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The best grilled fish made in a surprising way 

料理研究家リュウジのバズレシピ
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Опубликовано:

 

25 сен 2022

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Комментарии : 401   
@miwataylor847
@miwataylor847 10 месяцев назад
アメリカ在住です。普通の鮭焼きが食べたくて、いつも日本マーケットに高額な焼き魚シャケを買いに行ったりしてたんだけど、これ、普通にアメリカに売ってるサーモンでやってみたら、驚くほど美味しくてびっくりしました。リュウジさんは、私たちの食生活を激変させました〜 感謝
@humiyan928
@humiyan928 Год назад
昔の塩鮭が美味かったというのは、しっかりと塩がしてあって水分が抜けていたかららしいですね、ところが輸送手段が発達して塩漬けにしなくても良くなったのと減塩の風潮で甘塩が普通になって、味が落ちたという話を聞いたことがあります。砂糖を使うことでその辺が丸っとクリアできるんですね、素晴らしいです。早速私もやってみます
@user-fd8xt7bc1n
@user-fd8xt7bc1n Год назад
昔の鮭、本当にしあわせな味でした!いつも思い出します。
@humiyan928
@humiyan928 Год назад
@@user-fd8xt7bc1n あの旨みというかコクは.今の塩鮭では絶対味わえないですよね
@shinichi6771
@shinichi6771 Год назад
昔の塩辛い鮭で丼でご飯何杯食べたかな-🤢
@suteaccount
@suteaccount Год назад
どの位「昔」の話かで変わってくるけど、水分の話だけで無かったりする。 熟成による旨味増加もあった。
@user-cw8zx9ps8l
@user-cw8zx9ps8l Год назад
魚料理待ってました!もっとやってほしい😊
@tatuo53
@tatuo53 Год назад
こういうレシピが欲しかったんです。凝った料理もいいですが、こういう料理もお願いします
@setsumaru
@setsumaru Год назад
こういう素材の味最大限活かすやつ最高
@nk-wz8qq
@nk-wz8qq 10 месяцев назад
これを彼に作ったら料亭の鮭だ!!めちゃくちゃ美味しいと絶賛していました!最近作るレシピはほぼリュウジさんで、その度に褒められています!ありがとうございます!
@user-qu7bm1kf4i
@user-qu7bm1kf4i Год назад
鮭の焼き方はまじありがたい
@user-om9jo3ef6r
@user-om9jo3ef6r Год назад
バズレシピでのお肉料理が美味しくて作りまくってたら、悪玉コレステロール上がり気味になってきたのでお魚料理のレシピも嬉しいです!!笑 魚焼きグリル使うと臭いとったりが面倒なのでフライパンで美味しく焼くやり方も知りたいです!
@user-hf6he4dy4h
@user-hf6he4dy4h Год назад
おいしすぎて、びっくりしました。 こんなに簡単で美味しいやり方を教えていただき、ありがとうございます。
@labohiro
@labohiro Год назад
訳あって息子と二人暮らしの調理担当の親父としてはリュウジさん、けんますさん、まかないさん、無駄なしまかない道場さんをグルグルしてれば夕飯のおかずには困りません。 各巨匠いつもありがとうございます!
@user-wi3cc7jv8m
@user-wi3cc7jv8m Год назад
私もリュウジさんとけんますさんで、今うちにある食材でできる食事のメニュー決まります😊
@user-fg5xp4ox4k
@user-fg5xp4ox4k Год назад
料亭スタイルおすすめ
@user-hz6kc6wd1e
@user-hz6kc6wd1e Год назад
魚料理レシピ出してくれるのとても嬉しいです。有難うございます!
