The rare freshwater fish specially recommended by fans ~ bamboo shell fish, delicious. 

各位提到的处理鱼的问题，经常看的小伙伴都知道我是先放血再刮鱼鳞的，没有想到这条鱼放了血活力还那么好，下次会注意的，感谢你们的建议。🤞

你好我是廣東的觀眾， 我們这邊的做法是油浸。 魚整理好後，用温油慢慢浸熟， 之後再放姜冲丝在上面，再潑滚油，蒸魚鼓油。 鱼肉会像疏子一疏一疏的很有咬劲。 只是講一下我以前嘗過的吃法， 互相交流。😋

一聽他講話就知道這個經理很會做人， 不錯不錯

买一棵鱼锤吧，将其敲晕后再处理；国外钓鱼也常备鱼锤，敲晕后才摘钓钩（似乎是出于人道）

马来西亚还有很多好吃的淡水鱼，例如青吉罗，尖头斑，白须公，野生巴甸，白鲶等等。

香港多的是，最好是油浸，或者清蒸，或花椒蒸，一般做法是從背開刀，頭開邊，取走主骨，不破開魚肚，放少許鹽，肉質柔軟，沒有腥味

早期大馬人是叫林哥魚，後來又取名笋壳（順壳）。这魚在馬來西亞七十年代己經很火兴起吃这种魚，尤其是在馬來西亞半島的中部广东人客家人和广西人最愛吃的河鮮之一。大馬华人吃这魚，新鮮的话百分之九十九%清蒸！八十年代傳入新加坡，九十年代傳入香港後，笋壳魚身價就翻上几倍！八十年代大馬有不少人开始人工養殖这鱼，但一般很難成長到800克至1.5公斤，都是6或7百克左右（那个年代技术不夠或者說不懂）。後因得知印尼河流也有很多笋壳而且又比较大只一兩公斤是最普遍不过的。新加坡和香港鱼商就多了一个地方可購買。这鱼在大馬盛行，却讓香港人吃貴了，这也使澳泰和其他国家目光兴起，人工養殖笋壳鱼！大馬的笋壳鱼是比印尼和泰国賣得更贵，尤其是在河流山水地方长大的，也可能是比較好吃吧？

马来西亚人，这个真的很好吃！

在台灣是有名的水庫魚，在水庫養殖，在溪流裡頭也有但是好像顯示不出高貴。 我吃過非常好吃，清蒸的淡口味很獨到，尤其是鰓幫肉大滑韌，吃完沒給更高正評有點意外。

小文哥，一口气看了你好多期，真的很不错哦👍 节目做的很精致，每个细节都花功夫很细心。谢谢！

清蒸的最好吃。

第一蒸鱼的时候，下面也要放几片姜和葱。第二蒸好鱼后要先淋酱汁再淋热油，小哥你次序错了。

笋壳鱼可以試試滾油炸，比清蒸好吃多了

此魚沒有泥味，有些養殖業者，養魚的水用了好幾年，沒換過水，養魚使用山溪水，山溪水引進魚池，每分每秒不中斷，可以養出沒有，腥味 泥味的魚，炸魚，干煎魚，是把魚肉水份蒸發，因為魚肉水有味道，酸 甜，和酸辣煮魚，魚肉接近敗壞狀態，或者魚本身味道好重，馬來西亞 華人餐館，此魚只有清蒸，如是活魚，接近兩百元馬斃一公斤，馬來西 亞觀念，此魚上等魚，只能清蒸，如要炸魚，乾煎，酸甜，酸辣，此魚 本身一定很重囗味，原因是，用了好幾年的死水養魚，作品好重口味。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 此魚稱為上等魚，因為，魚，即死即蒸即食，只要沒有進過冷凍庫，魚 肉本身有少許微甜，沒有小骨刺，肉厚，沒有泥味和腥味，甜味是天然 不是加唐淹漬，這是說野生環境成長，缺點長肉慢，天天吃到飽，一年 時間長肉不到一斤，膳食費不便宜，從魚苗吃到一公斤，接近三年時間 這是說吃大自然的食物，養殖魚採用活水養殖，才是好味道，比較接近 野生味道，水源引進魚池，每分每秒不閰斷，水流一邊進，一邊出。

請問是哪家店吃的?

