今回はケーキみたいな可愛いクッキーを作りました！
工程は多いですが、可愛くて美味しく出来たので是非作ってみてください
ふと自分の動画をスマホで見たら、字幕の小ささと見にくさに驚きました😢
今回の動画は少し字幕の文字を大きめにしてみたのですが、いかがでしょうか
見やすくなっているといいなと思います🕊
【ケーキクッキー】
〈プレーン〉
バター 60g
粉糖 50g
塩 ひとつまみ
卵黄 ひとつ
○アーモンドパウダー 30g
○薄力粉 100g
〈ココア〉
バター 60g
粉糖 50g
塩 ひとつまみ
卵黄 ひとつ
○ココアパウダー 10g
○薄力粉 120g
〈抹茶〉
バター 60g
粉糖 50g
塩 ひとつまみ
卵黄 ひとつ
○抹茶パウダー 3g
○薄力粉 130g
〈デコレーション〉
いちごパウダー 適量
食紅（赤） 適量
ホワイトチョコチップ 適量
ローストミルクチョコレート 1枚
ホワイトチョコガナッシュ（ホワイトチョコ:生クリーム＝3:1で合わせたもの）
チョコガナッシュ（チョコ:生クリーム＝2:1で合わせたもの）
ホワイトチョコレート 2枚
ビターチョコレート 1枚
枝チョコ 適量
抹茶 適量
1.柔らかくしたバターに粉糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
2.卵黄を加え混ぜる。
3.塩を入れる。
4.○の粉類をふるっていれる。
5.生地がまとまるまで混ぜたら、冷蔵庫で2時間〜一晩休ませる。
6.3ミリ厚に生地を伸ばす。（プレーン生地と抹茶味はいちごクッキーを作るので少し取り分けておく。）
7.ケーキ型に生地を切る。
8.160℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。（途中でアルミホイルを被せる）
9.取り分けておいたプレーン生地をいちごパウダーと食紅でピンク色にする。抹茶生地と合わせて、イチゴの形を作り、160℃のオーブンで6〜7分焼く。
10.ローストミルクチョコをテンパリングしたのち、型に流しておく。
11.プレーンと抹茶にはホワイトチョコガナッシュを、ココアにはチョコガナッシュを挟む。
12.プレーンはホワイトチョコ、抹茶は抹茶チョコ、ココアはビターチョコで表面をコーティングする。
13.それぞれデコレーションする。
Cake Cookie
[Plain]
60g butter
50g powdered sugar
A pinch of salt
One egg yolk
✳︎30 g almond powder
✳︎100 g flour
［Cocoa］
60 g butter
50 g powdered sugar
Pinch of salt
1 egg yolk
✳︎10 g cocoa powder
✳︎120 g flour
［Matcha green tea］
60 g butter
50 g powdered sugar
Pinch of salt
1 egg yolk
✳︎3 g cocoa powder
✳︎130 g flour
Decoration
Strawberry powder, to taste
Red food coloring, to taste
White chocolate chips, to taste
1 piece of roasted milk chocolate
White chocolate ganache (white chocolate:whipped cream = 3:1)
Chocolate ganache (chocolate:whipped cream = 2:1)
2 pieces white chocolate
1 piece bitter chocolate
A few sprigs of chocolate
A little matcha (powdered green tea)
1. Mix softened butter with powdered sugar until it turns white.
2.Add egg yolks.
3.Add salt.
4.Sift in the flour from ✳︎.
5.Mix until the dough comes together and let rest in the refrigerator for 2 hours or overnight.
6.Roll out the dough to 3mm thickness. (Separate the plain dough and the green tea flavored dough to make strawberry cookies.)
7.Cut the dough into cake molds.
8.Bake in a preheated oven at 160℃ for 10 to 12 minutes. (Cover with aluminum foil halfway through baking.)
9.Turn the plain cake batter into pink color with strawberry powder and food coloring. Combine with matcha dough to form strawberry shapes and bake in the oven at 160℃ for 6 to 7 minutes.
10.Temper the roasted milk chocolate and pour it into the molds.
11.Fill the plain and matcha cakes with white chocolate ganache and the cocoa cakes with chocolate ganache.
12.Coat the surface of the plain cake with white chocolate, the matcha with matcha chocolate, and the cocoa with bitter chocolate.
13.Decorate each piece.
▽使用している道具
耐熱ガラスボウル amzn.to/3MPMkqs
ゴムベラ amzn.to/41i4WDL
泡立て器 amzn.to/41C7Pzg
キッチンはかり amzn.to/3Lbc6UP
温度計 amzn.to/43De7At
ハンドミキサー amzn.to/3mLhXqw
アマゾンアソシエイトのリンクを使用させていただいています。
🎵Artlist
13 фев 2023
