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鑄鐵鍋如何清洗保養?生鏽用鹽巴就搞定、清潔劑也傷不到鍋子! Best Way To Clean and Season a Cast Iron Skillet|療癒廚房|Vogue Taiwan 

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買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
你會養鍋嗎?聽到養鍋總是讓你頭很痛不知道該如何做?這集就讓廚師弗蘭克·普羅托來教你最好的養鍋方式,學起來下次就懂的怎麼養了。
#養鍋 #療癒廚房
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鑄鐵鍋如何清洗保養?生鏽用鹽巴就搞定、清潔劑也傷不到鍋子! Best Way To Clean and Season a Cast Iron Skillet|療癒廚房|Vogue Taiwan

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29 янв 2022

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Комментарии : 150   
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
你現在也在後悔當初被丟掉的鍋子嗎.... 【其他相關影片推薦】 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk 堅果開殼器好用度大評比 ► smarturl.it/q7igic 廚房神器實用度實測 不讓你再花冤枉錢 ► smarturl.it/nqqsxr 五款切片工具到底值不值得買 ► smarturl.it/v1ee1c
@amasupu
@amasupu 6 месяцев назад
會有不鏽鋼、鐵鍋新品開鍋去除脫模油的教學嗎?
@yun-chenyen2834
@yun-chenyen2834 2 года назад
使用完後我是用熱水加小蘇打浸一下,讓上面的殘渣軟化,烹飪餘油脂被小蘇打結合皂化,之後就很好刷洗。殘油多的話先不加熱水,直接加小蘇打吸油,吸完油後的半凝固物不要倒排水系統要丟垃圾桶(排水系統可能會塞住),熱水沖洗完之後空燒到水乾掉,再擦上薄油加熱到發煙,之後放進烤箱收納讓它不會不小心燙到人。
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
謝謝你實用的分享! 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@Ryanxblank
@Ryanxblank 2 года назад
跟亞洲廚師處理方式不同,個人偏好煮完後加點溫熱水,直接鬃刷刷洗乾淨即可,然後瓦斯爐烘乾至表面無水分,可以撐個1-2週不生鏽,如長期不使用才會上油防鏽,併存放於專門大紙袋,長久使用下來變成油紙袋防鏽效果更好,
@limonatamber
@limonatamber 2 года назад
謝謝分享油紙袋的建議!! 每次養完都不知道怎麼收納🥲
@Judy17046
@Judy17046 9 месяцев назад
煮完後直接用熱水洗就很容易把油污洗淨,不用浪費那麼多鹽!其餘養鍋方式差不多,不過我是把鍋子的水燒到蒸發後再上一層薄油,效果也很好!
@stellali5611
@stellali5611 2 года назад
I love you VOGUE 😍 我剛好煩腦著要清潔鍋子,來得正是時候! 太感激了 👍
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
真的嗎!太剛好了!很開心有幫助到你~ 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@03105891
@03105891 2 года назад
用溫熱水加上小蘇打、過碳酸鈉(油污加強版),泡一段時間再洗,效果好又省力
@jackl7369
@jackl7369 8 месяцев назад
我都剛煮完就先用紙巾擦過丟掉,再倒熱水然後刷一刷,之後細部再紙巾擦一擦 火烤一下上點油 要再用就是熱水刷一刷,紙巾擦乾,然後烘乾,開始烹飪
@Jennifer08957
@Jennifer08957 2 года назад
主廚好活潑
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
超逗趣的對吧!他常在我們頻道出現呦~ 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@user-gd8yy7yd5m
@user-gd8yy7yd5m 3 месяца назад
之前毀了一個鑄鐵牛排盤. 用水清洗後不知道要上油. 然後它生鏽了. 以為不能用. 將它丟棄了. 原來鹽&油能讓它能起死回生 ? 感謝版主分享 ^^
@user-tb6ig6yu3i
@user-tb6ig6yu3i 9 месяцев назад
這位廚師的分享有點搞笑,可以 😀
@philipchan7974
@philipchan7974 2 года назад
Excellent speech, thanks
@mosquito2134
@mosquito2134 2 года назад
當你完美的保養一口鍋, 一天沒有回家吃飯, 到家你會知道你的家人會怎麼虐待他
@watameeelon
@watameeelon 2 года назад
哭爆, 養好的油膜都被弄掉然後又不洗好塗油, 回來看到那鏽斑會想死
@plasmogamy
@plasmogamy 2 года назад
@@watameeelon 還會怪鍋子生鏽、一摔就裂,怎不用不鏽鋼鍋
@dethms
@dethms 2 года назад
只能跟家人指定你們用哪一種鍋子。 不然直接在上面標示紙卡,拍照存證 【維修費,價格】 【用壞記得這鍋$】
@rainiereen
@rainiereen 2 года назад
真的,我家就是這樣
@randcchen5227
@randcchen5227 2 года назад
我老公只(敢)用不沾鍋。其他的鑄鐵鍋或碳鋼鍋不會去碰,怕操作錯誤被我唸半天😂
@sloth9450
@sloth9450 2 года назад
謝謝翻譯
@s6031417
@s6031417 2 года назад
小知識:當你在玩大逃殺遊戲所裝備的平底鍋 事實上就是鑄鐵鍋。
@aurorascarlet4254
@aurorascarlet4254 2 года назад
也有深底凹底的 身為一個專業的廚師 隨身攜帶有好幾種鑄鐵鍋也是正常的(?
