụng cụ múc đựng bằng tôn tráng kẽm , gào múc , ống dẫn bằng nhựa trong quá trình đun sôi ở nhiệt độ cao liệu có an toàn cho sức khỏe không ? Thôi tôi ăn đường mía cho nó lành !

Có nhìn thấy mới biết đường nào cũng là đường, từ xưa tới nay, cứ nghĩ đường phèn Tốt và Mát hơn, 😋😋😋

Làm thấy cực nặng nề thấy thương quá👍❤️❤️❤️❤️❤️🍷🍷🍷🍷

Tôi cũng thấy bất ngờ quá mn ơi, tôi ráng cho cả nhà dùng đường phèn để tốt hơn đường cát trắng ai dè đâu cũng lấy đường cát để cô đặc lại, ui là trời 😜

Đường phèn vị ngọt thanh nhẹ không ngọt gắt. Dùng rất OK

Mía làm đường bình thường nếu muốn làm đường phèn người ta phải qua nhiều công đoạn mới lam được đường phèn . Đường phèn người ta đã Lộc nhiều lần vì vậy đường phèn nó sẽ Lạt hơn đường cát độ ngọt của nó Thanh không gắt vì vậy nấu chè hay bất cứ thứ gì mà bỏ đường phèn đều ngon

Đường trắng đã sử dụng thuốc tẩy,, giờ nấu ra đường phèn, pha thêm đường vàng,, cho đúng đg phèn,, ôi độc dơ, vẫn hoàn độc dơ..

Qua kênh của Thảo Vy giơ mới biết nguồn gốc của đường phèn, cảm ơn các bạn làm chương trình rất nhiều! Công sức của những người làm ra sản phẩm nông sản cũng như người làm nghề nông...thật đáng trân quý! 💝💝💝

Vậy ai cũng nói dùng đường phèn cho tốt, ai ngờ nó còn đọc hại hơn đường các rồi, nó lấy từ đường cát nấu ra bao nhiêu công đoạn, rồi thêm hóa chất vào nưa ,vậy từ dùng đường cát đi cho chắc

Ngày xưa khi chưa có nhà máy tinh luyện đường mía thì chúng ta chỉ ép mía nấu đường thủ công. Do đó đường có nhiều tạp chất. Người ta mới nghĩ ra cách tinh chế từ đường thủ công thành đường cao cấp hơn đó là đường phèn này. Còn bây giờ đường cát đã sạch rồi, lọc thêm nữa cũng không hơn gì nhiều

Người ta làm vậy là quá sạch sẽ rồi qua ngon

Ôi làm đường phèn kiểu này là không phải rồi, ở quê tôi làm đường phèn là từ mật mía, sau khi làm thành mật mía thì đổ vào chum to 200 lít, sau 1 thời gian nhất định, thì đổ mật ra làm kẹo cu đơ hay kẹo lạc và bán mật để nấu chè, còn đường phèn nó bám vào xung quanh chum, phải dùng tre vót mỏng hơn đũa cả rồi cậy ra như thế mới gọi là đường phèn, ăn khác hẳn đường làm kiểu này, tôi cũng gần 80 rồi bây giờ mới thấy làm đường phèn kiểu này, thảo nào tôi cho mn họ cứ bảo sao đường của tôi cho ăn khác hẳn

Làm đường phèn kiểu này không mệt, bởi công đoạn đầu từ khi chặt cây mía từ ruộng về mới mệt, phải kẹo mía ra thành nước mía, rồi nấu, lọc cực lắm, nấu xong đổ vào chum, 8 tháng sau nó mới kết tinh bám vào xung quanh chum, lúc này đổ nước mật ra nấu kẹo cu đơ, rồi mới thu hoạch đường phèn,

Lúc đổ thùng đường kết tinh ra cái mẹt phủtấm bạt trắng ,cô n/v mang dép dẩm chân bứớc qua trên đó.

Cãm ơn Chủ kênh đã quay Video đường phèn Chúc Cô Chú luôn khỏe mạnh bình an.