鱼肝是整条鱼里最好吃的。不要丢掉。😭😭

請問那個82年青紅酒是什麼酒🤔？

吃荀壳鱼也注意，半碱淡水的荀壳鱼肉质並不一样，令人莫名其妙荀鱼， 怡宝督亞冷河出产的荀鱼肉质比较鲜美，食了才知！个人测试，雪州浦种巴生河本人也吃过80年代，荀鱼肉质不错， 矿矿场工作时，

就算不會敲暈，至少會在背上脖子處開一刀吧？ 實在無法認同這種殺魚方式，而且這樣殺也不好吃了

小文哥，想问下您这家做笋壳鱼的店是在福州吗？

English is called Marble Goby fish..

i like your video

老板 试下爆点蒜米油加进清蒸鱼 更好吃

最后蒸鱼酱油 不应该淋鱼身 而是淋边上

好餓好餓

新加坡很多餐館都賣soon hook魚。兩種做法。清蒸和炸。都好吃。

最近都在看你的视频发现你去杀鱼是直接杀的，我觉得你要把它弄晕之后杀比较好这样我们看起来也不会很血腥 谢谢理解

筍殼魚最好吃的是油浸，之後淋上蒸魚豉油葱花芫茜 筍殼魚魚肉嫩細緻，煲湯也很好渴 清蒸不是它最好吃的方法

加上醬筍燉煮一下也非常好吃

小文哥，我是你国外的粉丝，我跟我老婆在美国塞班岛！（我们是福清人哦），疫情结束回国找你去！特别喜欢你的视频

Make porridge even best and sweet slice thin the flesh fish ... the bones can deep fried crispy to make brooth for porridge.. no need over cook the slice fish just like sashimi put in hot porridge

这是我餐桌上的常菜。清蒸 、炖汤加嫩豆腐 芹菜 长蒜72年的红酒 味道绝对鲜美 这鱼不贵 $8.99 一磅 喜欢吃鱼福州人的首选之一 。

早几天才第一次听过这种鱼，还在讨论买不买来吃，这么巧在这里看到你介绍，下次一定试试

下次先敲昏魚在料理比較好，觀眾看起來才不會覺得殘忍

馬來西亞野生的順殼魚肝很好吃，大隻的有4、5公斤。

不需要生姜丝吗 ？

此魚會因為環境而顏色不同! 如果飼養在清澈水質是泥黃色可見清晰花紋，但若在混濁麥綠色的水便是偏黑色花紋不明顯! 體重可達6斤!

它的鱼干贼好吃😋

小文哥可以做个忘不了 还是 刺壳鱼来吃吗

下次可試試帶鱧（尖頭斑）

笋壳鱼🐟要5公斤以上的才好吃 口感弹牙呢。这种鱼是越大条越好吃。

整条鱼，鱼肝是最好吃的部分了！！

馬來西亞野生尖头班也很好吃，彭享洲淡水蝦也很好吃，有錢買不到，要吃自己去山里或大河里釣，

Любой вид бычков лучше в жаренном виде ........ особенно хороша жареная голова 任何一种虾虎鱼都炸的更好........炸头特别好

这个店在哪？

小文哥能不能在拍一期牛肉的视频

小文哥你可以把魚先殺了在刮魚鱗我看哪隻魚很痛苦

小文哥可以做一下福建其他美食的系列，不一定是海鮮

新西兰是海水版blue cod 清蒸 非常鲜美

这鱼越大越好吃，不够大是比较普通点的

這魚生魚片不錯 有機會可以試試看

請問淋熱油 用哪一種油比較適合？

1:28本期重点！

我很喜歡你的影片。 但是在人道主義面前。 可以先解決他。在慢慢的處理嗎。

6:24 说鸡不说吧，文明你我他!