@user-ug3jx4zq4h
@user-ug3jx4zq4h Год назад
お砂糖処理しらないしらない知らなかったです! リョウリお兄さんありがとう
@coguma2369
@coguma2369 Год назад
魚料理もっとやって欲しい 捌くのだるいから切身で気軽に出来るやつ
@mkumiko3395
@mkumiko3395 Год назад
砂糖を使って水分を取るの初めて知りました。 鮭を買って、やってみたいと思います。リュウジさんありがとう😊
@kt2009tk
@kt2009tk Год назад
事情があって魚しか食べられません。レシピ大変助かります。ありがとうございます!可能であれば、タラやカジキ、サバ(スーパーで良く見る魚?)などもいつか上げていただけると嬉しいです💓
@user-bt2kh3ri7s
@user-bt2kh3ri7s Год назад
ほんとにおいしい。グルメではないですが、家庭料理がおいしいとほんと仕事のストレスが癒やされて、やる気が出てきます。いつもありがとうございます。
@user-cu5bu8zf9w
@user-cu5bu8zf9w Год назад
子供の頃に食べた甘塩鮭の美味しさが忘れられないです。 コシヒカリの白いご飯にホロっと崩れる鮭をのせて食べる美味さよ。 白菜の漬物と一緒に食べる あの夢をもう一度味わいたい。
@user-lj7tx2vd1c
@user-lj7tx2vd1c Год назад
魚料理苦手なのでこういうシンプルなやつこそリュウジさんのレシピあると心強いです!!鯖の味噌煮もいつかレシピでるかな〜とちょっと期待してたりします😖
@user-kk8rp8yu6b
@user-kk8rp8yu6b Год назад
魚大好きです! 是非またやってください。
@anapple3340
@anapple3340 Год назад
リュウジさん、レシピいつも参考にしています♡ 健康のためにお酒はほどほどにして下さいね!!!
@unagi1184
@unagi1184 Год назад
生鮭は水っぽくて苦手だったので、調理法で美味しく焼けるとは知らなかったです😵いつもありがとうございます!早速試してみます✨
@user-jb8hi2zd6d
@user-jb8hi2zd6d Год назад
これホンマに美味しい!! 今まで自宅で食べてた鮭が嘘のようにマジで見違えました… 簡単でこれは色んな魚で試したくなる!!
@Kuro-noah
@Kuro-noah Год назад
時間ないワシにありがたい🙏先生さすがです!
@user-pb5qh3qp8j
@user-pb5qh3qp8j Год назад
いつも拝見させて頂いています! 焼き鮭が、食べ物の中で1番大好きで、まさか焼き鮭の美味しく食べれるレシピがあるとは😂 本当にありがとうございます😭さっそく、明日に生鮭買いに行きます! めちゃくちゃテンション爆上がりです🎉
@saoh7486
@saoh7486 Год назад
すごく勉強になりました。カジキマグロとかパサパサにならない焼き方やレシピもぜひお願いします。
@rabarock247
@rabarock247 Год назад
本当に料亭で食べた時の秋鮭の味になりました! 我が家にはグリルがないのでフライパンで調理しましたが、最高に美味しかったです!
@user-mg1gz1qk8k
@user-mg1gz1qk8k Год назад
お魚料理嬉しいです❣️ 家の近所のスーパーはあまり魚は充実しておらずデパートは高いだけなのですがリュウジさんにレシピご紹介していただけたら遠方のスーパーまで買い出し行きます😊
@user-rs1nk2rz1m
@user-rs1nk2rz1m 3 месяца назад
砂糖をかける・皮を下から焼く。基礎知識がひっくり返りました😲いつもたくさん勉強させて貰っています。ありがとうございます🙇
@user-le8uo5bj4m
@user-le8uo5bj4m Год назад
珍しく魚料理!とても嬉しいです。 砂糖を振るのとだし醤油は初めてです。チャレンジします。
@ashitamago
@ashitamago Год назад
こんな!朝からでも使えるレシピ!!最高です!!!お魚これからも楽しみにしてます!!!ありがとうございます!!!
@user-or3us9it3b
@user-or3us9it3b Год назад
待ってた!!!!待ってましたよ! !!至高のぶりの照り焼き美味しかったから明日買ってきます!!!!