@DEREK0313
@DEREK0313 9 месяцев назад
不一定,有些是碳鋼鍋
@Hoshino2006
@Hoshino2006 6 месяцев назад
@@DEREK0313 哪一款遊戲帶的是碳鋼鍋???
@smp09lee
@smp09lee 2 года назад
Everytime cleaning using salt? How many salt and paper would it need, its really waste
@user-qu7qr1lq1z
@user-qu7qr1lq1z 2 года назад
熱水加鬃刷就搞定了
@nancychang2012
@nancychang2012 2 года назад
用苦茶粉,去油效果很棒。
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
真的嗎!感謝分享~ 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@syhu5456
@syhu5456 2 года назад
Kosher salt 也是不便宜….台鹽可以嗎😂還是粗鹽…
@1943silvester
@1943silvester 2 года назад
砂輪機拿出來,碗型鋼刷頭嚕下去就搞定了
@Yu-ol8ec
@Yu-ol8ec 2 месяца назад
請問是用350度烤一個小時,還是只要放進有預熱過350度的烤箱但是不持續加熱一小時?謝謝
@user-vg2fq4jk2d
@user-vg2fq4jk2d Год назад
Thank you
@ClareQ
@ClareQ 2 года назад
可愛的主廚 0:45 6:33 笑容很調皮
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
他很常出現在我們頻道呦~ 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@ymchi
@ymchi 2 года назад
適量?了解了!
@alphencheng3288
@alphencheng3288 2 года назад
you are a lovely man
@youtubehand
@youtubehand 2 года назад
So much work.
@jajn2
@jajn2 2 года назад
And salt
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
True XD!But It's worth it 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@jennymagh4517
@jennymagh4517 2 года назад
Tanks for sharing 🥰
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
You're welcome! 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@rayscout1698
@rayscout1698 2 года назад
不用怕刮花啦 除非你買到的是 刮了會有問題的鍋子 熱水和刷子就可以搞定的東西 料理完順手清潔就好了
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
原來是這樣! 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@ruwang3132
@ruwang3132 2 года назад
like to have a video on how to choose a cast iron pan !! There are so so so many choices.😂....
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@tienguo5268
@tienguo5268 2 года назад
最沙雕的处理方法,没有之一。告诉我铸铁不用菜瓜布那什么能用?一用完就用厨房纸擦干净,接着边热锅边刷油即可
@hongyulai0202
@hongyulai0202 2 года назад
有點納悶 上面還有生鏽,怎麼塗了油,進烤箱,就掉了???
@gundamw3490
@gundamw3490 2 года назад
可以拿來防身真的猛 吃雞專用的
@segnen4483
@segnen4483 2 года назад
I need this video!!!!
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@user-ic5zp4cm1p
@user-ic5zp4cm1p 23 часа назад
真的,用瓦斯爐的熱水開到最熱就可以把油洗掉了。
@hn85039462
@hn85039462 6 месяцев назад
蔡瓜布那麼軟也不能用,是不是有點難用?
@banaz5018
@banaz5018 2 года назад
用鹽 擦 發黃 車頭燈 不知行不😅
@user-jt9xd6ez6e
@user-jt9xd6ez6e 2 года назад
有這些時間我就出門就好了
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
直接買新的嗎XD 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@happliy
@happliy 2 года назад
我開始懷念、後悔⋯⋯那個因生鏽被嫌棄、扔掉的鑄鐵鍋🥲
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
下次先上網爬爬文! 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@luzhi1643
@luzhi1643 6 месяцев назад
餐巾紙或廚房紙巾擦除都會有些棉絮留在鍋子上 請問有比較好的替代品嗎
@user-rq3hu2cy1e
@user-rq3hu2cy1e 11 дней назад
好市多藍色抹布推薦給你
@user-yf5wy3lz4s
@user-yf5wy3lz4s Месяц назад
用钢丝球洗才是最正确的做法
@doublethousand406
@doublethousand406 2 года назад
我普通鑄鐵和琺瑯鑄鐵都是用熱水然後刷子猛刷最後擦乾就好
@youtubehand
@youtubehand 2 года назад
琺瑯猛刷也是神了~
@PanPinka
@PanPinka 2 года назад
主廚有打網球喔~
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
有喔有喔! 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@suziedepingu
@suziedepingu 2 года назад
so true about the last thing you want to have your apple crumble to taste like fish. 🤣🤣🤣
@user-ld7nk9ru6g
@user-ld7nk9ru6g 2 года назад
salt is so cheap?