可以做清道夫吗

美味筍殼魚，淡水石斑魚呀👍🏻

數十年前香港的酒席必有一味"油浸筍殼魚"，現在沒有了 !

小文哥，淡水鱼王（忘不了）可以一试

英语名是：Marble Goby

日本有一種炫耀刀工的料理手法 “骨泳” 吃著片下來的魚肉 魚身只剩骨頭了 還能在水裡游泳呢! 另外 日本人殺鰻魚也是活的剖開呢 影片很多 這一集的料理手法有進步空間 但是日本廚師也沒那麼仁慈啦!

这鱼我小时候超喜欢养的 4岁开始养两只 养了11年 才过世 当时买来的时候还是鱼宝宝 只有10CM长 我现在才知道这个鱼可以吃的 😂

我樓下街市以前都有賣他，真的好吃

这个淡水鱼也是王者 之一！听说中国也是有一种鱼叫做淡水*刀鱼*想看 小文哥

在台灣也常吃到筍殼魚

这种鱼是我最喜欢吃的鱼之一

淡水鱼皇是 （忘不了）肉质有果香味

其实市场上杀鱼比这个还血腥残酷，好像螃蟹被活活蒸死也很残酷，建议下面的爱心人士全部去吃素。

小文哥我想看你做清道夫

这鱼一看就好吃

鱼肝最好吃的阿！！！

做一期淡水鱼“忘不了”，8斤-10斤刚刚好

坐标一下餐馆可以吗？

画面声音对应不上

480p是怎麼了嗎？？

请先拍晕再加工，看你视频好似满清十大酷刑

小文哥，我想看你吃... 吃自己😂😂

用刀背或者硬物敲一下脑袋 鱼晕过去比较好处理

文哥烧菜干干净净的，看着舒服

试试石爬子，水疯子

魚肝可是整条鱼最名贵的部位啊！

Cá bống tượng ở Việt Nam 🇻🇳 chan nuôi rất nhiều kế cả xuất khẩu ra nước ngoài 🇻🇳🇻🇳🇻🇳

比起箱網龍虎斑差,肉鬆散了點,比青斑好,不會澀

这种鱼在我乡下很多 每个星期回乡下钓来吃。。

在東南亞才有机会吃到野生的...口感和味道会更好!

顺壳鱼要吃野生2kg以上的才好吃 肉感吃起来像螃蟹

没开抖音吗

老大做 顺壳不算最好 忘不了鱼吧 淡水鱼 有支持的给我点赞吧。。哈哈哈哈

新西兰这边笋壳鱼是海水鱼

字幕是不是怪怪的

小文哥,说鸡不带吧，文明你我他 😀

什么时候小文哥来一期忘不了

很多人都很关注你的杀鱼步骤，大都是其他国家的人，长期吃饱的人对于人性和人道方面的想法也会越来越多，比如我小时候非常残忍，所有的杀戮都需要我来执行，现在就和他们一样了，不愿意去杀鱼了，觉得残忍。你的杀鱼也没什么问题，国内对于小型鱼类，都是先去鳞片，然后活着开膛破肚子，大型鱼才会先敲死再弄，出发点不是人道，而是大鱼动起来不好处理。

想看你煮羅非魚

在外吃鱼吃肉尽量少吃辣的，辣的可以遮住腐败的味道----不是说这一家的鱼已经不好了，我的意思是别的店家可能会这么做，大家多注意

每個地方文化不一樣 雖然現行觀念如何人道是共識 但是不需要用自己情緒勒索他人 逼迫他人要認同你的理念

1:28 妹子正 看了一個月的小文哥影片終於第一次看到妹子

荀壳要油浸最好吃

这种鱼适合正条油炸才好吃，我们香港这边都是这样吃的

马来西亚我家人都叫batutu，酸甜也不错