Thierry Marx et Raphaël Haumont nous présentent la cuisine du futur

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Depuis le Centre Français d'Innovation Culinaire, le grand chef étoilé Thierry Marx et le physico-chimiste Raphaël Haumont travaillent sur ce qu'il y aura dans nos assiettes en 2050. Ou quand la science se met au service de la cuisine...
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7 мар 2017

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Комментарии : 57

@philippechevereau9818 5 лет назад

Merci de cette vidéo et de relayer ce discours. En 1954, 2T de lombrics à l’hectare, aujourd’hui 250kg. L’allergologie reflète en grande partie les ajouts phytosanitaires dans les terres. Le modèle alimentaire actuel est basé sur le postulat des années 50: tout le monde doit pouvoir consommer de tout partout... Le blé de Beauce pousse sur des terres mortes dopées à coup de phosphate! La star de demain est le producteur, moins le chef! Merci de donner une voix au bon sens!

@chicharito6392 7 лет назад

Discours très intéressant par des passionnés et des gens intelligents.

@Tahia213 5 лет назад

On devrait entendre plus souvent Raphaël ainsi que ses recherches. Merci Thierry d’avoir supporté son projet avec votre notoriété et soutenir ses recherches sur le biomimitisme.

@dorotheedarras5603 7 лет назад

quel dommage de ne pas entendre Raphael Haumont !:-(

@isabellepeyre5922 4 года назад

J'admire et soutiens fortement Thierry Marx et Raphaël Haumont !!! Mangeons peu et mieux, préservons notre planète avec moins de déchets comme le dit et répète Thierry. C'est bon pour la SANTE et le BIEN ETRE au QUOTIDIEN !!!

@romanebgh8487 5 лет назад

C'EST INADMISSIBLE !!!! Ce qu'a fait Raphael est super intéressant et personne ne lui demande ce qu'il fait, de plus vous n'avez même pas eu la décence de lui mettre un micro ! En plus ce chef de cuisine est fort et reconnu je l'admets mais il doit laisser ici la parole à celui qui sait ce qui se passe (et qui soit dit en passant a la majorité du mérite de tout ce qui est présenté ici)...

@jacobmorgenstein6788 5 лет назад

C’est pas la prise de son du futur en tous cas

@hortenser5182 3 года назад

Hahahaha, en effet, par contre les vidéos à l'arrache ça c'est tendance :).

@mouskhelladi1312 6 лет назад

TRES BONNE EMISSION MAIS C EST VRAI QU IL Y A UN SOUCIS AVEC LE SON ..C TOUT ..MERCI ENCORE

@Anna-gi4mb 5 лет назад

C'est super intéressant!! Merci!!

@christinedubos-bilski4322 4 года назад

emission indispensable et ouvrir ce chemin d apprendre a vraiment se nourrir sainement de plus sain pour notre planete, suivre ce chemin absolument et oui faut la rupture

@jehanm.9280 6 лет назад

hum ! bravo Thierry; bravo au labo. La science pour la Santé et non la course pour spéculer (finir)...

@sanglee9709 7 лет назад

Excellente vidéo, toujours des insatisfaits de ceci cela, merci pour cette vidéo un ancien cuisinier vietnamien de 40 ans.

@jacobmorgenstein6788 5 лет назад

SANG LEE La positive attituuuuude

@GeekCooking 6 лет назад

et les micros ils sont où ?

@ericreiser9945 7 лет назад

intéressant,mais mauvais son de la journaliste et Raphaël

@gilbertbaumlin9671 3 года назад

Bonjour !le liquide n'e'st pas amer ? En sachant que le blanc de l'orange est tres amer ! Merçi

@ArbensJoinville 6 лет назад

Dans la cuisine Haïtienne on utilise la peau de l'orange, chadeque etcc.. pour faire de la confiture aussi. Choses qu'on connaît déjà dans d'autres Pays encore. Rien n'est pas perdue. Super ton idée chef

@patpat8329 5 лет назад

Ben oui ces super "ingénieurs ,chercheurs" on l'impression d'inventer des choses ........qui existe depuis des siècles mais ailleurs !!!!!!!!

@rachelchass575 6 лет назад

Magnifique

@raphaelmeimoun8018 3 года назад

Dommage on entend pas Raphaël alors que la plus part des gens regarde ce reportage pour lui et pas pour Thierry qui passe son temps à manger pendant le reportage

@xavierdoucet8663 11 месяцев назад

Le principe et tout bonnement genialissme😮

@bassampomogre3819 3 года назад

CHEF THIERRY vous aite un don de DIEU, un monstre de la gastronomie mondiale Que le SEIGNEUR vous garde longtemp avec nous

@alexisp910 Год назад

Sans vouloir faire l’extrémiste vert, il faudrait faire un bilan énergétique et carbone plus propre. Pour la cryo concentration par exemple, certes on ne chauffe pas, mais il faut bien produire et transporter l’azote liquide avec u e opération longue et répétitive. Pas sur du gain

@Tuxpower412 4 года назад

Il était pas policier John Mc Clane ?

@jacquesbroutin7126 3 года назад

Il faut être équipé .. 🤔? Tout ceci est très intéressant j’ai les livres de Raphaël.... un peu technique c’est l’avenir un dessert plein de goût et sans sucre c’et le rêve et surtout pour les diabétiques etc...

@1994chloe7 6 лет назад

Super intéressant merci, Thierry Marx est un caméléon ! Quel est le nom du restaurant au Japon qui travaille depuis des siècles avec une équipe de cuisine et une équipe de jardinier ? Miamaso ? tps://ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SS5ZWisYQe8.html