@user-pd6kn9zp6w
@user-pd6kn9zp6w 2 года назад
說實在的,中文字幕有待改善
@Hoshino2006
@Hoshino2006 6 месяцев назад
我不曉得還要改善甚麼............
@moliye4103
@moliye4103 2 года назад
沒有烤箱可以直接用瓦斯爐火烤嗎
@Moko198
@Moko198 2 года назад
可以啊。而且正常養鍋一個月的時間後,每次清洗後,底部擦乾,再放到瓦斯爐上,水份燒乾就可以了,也不需每次清洗後都要上油保養。
@user-zk9nd4fz2h
@user-zk9nd4fz2h 2 года назад
不要用洗涤剂洗铁锅就行,根本不会锈 如果煮了面食咖喱之类特别吸油的东西,洗过烧干锅之后马上涂油再烧一层保护膜上去就好
@fuckgooglefuckusa
@fuckgooglefuckusa 2 года назад
你刷锅用掉的盐够买几个新锅了吧
@evilcat4579
@evilcat4579 10 месяцев назад
又話唔好洗潔精之類東西洗?
@siyueciao8314
@siyueciao8314 2 года назад
salt seller
@Kreiyer
@Kreiyer 2 года назад
有個疑問 能用猶太鹽以外的鹽嗎? 我這邊猶太鹽價格超貴,拿來清理鑄鐵鍋跟用錢刷鍋子沒兩樣
@UnitedBMSI
@UnitedBMSI 2 года назад
鹽就是可食用的研磨劑,其他的鹽效果都一樣的,只是精鹽顆粒細,要刷更久;有些人可能會用小蘇打粉,它的顆粒更粗,但沾水後會變成鹼性溶液,會溶解油,除非在最後沖洗前有把小蘇打粉都擦掉,不然好不容易養好的漬膜就被破壞了
@LouisLouieSZ4
@LouisLouieSZ4 2 года назад
用粗鹽就好
@yyzhg6894
@yyzhg6894 2 года назад
就只是打磨而已。。。住海边的就用沙子也是一样的
@gn02314100
@gn02314100 2 года назад
你可以用鐵絲丸 鋼刷 基本上除鏽手段都可以用 只要不是破壞性太強的
@user-gy8nm7xt4d
@user-gy8nm7xt4d 2 года назад
也可以用鋼刷 鋼絲絨配上清水或一點點的洗碗精清掉污垢就好
@randcchen5227
@randcchen5227 2 года назад
養鍋塗一層薄油,烤過之後收起來,過幾天要用的時候總覺得有股油埃味,又拿去沖一遍熱水😑 只有我這樣嗎?
@yan301
@yan301 2 года назад
我沒發生過這樣的事 我用豬油 鍋子是生鐵鍋 燒熱後塗
@ming-ilai2367
@ming-ilai2367 2 года назад
我有一個朋友說不會養鍋請我們幫她弄。她拿回家後說因為有一層油心裡總覺得鍋子髒髒的還有油耗味,所以拿去用清潔劑洗過...明明就叮囑過不要過度清洗,洗完後要立刻再上油養鍋... 結果鍋子果然生鏽,還發訊息問我鍋怎麼會生鏽了?一番解釋後嫌太麻煩了, 現在好像就堆在角落積灰塵了...還好她只是買了個很小的鍋,沒浪費太多錢...
@lifefulDREAM
@lifefulDREAM 2 года назад
有油味代表油太多或是鍋子燒太熱,通常油只要小小一滴就夠了,用紙巾推開後鍋面出現類似霧面的光澤即可(而不是油的亮面,如果鍋面油太多再用紙巾擦掉),手摸起來不會感到油膩,鍋子加熱不要燒到發煙點否則油容易變質
@Shyan68
@Shyan68 2 года назад
我也是這樣,後來,我也是用很薄很薄的油,然後,鍋子微熱擦上。就少很多油埃味
@crycry2649
@crycry2649 2 года назад
@@yan301 请问涂上猪油之后,需要烧到发烟吗?我的也是有种油耗味(也是用猪油)
@fredafeng188
@fredafeng188 2 года назад
比鍋子大的烤箱…
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
台灣真的比較難家裡有... 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@guchenfataiwan1284
@guchenfataiwan1284 2 года назад
無限鹽巴
@delightful_1004
@delightful_1004 2 года назад
現在看到那個廚師的臉都會記得切水果要用槌子😂
@user-gn9ph7gy6u
@user-gn9ph7gy6u 2 года назад
鐵鏽可以吃啊! 補充鐵質而已 。
@user-gn9ph7gy6u
@user-gn9ph7gy6u 2 года назад
當然不是故意去吃鐵鏽 , 是不小心吃到一點點鐵鏽沒關係 。
@nightcatcat
@nightcatcat 2 года назад
既然用完都要水洗,為什麼還浪費鹽.....洗完就直接的上火焙乾然後塗油啦,烤箱很費電耶。
@furoki91
@furoki91 2 года назад
既然吃完要拉出來,為什麼還浪費食物?
