#mixurosemarylado #ThịtkhoDongPha
#rosemarylado
🌺THỊT KHO ĐÔNG PHA🌺
Thịt kho Đông Pha là món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Hoa, món ăn được đặt theo tên của nhà thơ, nhà học giả nổi tiếng Tô Đông Pha thời Bắc Tống, món thịt đậm đà, hương vị thơm ngon mềm mại, béo ngậy trải qua nhiều thế kỉ trở thành món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàng Châu.
Bí quyết nấu món thịt này là rượu Thiệu Hưng và thời gian nấu, màu caramel của thịt được đẹp mắt là nhờ có hắc xì dầu. Rượu Thiệu Hưng kết hợp với hành gừng làm cho món thịt có mùi thơm vô cùng đặc trưng, cộng thêm thời gian kho thịt phải kiên nhẫn trên lửa nhỏ, đủ để làm miếng thịt tan chảy ngay khi thưởng thức, nhưng không được nát, mềm mại tan chảy nhưng vẫn phải giữ được hình dạng miếng thịt với màu sắc nâu cánh gián.
Thịt để kho món này phải là thịt ba chỉ, miếng vuông vức và dầy dặn. Thịt kho Đông Pha không khó, chỉ mất thời gian và tìm đủ nguyên liệu thôi và kho bằng nồi đất là ngon nhất.Giờ mình cùng vào bếp chinh phục món thịt nổi tiếng này nha các bạn.
Link hướng dẫn chi tiết ở đây
👉👉👉
#RosemaryLadoRU-vid
#BếpHuongViet
#HươngVietNamChau
#ThịtkhoDongPha
#MixuRosemaryLado
🍁Nguyên liệu
1kg thịt ba chỉ( ba rọi) loại dày có bì
1 bó hành hoa
1 củ gừng lớn thái lát
Nồi đất nung (bán rất nhiều ở chợ Tàu)
🌸Gia vị kho thịt
6 tbsp (80ml) xì dầu, nước tương (soy sauce)
8 tbsp ( 120ml) rượu Thiệu Hưng bắt buộc để tạo nên hương vị( nếu ko có thì dùng ăn tạm rượu nấu 7 tbsp và 1 tbsp rượu Mai Quế Lộ)
1,5-2 tbsp (20-30ml)hắc xì dầu (dark soy sauce) ko nên cho nhiều ko thịt sẽ đen màu ko đẹp
50g đường phèn
2 tbsp đường nâu
3 nhánh hoa hồi và 1/2 thanh quế nhỏ (không bắt buộc)
🍁Cách làm mời các bạn xem video chỉ dẫn chi tiết của MX
👉Làm đúng theo từng bước hướng dẫn của MX để được sản phẩm chuẩn vị ưng ý
👉Phải kho thịt trên lửa nhỏ và phải kiên nhẫn thịt mới ngon, có thể kho bằng nồi cơm điện hoặc nồi instant pot nhưng rất khó kiểm soát độ mềm của thịt, dễ bị nát thịt nên kho trên bếp thường với lửa liu riu là ngon nhất
👉 Thịt kho thơm và mùi đặc trưng ngon nhất là với rượu Thiệu Hưng, thay thế bằng rượu nấu pha rượu Mai Quế Lộ chỉ là ăn tạm
👉Thịt đạt chuẩn là thịt có màu nâu cánh gián, mỡ trong chạm đũa vào có cảm giác tan chẩy nhưng không được để nát thịt, mềm nhưng không nát, hương vị thơm ngon đậm đà.
👉 Chú ý làm theo hướng dẫn của MX rất vừa ăn, màu đẹp đừng quá lạm dụng hắc xì dầu nếu không kho xong thịt sẽ bị đen chứ ko ra màu nâu đỏ sẫm chuẩn của thịt.
Chúc các bạn thành công
🌺Link Album CÁC MÓN NGON CỦA NGƯỜI HOA BY MI XÙ ROSEMARY
• DIM SUM & CÁC MÓN NGON...
**************************************************************************
FOLLOW MI XÙ ROSEMARY LADO
🌹RU-vid : / rosemaryladomixu
🌹Fan Page : / bẾp-hƯƠng-viỆt-1015173...
🌹Fan Group: / members
10 сен 2024