@ladotte2428
@ladotte2428 Год назад
一番よく買う、お安いチリ産の冷凍塩鮭バージョンもいつかやってほしいです(切実)
@KT-hq6jl
@KT-hq6jl Год назад
「今日は至高の秋鮭ということでサケだけに酒を飲んでいきます!」って言うかと予想したけど違った😂
@mayaBop
@mayaBop Год назад
勉強になりました。これからも魚料理動画増やしてほしいです。
@user-qr2tv6mo3n
@user-qr2tv6mo3n Год назад
初めてコメントします。 秋鮭の切り身が冷蔵庫にあって、今日までの消費期限だったので。どうにかしなきゃと思いながらRU-vid開いたらビックリ! 早速焼きました。めちゃくちゃ美味しかったです。いつもありがとうございます♡
@Hot_springs_and_Cat
@Hot_springs_and_Cat Год назад
ちょうど秋鮭の時期ですね。素晴らしい焼き魚のレシピありがとうございます!試してみます!
@jjjmmm2022
@jjjmmm2022 Год назад
焼き魚の焼き方、知りたかったです!ありがとうございます✨やります✨
@yumekomatsu4787
@yumekomatsu4787 10 месяцев назад
りゅうじさんいつもお世話になっています。正に料理研究家ですね。皮をこんがりしようと思ったらふっと忘れて戻って来たら皮を焦がしてしまいましたが身の部分はとても美味しくできました。ありがとうございます。
@ke-ru6114
@ke-ru6114 Год назад
鮭か…北海道に行ったときに ちゃんちゃん焼きがマジで美味かったのを思い出しました!!
@usa_chan217
@usa_chan217 Год назад
お砂糖というのは目からウロコでした〜。グリルの使い方も詳しく教えてくださって本当にありがたいです!
@tanosimumono
@tanosimumono Год назад
めちゃくちゃうまそー!! 今週末作ってみます!
@user-bk2tr8qm3x
@user-bk2tr8qm3x Год назад
この方はやっぱりプレゼン力ですね! 最後まで見てしまう❤
@sayachani
@sayachani Год назад
大抵のレシピは「塩適量」とかで、結局しょっぱくならないように半端な量しか使えなくて水抜きもイマイチになっちゃってたけど、砂糖は知らなかった!!私は少なくとも週に1度は魚料理出したいからから嬉しいよ〜!!
@oo-ob9qn
@oo-ob9qn Год назад
お魚のレシピ嬉しいです🥺🥺 明日早速作ります!!!
@user-ne8yc7st6n
@user-ne8yc7st6n Год назад
シンプルで絶対おいしいやつ😺👏
@user-gt8uw8tn3b
@user-gt8uw8tn3b Год назад
うまい!!!!最高やこのやり方!!!! 魚大好きだからもっとやって〜〜!!!!
@user-lf3wy4ft1k
@user-lf3wy4ft1k Год назад
お肉よりお魚派なので 有難いレシピ ありがとうございます😂 コテコテ料理は胃にもたれる年齢になってきたので 京のおばんざい風なお惣菜レシピが増えると更に嬉しいです。よろしくお願いします🤲
@akiki0725
@akiki0725 Год назад
お砂糖やグリルの使い方の勉強になりました。色んなお魚を食してみます‼️
@YK-xp2yd
@YK-xp2yd 7 месяцев назад
家でこんなにうまい鮭が食えるなんて…ありがとうございます!
@user-sz8cg8on4r
@user-sz8cg8on4r Год назад
函館在住の中年です 鮭を釣ってきたので、いつもは塩だけでやってましたが、砂糖やってみたら旨かった!いつもより旨かった!
@nao6888
@nao6888 Год назад
焼き魚は出されないかぎり自分からは食べないですが、これは食べてみたいです😆
@27chihiro27
@27chihiro27 Год назад
ほんまにおいしかったです! 生臭さが全部抜けてました! すこーし砂糖の甘みが残ってるのか鮭の旨味なのか、しょっぱいだけじゃない味がしてめちゃくちゃおいしかったです! 外はパリッと中はジューシーで最高でした!
@user-zd2eo9ts4g
@user-zd2eo9ts4g Год назад
最近、理由も分からず焼き鮭失敗して美味しくできないのが悩みだったので嬉しいです!!!!
