La fête du pain à Paris sur le parvis notre Dame est un moment exceptionnel pour les BOULANGERS. organisé par la "Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française"
- J'ai rencontré DAMIEN DEDUN Champion de France est champion d'Europe de Boulangerie, qui partage sa technique pour faire des croissants et des pains au chocolat !
-J'ai suivi le concours de la meilleure baguette de tradition française 2024. Vous allez tout savoir sur la fabrication des baguette française et le résultat de ce magnifique concours.
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🏆 10e édition du Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française
Les résultats 🥖
🥇1er : Nicolas LEDOUX - Bourgogne-Franche-Franche-Comté
🥈2e : Benjamin DURY - Nouvelle-Aquitaine
🥉3e : Frédéric GARCHITORENA- Nouvelle-Aquitaine
Les finalistes :
Yoann LANDA - Hauts de France
Nicolas SOUBEYRAND - Provence-Alpes-Côte-d’Azur Corse
Aymerick BISSAY - DROM COM Île de la Réunion
Bravo à l’ensemble des participants !
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00:00 Présentation
00:40 Visite de la fête du pain à Paris
01:35 Technique de Tourage avec DAMIEN DEDUN
06:00 Fabrication des croissants
08:30 Fabrication des pains au chocolat
10:05 Concours de la meilleure baguette de tradition française
11:40 Recette pour une bonne BAGUETTE de tradition
14:15 Façonnage des baguettes
15:10 Bien lamer ses baguettes de tradition Française
20:00 Notation et présentation des baguettes de tradition française
20:30 Résulat du concours de la meilleure baguette de tradition française
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A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .
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26 май 2024