Cảm ơn ad đã cho xem clip hay, có dịp bjt thêm nghề làm đg phèn. Thanks

Làm thủ công mất vệ sinh quá mang dép vô chỗ đổ đường, mình từ trước tới giờ thì xài đường phèn rất nhiều dùng để nấu ăn, nhưng từ giờ trở đi mình sẽ không dùng đường phèn nữa vì thấy sợ quá😢

Tưởng rằng đường phèn tốt hơn. Thôi từ nay dùng đường tinh luyện cho chắc ăn, sạch sẽ, k tạp chất

Ôi trời ơi, vậy mà từ trc đến h cứ nghĩ đường phèn tốt,đắt cũng mua cho nhiều để ăn thay đường trắng.thôi giờ mình chịu khó ăn đường mật mía nhà làm ra tốt hơn

Thấy các bác cô làm ra miếng cuc đường quá cực... nhưng vì cựôcsống bắt buộc phải làm ,thuong cho những người dân.chịu khó

Tuyệt vời quá

Cảm ơn bạn đã quay clip để mọi người hiểu hơn công đoạn làm ra đường này. Trừ lúc đập đường ra khỏi thùng, còn đường kết tinh thế này thì đúng là sạch tạp chất. Mình thắc mắc sao chỉ có ong tới mà mà không thấy ruồi kiến nhỉ?

Năm 2000 , con trai tôi học lớp 3 đã học cách làm đường phèn ( bên này trẻ con tiêu hoc được dạy nhiều điều mà VN không để ý đến ) hôm đó sáng thứ Bảy tôi sửa soạn đi chợ..thấy Cu Bi loay hoay bày 1 ly thủy tinh, đường cát trắng và xin một cộng chi trắng…tưởng nó bày trò gì nghịch ngợm mới…( nó thích tìm tòi học hỏi..dủ thứ..) nên kệ lo đi chợ…khi vua về tới nhà Bi khoe : “ con làm được đường phèn nè mẹ “ Ủa sao con biết ? Trong trường dạy con .Cậu ta xách công chi trên đó bấm mấy cục đường phèn trắng trong lóng lánh. ..À thì ra đường phèn cũng từ đường ra thôi…có gì khác nhau, có gì tốt hơn…mà phải làm chi rắc rối vậy ? Qua đây tôi hoc được nhiều điều lạ từ các con tôi mà VN minh không dạy …trong trưởng học

Cam on Thao Vi da chia se chuc 2 em luon khoe manh de goi nhung clip hay cho moi nguoi xem nhe

Làm lần 2 cực quá .Để đường cát ăn luôn cho đở tốn công

Thao vy that hanh phuc khi di khap noi mo mang kien thuc va tam mat

Xem video này từ nay về sau mình nhà mình không giám ăn đường phèn nữa nhìn mất vệ sinh quá sợ .

Đường nấu đơn giải như các cụ ngày xưa ăn thơm ngon hơn

Cho chị hỏi chúc mấy cọng dây nhỏ sao lúc đường khô không thấy nữa vậy em lấy ra bằng cách nào

Làm cực quá, thương thật.♥️🥰♥️

Ngày xưa đường phèn làm từ nước ép của cây mía lau, vì vậy đường phèn có vị ngọt rất là thanh tao Nếu đường phèn làm bằng đường cát như vầy thì đâu còn ý nghĩa của đường phèn nửa

Quảng ngãi xứ sở của đường phèn - mạch nha

Giống dân qngai làm thủ công, mật đường phèn còn nấu ra đường phổi. Làng nghề nỗi tiếng vùng mía đường quảng ngãi

U là trời xem xong hong dám ăn đường phèn nữa 😂😂😂

Lúc thành phẩm nhìn thấy ngon nhưng nhìn qua khâu sản xuất dụng cụ bẩn. Và cũng ngạc nhiên đường phèn hơn đường cát là viên to thôi chứ chất lượng giống nhau mà?

