Making kunefe at home seems like hard work. However, in a practical way, we can make a delicious recipe that can compete with those in Antakya. Don’t miss the video to find out one of the best Turkish dessert, Kunefe 👌
Künefe için
150 gr kadayıf
100 gr kaymak / 4 çorba kaşığı
80 gr dil peyniri- 1 boğumdan biraz az
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 avuç boziç
Şerbet için
6 çorba kaşığı şeker
6 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Künefenin şerbeti birazcık ağdalı olmalı, o yüzden biraz kaynaması gerekiyor. 6 çorba kaşığı şeker ve 6 çorba kaşığı su ile bir şerbet yapacağız. Az miktarda malzemeyle, yayvan kap ile suyu uçura uçura pişen şerbet 1-1,5 dakikada
baya ağdalı olacak. Şerbete 1 tatlı kaşığı limon sıkıp altını kapatın ve ılıması için bırakın.
Sıra künefeyi hazırlamaya geldi. 150 gr kadayıfı elinizle çeke çeke ufak parçalar haline getirin. 80 gr dil peynirini uzun uzun ayırın ve kadayıfın üzerine yerleştirmek üzere bir kenara alın.
Bir tavada 4 çorba kaşığı kaymağı biraz eritin, biraz topak topak kalsın yine de. Aslında bu işlem tereyağı ile yapılır ama biraz daha sütlü bir tadı olsun diye kaymak kullanacağız. Kaymağı kadayıfın üzerine döküp, güzelce karıştırın.
Sıra geldi pişirme işlemine. 1 tatlı kaşığı tereyağını künefeyi yapacağınız tavada eritin, sonra altını iyice kısın. Tavanıza kadayıfın yarısını yerleştirin. Üzerine doğradığınız dil peynirlerini eşit şekilde yerleştirin. Kenarlarından mutlaka boşluk bırakın ki peynirler eridiğinde dışına akmasın. Üstünü kalan kadayıf ile tamamen kapatın. Açıkta peynir kalmamasına dikkat edin.
Künefenin kenarlarını tahta spatula ile düzleştirin ve kenarlarına arada bir bakın ki yanmasınlar. Hazır olunca bir tencere kapağı ile çevirip öteki tarafını da pişirin.
Sıcacık künefeyi tabağa aldıktan sonra, üzerine soğumuş şerbeti yavaş yavaş gezdirin. İnce doğradığınız 2 avuç boziçi de künefenin üzerine bolca serpiştirin. Böylece evde hızlı ve pratik bir şekilde yapacağınız pestilli künefeniz hazır olacak.
5 окт 2024
