C'est la vedette des cantines scolaires, le tilapia. Il a un tel succès que c'est l'un des poissons les plus consommés de la planète. Réalisateur : Géraldine Doussier
Chez nous au Mali. Le Tilapia d'élevage sauvage à très bon goux. Surtout frit avec un peu de piment 😋😋 délicieux. part contre le Tilapia de la piscicultures n'a vraiment pas de goût mais moins chère
@@oditokigurumipro8479 bien sûr que si, pisciculture cela se passe dans des bassins clôt alors que élevage sauvage c’est dans des lacs ou mer mais les poissons sont quand même enfermé
Si dans le pays de la gastronomie on se félicite de manger du poisson qui n'a pas de goût et que çà ne pose pas de problème qu'il vienne de l'autre côté du globe, on est vraiment mal barré....
Totalement d’accord De plus je me permet de dire que la France est le pays de la gastronomie pour les français seulement pcq aujourd’hui la France vend autant de caca que les état unis
Il suffit de voir le nombre de McDo en France donc non on peut plus dir que en France on mange bien c est du passé on trouve même plus de vraie pain enfin très peut
Le poisson en soit n’a pas bcp de goûts dans la grosse majorité il s’agit de mauvaises odeurs (le sang qui coagule et fini par puer) qu’il faut éliminer avec du gingembre ail et compagnie là ils sont content du tilapia pcq il n’y a pas besoin de traiter cette odeur persistante donc ça enlève une étape dans la préparation ce qui enlève de la charge de travail et d’ingrédients également bref quand ils parlaient d’odeur c’était ça la raison encore faut il avoir déjà cuisiné un peu de poisson dans sa vie pour comprendre la base de la base 🤣🤣 ça parle de « pays de la gastronomie » après 🤮
Parce ce que la plupart des poissons on un prix qui explose car ils on étaient surexploité et sont de plus en plus dur à trouver. Dorade, raie, lieux jaune, cabillaud etc sont devenue des espèces rares
J'ai bossé dans l'aquaculture, le problème c'est pas la fiante de canard. Le tilipia ne mange pas la fiante mais les micro algues et les insectes qui se nourrissent de la fiante. Par contre ce qui est dommage c'est que les journalistes n'ont pas testé l'aliment que le fermier donne aux poissons. Ensuite pour la pollution, il suffit de regarder si il y a des industries polluantes sur l'île. Après il faut tester les antibios ça c'est un problème.
En tout cas le tilapia des fleuves de l'Afrique sont meilleures par contre il y a le rouge,le blanc et le noir.le blanc et le noir est bon à préparer avec le sel et le citron fermenté et le rouge est bon pour la fritures
A la cantine je comprends , pour faire aimer le poisson aux enfants, mais alors le restaurant qui te vends un truc qui a pas de goût et cache tout sa avec la sauce.. je vois pas l'intérêt
Je parie que je vous fais manger deux poissons, vous les adorerez et vous saurez pas que c'est deux poissons différent. lol. L'intérêt est d'abord financier bien sûr.
L’intérêt c’est le profit mon ami le profit!!! Comme un peu partout, on baisse la qualité des produits pour se remplir les poches!!! Triste constat !!!
Miam miam ! Ayant été poissonnier dans ma jeunesse , je peut vous garantir que le tilapia qui est dans nos assiettes vient tout droit des eaux les plus pollué du monde , bon appétit tout le monde !
Les tilapias est très bon quand il est dans sa nature pas des produits chimiques comme dans d’autres pays, les tilapias sauvages est très goûté, en Europe ils ont l’habitude de manger la chimie que l’original 🙏
Le tilapia est délicieux, surtout frit. Au four c'est pas mauvais non-plus. Le problème c'est l'origine, a t-il été bien élevé ? D'un autre côté personne ne se plaind des crevettes alors que leur élevage est souvent discutable..
J'en ai pêché en Guadeloupe lorsque j'étais gamin en friture ou blaffe c'est très bon. Aujourd'hui on ne peut pas le pêcher à certains endroits à cause du chloredécone.
Non, mais je rêve : "C est le manque de goût qui fait son succes." Les gens mangent n importe quoi et ils disent merciiiiii tout contents qu ils sont. Alors, préparez une bonne sauce pour du goût. Hallucinant!!
C'est surprenant pour moi, en tant qu'américaine, de voir à quel point le tilapia n'est pas connu en France, car c'est très courant aux USA. Ça va bien dans les plats mexicains ou avec des épices fortes. En fait c'est comme une feuille blanche, comme les pâtes. On peut vraiment expérimenter avec.
@@behemoth8399 J'espère que vous mangez pas d'escargots alors ! 😄 Au fait nous produisons du tilapia aux USA donc on peut éviter ceux de la Chine si on veut.