Qqi trình làm đường phèn khá cong phu,nhưu này là sạch lắm rồi,nhung nơi mình,bình thuận,xàidfuomgwf phèn trắng,độ ngọt hơn đuòng cát,lại thanh hơn

Vat va qua that thuong cho nguoi lam ra nhung vien đuong ngot ngao

Công đoạn thành phẩm dơ quá, mấy tấm giấy đậy lên thùng đg đen thui,đg đổ ra tấm bạt sơ xài. rớt cả ra ngoài ,mấy chị còn đạp cả dép vô,mất vệ sinh quá,vậy mà nói là siêu sạch😂

Đường phèn tốt hơn đường cát ở chỗ : đphèn đã qua 1 công đoạn chuyển hoá nên khi ta dùng nó , cơ thể giảm 1 công đoạn chuyển hoá Vì vậy cơ thể tiêu thụ tốt hơn ...

Chào Thảo Vy.Đã cho xem cách làm đường phèn.

Như vậy cũng sạch sẽ quá rồi, công sức nặng nề làm như vậy con kiến có bu ko sao ở nhà để thức ăn là kiến bu !

Từ Mía luyện thành 4 cấp sản phẩm ( gọi theo hình thái vật chất): Mật, Phên, Cát, Phèn. Nhưng trên thị trường có đường Cát trắng là nhiều, cho nên ít người biết tới Mật, Phên, Cát Vàng, Phèn.

4:00 dùng gáo nhựa múc nước sối, ôi vãi.

Chào thảo Vy nhé lâu rồi mới gặp kênh cháu chúc vc khỏe vui làm nhiều zutut nhé

Cám ơn Thảo Vy đã quây cách làm đường phèn, thật là cả một công trình tối ư vất vả và cũng cảm ơn những ông bà làm đường phèn, chân thành cám ơn quỳ vị, nhưng tôi có một thắt mắt là đường phèn làm tử đường cát, như vậy thì có khác biệt vể sức khoẻ cho người sử dụng như thế nào. nếu là làm từ mật mía thì tôi có hiểu được sự khác biệt. Tai sao quý vị không dùng mật mía làm, có phải là bổ hơn không? Và ở đâu tôi có thể mua được đường phẻn tử mật mía vậy Thảo Vy?

Duong phen that su no cung nhu trang nhung duoc la rat sach gi nau tan va bo long trang trung se ket lai nhung chat do trobg duong nau va cho it voi an trau de no co do gion cua duong phen va co chi de khi do duong nau tao thanh co mot tim chi nen luc minh mua ve nau thay co sou chi vay thoi nhu cong suc thu cong rat cuv.va nang .cam on da chia se cho hieu ve cach lam duong phen.

Nhìn người làm cực khổ thật nhưng mà dơ quá mang dép nhằm vào

Thanks bạn đã cho biết cách làm đường phèn ❤

Đường cát trắng sau khi nấu lại kết tinh thành đường phèn . Biến hình dạng đổi màu thì không có lý do gì gọi là mát cả . Thiết nghĩ nó chỉ bớt đi một phần chất tẩy từ đường cát trắng mà thôi .

Vừa làm ngắm điếu thuốc lá ghê quá

Đường trắng làm ra đường phèn thì thôi ăn đường trắng cũng được.

Có ong là không có ruồi vì ruồi sợ ông. Khách quan thì này sạch sẽ rồi. Dép hình như dép đồng phục mà. Nhà máy sản xuất chắc chắn là sẽ có hóa chất.😊

helo...thấy làm thì cực dữ ..chế thêm một số đồ nghề ...còn cách làm ..và chỗ làm..không vệ sinh lấm...các bạn xem lại..ok

Bây giờ mới biết tại sao đường phèn hay có cọng chỉ và nấu lên phải vớt bụi ra

Quá dơ, 7-9 ngày đậy sơ sài, chuột, dán, thạch sùng… tha hồ dạo chơi trên đó!😢😢

Làm đường phèn như thế là nấu mật mía bi gia rồi, người ta nấu chỉ 39 độ đặc ( bm)đường phèn mới trắng, chứ nấu như thế là quá lua rồi ok 👌👌👌👌👍👍

Đường trắng cho hoá chất vào thành đường phèn ngon thật