500 gr de choclo 150 ml leche 3 huevos 250 gr azucar 100 gr mantequilla 40 ml aceite 200 gr harina trigo 10 gr anis 30 gr Ajonjoli tostado 1 cucharada de vainilla 15 gr polvo de hornear 120 gr de pasas
29/04/2023 Felicitaciones se vé muy bueno ese Pastel de Choclo y para mí es novedoso usar anis y ajonjolí (sésamo) en la receta. He intentado varias recetas, algunas bajadas de internet, otras de revistas de recetas, incluso con leche condensada, y siempre me pareció que quedaba muy apelmazado (denso o compacto) la miga del pan (buen sabor pero no tan agrabable textura). Probaré usando mas polvo de hornear y esponjando las claras de huevo. La comida peruana me encanta... Viví 7 años en Chile e ir a los Restaurantes Peruanos era mi "salvación" cuando quería comer algo realmente rico (esa sopa que llaman "Chupe de Pollo" y la Parihuela de Pescado y Mariscos son de mis platillos favoritos). Solo he cocinado Chupe de Pollo (receta que se me extravió en tantos cambios de cada que he hecho), Lomo Saltado, Papas a la Huancaína, Pulpo al Olivar... todos me han quedado "buenazos" jajaja. Desde hoy, Suscrito a tu Canal... Saludos desde México.
Gracias campeón por este aporte a nosotras, preparé según tú y me salió riquísimo, con la diferencia que lo hice en molde con huevo pero igual delicioso ,le llamo keke de choclo ,les gusta a mi familia y como estoy cosechando choclitos de mi chacrita hago para invitar y les gusta ,gracias amigo Abelca el campeón.
Se ve delicioso, no ví nunca cuando mi mamita lo preparaba 😔 pero lo que sí recuerdo y lo tengo en mi memoria gustativa es que le agregaba una copa de anís Nájar o quien no lo consiga, puede ser anís del Mono o cualquier licor con anís, queda muy delicioso 😋
Es la tercera ves que lo preparo, duplico la receta y me sigue quedando riquísimo, con choclo Ayacuchano que cosechó mi suegro y me pide que vuelva a preparar. Muchas gracias por la receta y la tan detallada explicación 😊
Nunca me he atrevido a prepararlo porque pensé que era muy complicado, pero viendo tu receta se hace fácil, y te quedó muy rico. Gracias Abel, como siempre nos sorprendes con tus recetas🎉Este fin de semana lo preparo y hasta foto le voy a tomar🎉
@@daflg9061El pastel de choclo se sirvió por primera vez en 1608 por el Arzobispado del Cusco. Ni limeño ni tacneño, así está en la historia y bien documentado.
Se ve delicioso 😋. Sin embargo como buena Cusqueña y de familia pastelera🤭, sugiero lavar el choclo antes de desgranar, así se conserva mejor el sabor y dulzor del grano 👌😊😋..Ahh..y agregar una copita de Anisado o Pisco..Ufff.. Buenazoo..Así se prepara un pastel de choclo en mi bella tierra 😇.
jajaja en peru? el maiz es de origen mexicano investiga xq luego quedas mal, ademas dejen de llamarle a todo peruano, ese pan lo hacen en todo latam jajaja 🤣 esta gente 😂😂😂
@@latona8767 Como siempre, metiendo tu cucharaza donde no eres bienvenido. Cansa ya verte en todos los vídeos peruanos hablando tonterías, y ni siquiera se te escapan las Páginas de Gastronomía Peruana...¿ Porqué no te fijas en tus vídeos mexicanos, y das allí tu opinión sobre tus "manjares" Extra-Terrestres ?
@@oscarromero8908aquí se consume además el maíz seco en forma de mote, cancha, cancha chullpi, en la versión para sopa de mote, para chicha de jora, en gran parte de la sierra Peruana; y, en la costa, otros tipos de maíz, como para el espesado, para la tortita de choclo que acompaña el ceviche, y en todo el Perú, se consume el maíz morado...😊
@@latona8767En Perú el maíz se cultiva desde hace 8,000 años, incluso antes que en México y en Perú existen muchas más variedades de maíz que en México. Es probable que tengan orígenes distintos ambos maíces. En el caso de la tuna se han encontrado tunas de 11,800 años de antigüedad y en México 7,500 años, pero es un tema Nacional en México porque incluso está en vuestra bandera (nopal). Con el cacao ya no hay dudas de que su origen es amazónico, de la frontera entre Perú y Ecuador y en ambos países se han encontrado restos de cacao de cultivos de hasta 6,000 años que pertenecen a la cultura Marañón. No todo tiene origen en México.