@jjjmmm2022
@jjjmmm2022 Год назад
同じく!ただ焼くだけなのになんかおいしくない時が多々ありました
@user-js1lb2pg1e
@user-js1lb2pg1e Год назад
至高の焼き鮭を、佐渡の銘酒「至」で合わせては最高ですね☺️ 至高を至で…お酒のチョイスも流石です👍
@user-nr1hq9qz2d
@user-nr1hq9qz2d Год назад
今まで買ってきた鮭を普通に焼いてました 砂糖をかけるのは知らなかったのでやってみたいと思います 美味しいものが出来ると次も頑張ろうって思います いつもありがとうございます
@papapelizer
@papapelizer Год назад
調理方法も知らないのに鮭を買ってきたらタイミング良くお勧めされました。魚関係は再生数が稼げないと言っていますが、潜在的にかなりの需要があると思うので、これからもお願いします!
@user-mina0318
@user-mina0318 Год назад
これ、めちゃくちゃ美味しかった‼️リュウジ さん、ホント天才‼️シャケにこんなやり方があったなんて😍
@satsukimei_toubun
@satsukimei_toubun Год назад
めっちゃ美味しかったです! 次の日に温め直して食べても すごく美味しかったです♪
@polygon-2
@polygon-2 Год назад
魚レシピ最高!知らないコツがいっぱい😆 さばの塩焼きもお願いします!
@tedukuripann
@tedukuripann Год назад
見るからに美味しいのが伝わってくる! やってみます😊
@user-bf9cy5rx2s
@user-bf9cy5rx2s Год назад
砂糖を振るのは勇気がいったけど、やってみたら、ビックリするほど水が出ました。 焼き上がりは砂糖の味は全くせず、身が締まっているけどふっくらで、美味しかったです😋
@shinkawa-1322
@shinkawa-1322 Год назад
昨日作ってみました。えっ、これホントに自分が焼いたの!?っていうくらいの焼き上がりで、大変おいしくいただきました。
@raisuruluko
@raisuruluko Год назад
これから鮭焼こうと思ってたので助かりました!やってみます
@yuri61820
@yuri61820 Год назад
今回も動画ありがとうございます!! 焼き鮭すごく美味しそうですね😋 魚の中で、鮭が一番好きなので、すごく嬉しいです😆 ご飯が欲しくなるような味がしてきそうですね🍚 高評価も押しました 👍✨
@user-cg7uj4bu1o
@user-cg7uj4bu1o Год назад
これこそ至高👍
@user-ov3qu1oz1h
@user-ov3qu1oz1h Год назад
本当勉強になりました!今までカッチカチのパッサパサになるまで焼いていたので今日早速やってみます!
@miimo0403berry
@miimo0403berry Год назад
秋鮭を焼きました。 塩鮭では考えられない程ふっくらしてて、ジューシーでした。 砂糖の効果ってすごい!! 今後我が家の焼き鮭は生鮭にします😊
@G2609Gussan
@G2609Gussan Год назад
シンプルな調理方法だからこその下拵えの大切さがよく分かる動画。
@user-hx4hp1iv2g
@user-hx4hp1iv2g 10 месяцев назад
めちゃくちゃ美味そう。今度試してみます
@user-zj4lx9xd9r
@user-zj4lx9xd9r Год назад
手間はそれほど変わらないのでやってみます♪
@pppanda9958
@pppanda9958 Год назад
めちゃめちゃ美味しかったです! 鮭が焼く前もいつもと違って身がギュッてなってました笑 身が小さめでフライパンでしたが次はグリルで焼こうと思います!
@user-ir7ez1vw6i
@user-ir7ez1vw6i Год назад
砂糖でも塩と同じことができるのか。塩分も抑えられて良き
@lovemusic9944
@lovemusic9944 Год назад
今、まさに消費期限が今日までの生鮭を前に、どうしようかと考えていたところでした!今から焼きます!
@user-ng8el5lv5i
@user-ng8el5lv5i Год назад
これでドリップ抜きをしたくなった 早速白い砂糖を買ってきます 勉強になった‼︎
@Aoi_rico
@Aoi_rico Год назад
魚珍しい! 焼き魚勉強になります!! もっと魚料理教えてほしい!!
