Món Chuột ép lá chanh quên lối về luôn , ở Thái Bình tớ còn dùng guồng máy gặt ép chuột cống - đàn dái cho ra hết nước rồi bỏ ngăn lạnh khoảng 1,2 tiếng ăn ngon hơn cả thịt gà luôn , ngoài ra chuột om giả cầy chuối - sung - chuột rán giòn tận xương - chuột hấp cách thủy - chuột sào xả ớt . . .