TIRAMISU’ CLASSICO
INGREDIENTI:
Savoiardi q.b.
Caffè q.b.
500g Mascarpone
100g Zucchero
3 Uova (Tuorli e Albumi Separati)
Cacao amaro q.b.
PROCEDIMENTO:
1- Preparare il Caffè e lasciarlo raffreddare, Tenere da parte una pirofila rettangolare.
2- Separare i Tuorli dagli Albumi e versarli in 2 ciotole capienti diverse.
3- Montare a neve gli Albumi utilizzando le fruste elettriche.
4- Aggiungere lo Zucchero ai Tuorli, montare gli ingredienti con le fruste elettriche (non è necessario pulirle) per qualche minuto fino ad ottenere un composto alto e chiaro.
5- Aggiungere il Mascarpone quindi incorporarlo al composto mescolando sempre con le fruste.
6- Incorporare quindi gli Albumi, in maniera graduale e mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.
4- Prendere la pirofila e spalmare un cucchiaio di crema sul fondo.
5- Formare uno strato di Savoiardi inzuppati nel Caffè quindi uno strato di crema, ripetere il procedimento terminando con uno strato di crema.
6- Decorare la superficie con del Cacao Amaro setacciato.
7- Riporre il Tiramisù in frigo per almeno 3 ore.
5 сен 2024