Bien día,siempre veo tus recetas y por supuesto me guío de ellas. Lo haces de una forma tan sencilla que nos animas a prepararlas todas. Saludos AQP. Gracias.
Gracias por su receta, aca en Chile el "Pastel de Choclo" es muy distinto, es relleno con aderezo de carne de vacuno y pollo, cebolla , aceitunas, huevo y pasas y dorado con azucar al modo de un creme brulee, es riquisimo. Lo que preparas nosotros le solemos llamar "pastelera de choclo" que es sin relleno. Saludos
Asú,,super!!! Ya lo hare para mi peques!! Esta super buenazo!! Hice tu pastel de platano o torta y quedo riquisimo!! Muy facil haces que sean tus recetas sin complicaciones y muy bien explicado...gracias ,,❤👏👏👏💪👍🇵🇪
Se ve delicioso aquí en casa nos gusta el choclo en Costa Rica se le conoce como maíz 🌽 y lo comemos en diversas formas y también según la región así tienen diversas recetas, gracias por compartirlo ❤
@@zoraidapenah.7815 tu pasa de largo miserable y mediocre x eso youtube te elimino tu basura de comentario jajaja come choclos desdentada, me pregunto los licuas no creo los puedas masticar 😂
Un gol tus recetas!! Gracias, lo prepararé para el 1 mayo, día del trabajo y así aprovecho y te saludo también, chico joven y trabajador,felicidades 🎉🎉🎉 éxitos siempre
🎉hola chico, me gustó esa clase de choclo, en mi tierra no lo he visto, lo comí en Ecuador, pero no pude traer semilla para obtener ese choclo. Desde Venezuela
Felicitaciones por todas sus recetas, siempre lo veo ,además preparó sus recetas. En Chile preparamos muy diferente el pastel de choclo y es muy delicioso
Excelente y deliciosa receta como todas las que preparas y nos muestras en tus videos, muchas gracias por mostrarnos tu arte tan exquisito q es nta gastronomía peruana con tu toque y sazón especial y único. Felicitaciones y muchos éxitos joven🎉 con tu canal de gastronomía peruana y de otros países👏👏👏 ❤🤗🙋🏻♀️
Muchas costumbres peruanas han pasado a toda Sudamerica cuando formamos parte del Imperio Inca o el Virreynato del Perú. Igual pasa con las humitas, anticuchos, picarones, locro, papa rellena y varias más. Hoy en día con la salchipapa que surgió en Lima en los años 50 y ya se expandió a todo el continente. Saludos desde Lima, Perú.
Se ve muy rico, en AREQUIPA lo preparamos casi igual, quizá menos anís y ajonjolí a la mezcla, pero para que quede muy rico, único, inigualable, te diría que le agregues una copa de anís Nájar, queda estupendo, haz la prueba 😉🙂
En chile se le llama pastelería y no lleva harina ni polvos de hornear y es muy rico , el pastel de choclo tiene otra preparación, bueno esa preparación igual se ve muy buena,en todo caso , cada país tiene su manera de preparar el choclo. Igual es optativo como uno quiera prepararlo ; de cualquier maneras es muy rico
Su, lacako bien licuado y le agregas una ta,a de 300 gramosde harina maíz 🌽AMARILLO, LISTO, IGUELA RECEA TAK CUAL, también ien si quieres de sal ponle 1/2"cuchalka de sal, y realice un aderezo de cebolla 1 cabeza con aceite y pimentón y al armar el molde a la base una capa de masa al medio el aderezo con trozos de queso y cierras con la capa de masa y encima agregas anís y trozos de queso lleva al horno pir 45 minutos. Delicioso lo tomas con café y siempre AGRADECE A EL ETERNO.
Tip: si quieres un pastel de choclo con queso, solo tienes que poner entre la masa, al momento de echar la mezcla al molde, unas lonjas de queso, y si te gusta mucho ese sabor lácteo, le agregas un poco de queso fresco al momento de licuar el choclo. El mejor queso para esto es el queso fresco. Me lo agradecerán para siempre ❤