Je préfère acheter des produits locaux non issus de l'élevage intensif... J'ai goûté 2 fois du tilapia cuisiné de 2 manières différentes... Je n'ai pas apprécié... Chacun ses goûts... Je mange souvent le poisson nature ou avec des herbes aromatiques ou du fenouil ou juste fariné ou pané maison... J'aime les sardines et les maquereaux qui sont des poissons pas chers et goûtus... Je préfère consommer moins mais des poissons comme les setaux, la sole, la roussette, la lotte,...
On sent tout de suite chez vous la recherche du goût. Je ne pense pas que le tilapia, tout comme le panga, fasse partie de la gastronomie. Je ne mange que du poisson sauvage. L’ élevage intensif de n’importe quel animal me révulse.
La raison pour laquelle les Européens disent que c’est un poisson qui n’a pas de goût c’est que leur plat sont assaisonnés au sel et poivre et éventuellement au citron. En Afrique le traitement est complètement différent et le poisson quelque soit sa saveur d’origine est sublimé. Par conséquent pour moi le saumon n’est pas intéressant parce qu’au millieu de mes épices il essaiera de s’imposer. 😂
Vous n'êtes pas très imaginatif même si le poisson n'est pas forcement goûtu c'est le rôle d'un cuisinier de sublimer un ingrédient. Je suis certain que vous aimeriez 😁
Mondialisation et nourriture polluée, notre santé et notre pauvre planète n'en sortent pas indemnes. Savez-vous qu'en France nous avons le hareng, la sardine, le maquereau pas plus chers et surtout le méconnu TACAUD qui est une merveille diététique, gustative et dont le prix au kilo ne dépasse que rarement les 3 euros le Kilo?
Entièrement d’accord avec vous. Il y a aussi les petits cabillauds ou lieux jaunes. Cuits à basse température (enfournez à four froid règlé à 100°, 30 à 40´ de cuisson suivant la taille. Un délice sans odeur dans la maison).
Poisson pas cher mais bon. Il faut juste pas en abuser. Surtout l'avantage pour moi c'est que quand on le cuisine et qu'on le présente, il ressemble à un poisson. Pas à un filet ou un pavé. Recette thai ou chinoise ou d'ailleurs. La chair se tient et fondante si on se débrouille bien et le goût c'est moi qui le fait.
ça me fait rire : le Tilapia à moins de 2€ / kilo comparé au cabillaud.. C'est quand même une bien maigre économie pour un écroulement de la qualité et du gout.
Oui ce n'est pas très bon mais avec assez de sauce blanche cela camoufle facilement le goût des différents polluants. Vous ne savez pas apprécier les bonnes choses!
Mon grand père se lève à 4h du matin aller au fleuves après il amène une grande pirogue pleine de différent poisson mais le tilapia il ne vendre pas on mangé à cause du goût le tilapia du fleuve ZAIRE Bio est different de l’élevage chinois
si il vend le 1 Kg plus de 1€ c'est beaucoup... N'oubliez pas qu'après la production il y a l'importation grossiste puis l'arrivée dans les commerces et chacun doit faire une marge. Si le Kg coute chez nous 10€ cela veut dire que le commerçant l'achète environ 3€ au grossiste qui lui l'a acheté gros max 1€ au producteur. la vie est chère merci l'état et ses taxes...
Je crois c'est ce poisson ' tilapia' lorsque Jésus avait aider Simon et Pierre a remplir 2 barques rempli de poissons ( pêche miraculeuse ). Le tilapia, est très intéressant pour nourrir 7 milliards d'êtres humains. Pas cher a produire , résistant aux maladies , productif . C'est le poisson miracle de Dieu.
Il faudrait faire analyser la chair de ce poisson afin de savoir ce qu'il contient vraiment. Votre reportage fait un peu trop la promotion de ce poisson alors que nous savons que les élevages sont nourris généralement de produits OGM et chimiques. La Chine n'en a rien à faire de la santé des consommateurs, c'est connu.
@@angeliquemaupillier7902 Oui j'étais à deux doigt d'installer shazam sur le pc. Un grand merci cette musique me ramène à mes 20 ans ;) Merci tu mets fin à une quête désespéré de plusieurs année^^
Attend, je vais te dire la verité, ce que vous devez savoir sur ce poisson tout comme le panga, je Conseil à perssone de manger ces poissons la, ils sont elevés et nourris avec les excréments humain et des conditions d'élevage catastrophique, poisson très résistant au maladie attention à ce qu'on vous montre et ce que l'ont vous dit et sourtout ce que l'on veut vous donner à manger dans vos assiette cel devrais être Internet d'office, je suis cuisiner depuis 30 ans et jamais de ma vie, je proposerais ce genre de poisson à mes client, c'est une honte et une atteint à la Santer public, méfiez vous à ce que l'ont vous vend sur le marché surtout quand ça vient de pays d'Asie, ils vous vendent la mort
Entièrement d’accord avec vous. Les pangas je le savais. Élevés sous les maisons sur pilotis, ils sont nourris de toutes les déjections humaines. Comme si on n’avait pas de poissons bon marché en France et ailleurs.