@MaximSupernov
@MaximSupernov 2 года назад
@@furoki91 哈哈
@justinhinsiu
@justinhinsiu 2 года назад
@@furoki91 為甚麼要寫成為什麼?
@ambrose899
@ambrose899 2 года назад
控制溫度比較容易,而且完全不用看不用管啊
@Hoshino2006
@Hoshino2006 6 месяцев назад
你把鍋子倒著放在瓦斯爐上烘烤,看看多餘的油會流到哪裡去 清理烤箱的集油盤、跟油膩膩的瓦斯爐,你自己選
@saikowilliam
@saikowilliam 2 года назад
為了清潔一個鍋子用一堆鹽巴,這到底算浪費嗎?
@user-vn3re6pk4f
@user-vn3re6pk4f 7 месяцев назад
我不怕麻煩怕的是家人
@Ray-fy2px
@Ray-fy2px 2 года назад
缺个烤箱
@ming-ilai2367
@ming-ilai2367 2 года назад
用爐子也是可以的。烤箱是比較省事, 丟進烤箱就可以離開去做別的事情,時間到再拿出來就好。
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
台灣真的比較難家裡有比鍋子大的烤箱XD 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@0983450838
@0983450838 2 года назад
烤箱是在老闆廚房可以做,自己家裡就別浪費電惹🤣
@user-lp5bz3xe7x
@user-lp5bz3xe7x 3 месяца назад
每次洗锅要用特定的方法洗洗完了还要上油,上油了还要进箱烤 养个锅感觉比做菜还要烦 本末倒置
@team6612
@team6612 2 года назад
it’s not the best way butter just one of the ways
@whywhykevin
@whywhykevin 2 года назад
不能用砂紙?
@yyzhg6894
@yyzhg6894 2 года назад
可以
@matthewchung6884
@matthewchung6884 2 года назад
可以的, 但因為跟鋼刷一樣, 會刮花表面, 所以他選擇用鹽, 溫柔一點
@whywhykevin
@whywhykevin 2 года назад
@@yyzhg6894 好的,謝謝!
@whywhykevin
@whywhykevin 2 года назад
@@matthewchung6884 了解,謝謝!
@JW0312
@JW0312 2 года назад
用角磨機會快很多
@sybolchris2529
@sybolchris2529 2 года назад
吃饱撑的,要是每天得用铸铁锅,看这倒的量一个月得用十公斤盐。简直暴殄天物。不就一个很便宜的lodge锅嘛,哪有这么多讲究。
@yatyingha7431
@yatyingha7431 2 года назад
你都白鳩痴嘅!冇生銹又要攞啲鹽咁刷呀!用下腦啦!
@yyzhg6894
@yyzhg6894 2 года назад
@@yatyingha7431 他说的没错啊,这位主厨用的方法不环保不节能不必要,有很多简单的替代方法。你的回复就显得你既没脑子又没家教
@hastur_tass
@hastur_tass 2 года назад
他明明有講 煮好就洗的話,上面的殘渣不會黏乾在上面 就能輕易洗掉 鹽巴就是你偷懶或者久沒用生鏽了才需要使用 好嗎
@mts90080lee
@mts90080lee 2 года назад
盐很便宜~十公斤不過幾塊錢就能搞定。新鍋要幾百塊,一般人都會買鹽 但你不是
@hastur_tass
@hastur_tass 2 года назад
@@mts90080lee 也不是買不買的起的問題,上面的人根本沒認真看完影片
@user-nx3rn4gt8z
@user-nx3rn4gt8z 2 года назад
真是居家旅行,必備良藥
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 года назад
還有這個也是~ 買貴不一定最好用!如何挑選最適合你的鍋具? ► smarturl.it/xyccyk
@h.l.i.9220
@h.l.i.9220 2 года назад
这不就是 开锅么
@chanearl
@chanearl 2 года назад
好繁複的鍋
@NicKick
@NicKick 7 месяцев назад
這個人到底要浪費多少鹽啊?根本亂教一通
@kiko2134
@kiko2134 2 года назад
這個教學不專業,你去看那個廚房真的像他這樣搞的?
@user-cq3mf3mk9u
@user-cq3mf3mk9u Год назад
我一句話打趴所有方法 就是 熱水洗鍋 不但去油質 還能清乾淨