The cripsy outer layer combining with the fluffy and soft bread texture creates the perfect taste of Pineapple Bun.
#pineapplebun #bolobao
➡️Ingredients ☘️ Pineapple Bun（HongKong Style Pineapple Bun with Butter）
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This recipe can make 9 pineapple buns
☘️TangZhong
Bakers flour 20g
Water 100g
☘️Dough
Bakers flour 260g
Instant yeast 4g
Salt 3g
Caster sugar 45g
Milk powder 15g
Medium egg 1pc (60g with shell)
Milk 60g
Tangzhong 80g
Unsalted butter (softened) 25g
☘️Crispy dough on top
Unsalted butter (softened) 45g
Icing sugar/caster sugar 45g
Egg (room temp) 15g
Cake flour 60g
Milk powder 8g
Baking powder 2g
➡️ Preheat the oven to 170C/340F，Bake at 170C/340F for 22-25 minutes
Please adjust the baking time & temperature based on your own oven
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掌握了這個菠蘿油配方，新鮮出爐瞬間被搶光。 酥皮菠蘿包配上一塊冰凍黃油，酥皮嘎嘎脆，黃油融於松軟的面包裡，一口咬下去，口感豐富十足。
➡️配方 ☘️ 菠蘿油（港式菠蘿包）
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共可制作9個菠蘿包
☘️湯種
高筋麺粉 20克
水 100克
☘️主麺團
高筋麺粉 260克
速發酵母4克
鹽 3克
細砂糖 45克
奶粉 15克
中號雞蛋1個（60克連殼）
牛奶60克
湯種 80克
軟化無鹽黃油 25克
☘️菠蘿皮面團
軟化無鹽黃油 45克
糖粉/細砂糖 45克
室溫蛋液 15克
低筋麺粉 60克
奶粉 8克
泡打粉 2克
➡️ 預熱烤箱170C/340F， 170C/340F烤制22-25分鐘
請根據自家烤箱情況，調整烤箱溫度和時間
29 сен 2024
