Thai moon cake 

#ขนมเปี๊ยะใส้เผือกไข่เค็ม #แม่บ้านญี่ปุ่น
เผือกกวน
เผือกนึ่ง 1 กก.
น้ำตาล 350 กรัม
กะทิ 300 ml
แป้งนอก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 450 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
เกลือ 1/3 ชช.
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
*นวดแป้งให้เนียนพักแป้ง 30 นาที
แป้งใน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
เนย 100 กรัม
*นวดแป้งเสร็จ พักแป้ง 30นาที
อบที่อุณหภูมิ 200 °c เป็นเวลา 30 นาที
*เตาอบแต่ละยี่ห้อความแรงต่างกัน