Minced meat needs much longer cooking time than the times stated. Also there really is no need to add oil to the pasta cooking water when cooking. Trust me, I'm a seasoned pasta mama!
Nessun italiano di da una ricetta così. Forse il tuo amico era chissà di dove e ti ha dato una ricetta del suo paese. Fai sempre le stesse ricette. Fai qualcosa di carino e buono la prossima volta e piu semplice