Мыть айву нужно теплой водой, лучше с помощью щётки или губки. Чистить айву НЕ НУЖНО. У яблок, например, при нагревании отделяется тонкая шкурочка, как и в помидоров. Так вот, у айвы такого нет. У айвы вполне съедобная вкусная кожица. И не выбрасывайте сердцевину. Лучше залить айву на варенье отваром из сердцевины, чем просто водой. И зачем там розмарин, я не понимаю. У айвы свой потрясающий аромат и перебивать его ароматами розмарина, корицы и т.д. может только человек, которому собственно айва уже сильно приелась.
Согласен с вами в том, что у айвы съедобная шкурка, но довольно жесткая. У айвы действительно прекрасный аромат и розмарин или корица его не перебьют, а дополнят. Если вам нравится варенье с чистой айвой, я вас прекрасно понимаю. Кто-то готов есть одно и тоже всю жизнь, а я люблю экспериментировать!
На днях шла по улице на даче,возде одного дома стоит пакет с айвой,видимо лишнее выставили,чтобы кто нибудь забрал. Я забрала и теперь думаю,что с ней сделать,слышала,что вкусные блюда можно приготовить с ней.
Он готовит айву по русски😅люди попробуют и скажут какая гадость эта айва. Люди не готовьте айву как он,ешьте ее сырой у кого зубы есть😊 или парьте ее,или варите варенье,варенье из айвы очень вкусное,как цукаты,варится как яблочное.
Не люблю ваниль. Не представляю, как можнл перебивать аромат изумительный. Я просто обожаю отварную и запеченную в духовке простоиайву без ничего. До чего же вкусен отвар айвы? А в доме стоит чудесный Запах этого золотого плода
Огромная благодарность, Шеф, за эксклюзивность, оригинальность рецептов, лаконичность подачи материала! Как раз голову ломала, что еще из айвы готовить! В копилку. Буду делиться!
Если айву пассировать в воде до мягкости, запеченная тоже подойдет, затем сделать пюре в блендере и в этом пюре замариновать ребрышки или куриные крылышки, потом пожарить ,на гриле или в духовке, а ребрышки в фольге и запеченные в духовке, тоже хороши, получается очень вкусно и пикантно . Утка замаринованная таким пюре, а в брюшке кусочками айвы, получается изумительно. Не пишу граммовку, потому что делаю на глаз. А в пюре можно добавить мед или сахар, жгучий перец или кумин, прованские травы или имбирь, вариаций множество. Я все время экспериментирую. Много айвы, готовлю много блюд. Мало айвы, готовлю уточку. Но к мясным блюдам она подходит идеально. С рыбой пока не пробовала! Додумывайте, экспериментируйте. Приятного аппетита...
Обожаю айву готовлю с неё айва с хреномочень вкусно с драниками или мясом...1кг айвы ,300 мл белого вина,180 гр сахара ,30-40 гр хрена,чуть,чуть перец Чили, и чуть чуть соли все перетепеть и варить 20 мин закатать пюре в банки,попробуйте очень 😋 вкусно!!!
Обожаю айву ! запекаю и в "солёном" виде к мясу. соль/чорный перец/сухой чеснок и буквально капля растительного масла! попробуйте! уверенна что понравится!
Без всяких добавок.Так делаю я.Айва мытая.Кастрюля.Сахар по вкусу.Крупную режу на 4 части,среднюю пополам.Ставлю на огонь,полстаканана воды .Варю до мягкости.....оставляю остужаться..Назавтра вкуснейшее лакомство с желе!!!
Я живу в Стамбуле и турки обожают айву, есть даже сорт, который называется ekmek ayva, то есть хлебная айва, она большая и сочная. Невозможно представить турецкий стол без десерта - запечёных половинок айвы с каймаком . Я тоже готовлю часто и мармелад, и по-турецки, но ваши рецепты - просто находка. Обязательно попробую все! Спасибо огромное за оригинальные рецепты!
Спасибо вам большое! Сделала по вашему рецепту первое блюдо - печёная айва и десерт из неё. Положила вместо белого сахара - коричневый. Делала на 2 айвы, зря надо было на 4, как у вас в рецепте, почти все съели. Ну и сахара коричневого стакан. Можно и поменьше, сладковато на меня . Желаю вам дальнейшего развития, вашему каналу, всё чётко и понятно! Я теперь по вашим рецептам столько вкуснятина хочу сделать. Ещё раз спасибо!!!
Болшое спасибо за своевременные подсказки. На днях сварила из айвы варенье Ириска. И порцыю повидла. Вкус обалденный. Фрукт классный. Попробую и ваши рецепты воплотить в кулинарные шедевры. Удачи вам в вашей работе и творческих успехов. За видео Лайк.
живу в Италии,своей айвы каждый год много,делаю повидло (на песочный пирог*типа*только вместо маргарина оливковое масло),а если кусочками ,то рогалики дрожжевые, чтоб не вытекало из них.
@@verchefu странным? Во первых готовить нужно ,действительно, только мужчинам. Настолько этот фрукт твёрдый. Во вторых столько мороки , чтобы его есть с сырами. И столько использовать электроэнергии ,и не факт ,что кто-то это будет есть.
@@ЛюбовьБернгардт Также можно сказать и про винегрет. Варить все эти овощи, потом чистить, потом резать кубиком и так далее. Но, ничего, готовим! А у айвы, действительно, уникальный, яркий аромат, хоть, может , и на любителя. Для себя я решил, что мне времени не жалко пару раз в сезон побаловать семью таким вкусным продуктом.
Если вы готовите айву, никогда не выбрасывайте кожуру и сердцевину! Если и необходимо удалить , эти части от плода, то добавьте их в ту же посуду и готовьте вместе. В кожуре и сердцевине много пектина! А зачем нам избавляться от этого полезного вещества ?
Спасибо, очень вкусно и красиво, сразу вспомнил - как мы в детстве очень много ели, моя мама из авы готовить варение и компот и сладкий пирог с авой, яблоки.
Обычно из айвы варим варенье,оно получается красивого янтарного цвета,дольки как мармеладки.Еще добавляют ее в плов(но ее вкус в плове мне не нравится).Сегодня приготовила пирог-торт по Вашему рецепту.Единственное,айву я варила в сладком сиропе с добавлением лимона и его цедры,плюс ваниль,все остальное по рецепту.Получился очень нежный и вкусный пирог,текстура у пирога очень хорошая,не клеклая и не сухая,как нужно.Спасибо Вам большое за полезные и вкусные рецепты и идеи!)
Спасибо большое за рецепты!!Айва растет у нас на даче,прекрасный фрукт!Я варю варенье,повидло.Из сырой компоты очень ароматные.По вашему совету замориную и запеку,спасибо вам за видио .Успеха вам и вашему каналу!
Супер подборка рецептов! Люблю айву.Готовила компот на зиму,повидло(немного по другому).Если есть рецепты с айвой и разными видами мяса было-бы интересно.
На Новый год запекаем утку или гуся с айвой, курицу готовим с айвой, очень вкусно голубцы тушить с айвой и каштанами, тогда в каждый голубец в центр мяса можно положить сушёную алчу. А в компот из айвы вкусно добавить фейхоа.
Вот не скажите. Айва, безусловно, уникально ароматная и в этом самодостаточная . Но то ли сорта разные, то ли та причина, что у нас не юг, и поэтому отличаются мои домашние закупки . Испробовала разные рецептики из нее сладких заготовок ( джемы, варенья, цукатики и тп ). Очень удачно сочетать с кордамоном , всем нравится.