Ça cest une grosse fake news ,Un poisson ne mange pas d'extréments, les excréments fertilisent le fond du bassin qui donnera des algues qui elles mêmes nourriront le poisson, donc que soit des excréments humains , ou de canards ça ne change pas grand chose , apar le fait que le premier ça doit faire un peu plus sourire ça cest clair....on s'inspire un peu du principe en France,l'aquarium de Paris utilise la merde de ses poissons pour faire pousser des légumes donc..
Cela fait des années que les campagnes lancées par certains lobbys, après des dizaines voire vingtaine d'analyses par différents organismes, n'ont rien trouvé de substances nocives dans le pangasius ! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZSYaR8EeM7k.html&ab_channel=WCSGWageningen
Je refuse tout ce qui ne vient pas de près de chez moi. Donc niet pour ce qui vient d'Alaska, de Grèce, et saumon d'élevage nordique, la perche du Nil, les tilapia etc, non merci
Grâce à nos dirigeants, on les chaussures, les vêtements, l’électroménager, les voitures, le mobilier, les médicaments et maintenant la bouffe made In china. C’est beau la mondialisation sans discernement. NB ils ne le disent pas, mais ce poisson est très toxique à cause des bassins d’eau stagnante et de la merde qu’il ingurgite.
Planet Sushi.......... dégueulasse à souhait, j'en ai trouvé de meilleurs en grande surface au super U d'Arthon en Retz par exemple, préparés par un artisan asiatique local, ok bon apport en protéine, peu d'oméga 3, ça existe encore des poissons emplis d'oméga ? je ne suis pas pessimiste, mais le maquereau, le saumon et autres poissons que l'on trouve un peu partout proviennent malheureusement de fermes aquatiques avec antibiotiques (ce n’était pas juste pour la rime !), le poisson est devenu un produit de luxe, pour ma part je vis a mi-temps, en ville et au bord de la mer, oui j'ai cette chance, le poisson je le prends au port en direct avec les pêcheurs qui reviennent de leur satanée journée de travail, je me dis que les 20 ou 30 € vont directement dans leur poche, cela me satisfait de penser cela, je n'y vais point tous les jours non plus. Moi aussi j'achète du surgelé de temps en temps, cabillaud, colin, pour les papillotes de bobo en BBQ, oui comme indiqué dans des commentaires précédents, à nous de rajouter des épices pour le gout, mais non pour un sandre, brochet mais tout cela disparait, vive le beurre blanc d'antan..... Bah non, il ne faut pas tout mélanger, ok tu rajoutes un filet d'huile d'olive, de l'aneth et la tu savoures comme un morceau de bidoche sauce échalote.........Bref, tout va trop vite, on ne savoure plus, c'est a l'image de notre vie actuelle, le tilapia, le panga etc etc, oui je suis de la génération cantine du poisson carré et des haricots vert fluo ! La bouffe n'existe plus, il y aura toujours a redire, voire des conflits, c'est sociétal.
Mais si la bonne bouffe existe encore. Il y en a pour toutes les bourses. Un merlan frit, c’est excellent. Idem pour des sardines au BBQ ou un lieu jaune cuit à basse température. On ajoute un beurre noisette, filet de vinaigre pour déglacer la poêle, ou une mayonnaise … Suffit de bien choisir. Pour info, il n’y a pas d’élevages de maquereaux.
Perso à la base j'aime pas les poissons dit d'eau douce. Merci pour votre reportage car je ne connaissais pas ce poisson me voilà avertie. Purée comment peut-on manger un poisson qui mange tout type de mer.. . Quelle horreur ! Les Chinois recyclent leurs déjections fécales animales et autres à travers ce poisson bouffeur de Khara et nous filent à manger. Mangeons la merde des 1.500.000.000 de chinois 😂😂😂😂😂😂
La Centrale pour laquelle je travaillais m'avait demandée de proposer des filets de tilapia au rayon poissonnerie donc j'ai fait l'essai en vantant le "sans arête" pour les enfants. Comme j'aimais bien savoir de quoi je parlais à mes clients, j'ai acheté un filet de tilapia pour le cuisiner le midi. - Son aspect ressemble à un animal écorché vif, rouge... - pas d'arête effectivement - une texture alvéolée qui ressemble à de la mie de pain - et le pour le goût : "du CARTON !!!!!!! " Infecte, 2 espèces invendables croisées et qui sont nourris avec de la merde !! À FUIR !!!! 🤮
C'était entre 2004 et 2006, ça date et cet essai avait été un vrai FLOP !! Je recommandais des dos de poissons PÊCHÉS et non élevés pour les enfants car ils étaient dépourvus d'arête et s'étaient nourris SEULS !!!!!