@Lea-tw9oh
@Lea-tw9oh Год назад
お魚のレシピをこの期に増やしてもらえたら嬉しいです
@shio_people
@shio_people 10 месяцев назад
レシピ見に来たのに冒頭のリピートをやめられない
@toruchiba1014
@toruchiba1014 Год назад
タツヤさんのスタッフチャンス、いつもホッコリするので大好きです
@familiokubocastro3676
@familiokubocastro3676 Год назад
Legal!! Gostei!!👍
@totkaorun
@totkaorun Год назад
嫁さんが、鮭大好きなので 作りたいと思います。 教えて頂きありがとうございます🎉
@qpt-ci2mo
@qpt-ci2mo Год назад
スーパーの鮭生臭くてあんまりだったけどめっちゃ美味しく食べれた おろしも最高
@Masa-es6yi
@Masa-es6yi Год назад
白だし茶漬けにしても美味そう…鮭に大根おろしは斬新だな
@user-zu1ec5fb1z
@user-zu1ec5fb1z Год назад
お魚料理嬉しいです!!
@user-zh5od8ot2m
@user-zh5od8ot2m Год назад
明日焼いてみます。
@ik3243
@ik3243 Год назад
これ、今度やってみます!!!
@user-rr4rc3em8h
@user-rr4rc3em8h Год назад
これはご飯にもあいそう!
@user-io5sw9gt9b
@user-io5sw9gt9b Год назад
すごいね。シャケ大好きなのでやってみます。
@user-ij7dh1zd7l
@user-ij7dh1zd7l Год назад
料亭クオリティの美味しいのが出来ました〜次はブリでやってみます!
@user-fd8vm6gr6u
@user-fd8vm6gr6u Год назад
やったー! 魚のレシピ嬉しいです!!
@loveart1286
@loveart1286 Год назад
魚レシピ嬉しいです💖砂糖は全く知らなかったです💖いつも参考になります。ありがとうございます😊
@hoshiko.8
@hoshiko.8 Год назад
とってもおいしそう、この方法すぐやってみたいと思います。 魚をもっとおいしく、たくさん食べたいです。 シンプル、簡単、ヘルシー、おいしいレシピがあればぜひ教えていただきたいです。
@zenkawasakl3653
@zenkawasakl3653 Год назад
お砂糖をふりしめる🤪😍教えてくれてありがとう😃今日も大吉🤭絶対つくる👍
@strangechamele2002
@strangechamele2002 Год назад
魚はいつも生臭くなっちゃって困ってたんです。酒をめちゃ振ってました。砂糖でいいんですね!一手間かけるの大事ですね!ありがとうございます♪
@user-kc1yl2ws2q
@user-kc1yl2ws2q Год назад
いつもリュウジさんのyoutubeに感心してます😄 何がいいかってちゃんと理屈と根拠を解説してくれる、これに尽きます。 ともすればただ見せるだけで、何故どうしてそうするのかの根拠を示さない方がほとんど… 皆さん覚えがあると思います。 お若いにも関わらず、理論と実力と実績に裏打ちされたリュウジさん、万歳👍😄
@riko-op8gj
@riko-op8gj Год назад
家でもっと魚食べたいのでこれからもよろしくお願いします
@user-hc8pl4is7v
@user-hc8pl4is7v Год назад
酒を呑みながら鮭の美味しい火炙りの仕方、砂糖は意外でしたね。
@hanaya_kujyaku
@hanaya_kujyaku Год назад
これと至高の白米でおにぎり作ります。丁度作りたかったんです。マジでありがとうございます。
@akane7516
@akane7516 9 месяцев назад
ほんとおいしくなる ますますお魚好きになりました☆
@user-sh4nc2th3r
@user-sh4nc2th3r Год назад
ちょうどシャケを焼こうとしていたので、参考になります!
@user-mf7nr5tu7j
@user-mf7nr5tu7j Год назад
氷占いは、天気の予想も出来てたのですね⁉️ 一石二鳥な所がすごいです!
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