Salut fdc, Merci pour cette superbe vidéo ! Pour ton information, j’utilise la tormek supergrind de mon grand père (qui doit avoir 30-40 ans). J’ai la meule de base (qui est la même que la t8) et si tu insistes un peu sur le cuir, changes bien le grain de ta meule et exerces moins de pression à la fin de ton aiguisage, ton tranchant est d’un miroir exceptionnel ! (Si tu veux, je peux t’envoyer une photo si ça t’intéresse). C’est pour ça que je n’achète pas la meule 4000. En tous cas, pour moi, les tormek sont les affûteuses les plus fiables, polyvalentes, économiques (car elles durent des générations, ma tormek est une preuve 😂) et dangereusement efficace avec pas mal d’expérience ! Au passage, je tiens à dire que tormek prend énormément soins des clients. Je leurs ai envoyé un message il y’a 10 jours pour raconter mon histoire (et celle de mon grand père liée à la tormek) et je les ai remercié pour leurs machines. Ils ont été très très gentils et m’ont envoyés des équipements gratuitement. Donc franchement, moi qui suit utilisateur de cette marque depuis 4 ans (j’ai 17 ans), je ne peux que conseiller ce magnifique engin ! En tous cas merci beaucoup pour ta vidéo que j’attendais sans mentir depuis des mois ! Merci aussi pour toutes tes vidéos plus géniales les unes que les autres ! Hâte de voir les prochaines !😄
Slt ça ft plaisir de voir des jeunes de ton âge s intéressé aux outils de ton grand père et à l aiguisage 👍 personnellement j'ai 38ans je n'ai pas la chance comme toi que mon gr père ai utilisé une TORMEK 😭 ,lui il n'utisait que des pierres naturelles qu il prenait soin de ramasser qd il en trouvait une à son goût et qlqes une achetées mais elles me servent tjr au jardin.a l époque ils faisaient des outils ds l optique qu'ils puissent s'en servir très longtemps et ils avaient bien raison car la preuve j utilise tjr son couteau et tout ses outils de jardinage car ils tiennent le coup contrairement aux merdes qu ils vendent maintenant et qui cassent trop rapidement ou alors il fo mettre le prix pr avoir de la qualité mais c aussi vraiment cool qd je bosse avc les outils de mes gr parents de me dire que eux aussi ont eu ces outils ds les mains et qu ils ont travaillé avec,ça peut paraître bizarre à la plupart des gens mais je suis sûr que tu me comprends et qlqes autres personnes aussi.continue comme ça tes sur le bon chemin👍
@@superquenelle194 Salut ! Merci beaucoup pour ton message et de m’avoir partager ça ! En tous cas, je te comprends totalement ! Ces outils sont d’une durabilité exceptionnelle et on ne trouvera plus jamais ça dans le commerce à de bons prix ! En plus, personnellement, j’ai développé un petit sentiment affectif sur ces outils donc ça donne vraiment qq chose de très satisfaisant quand on s’en sert ! Et du coup, tu utilises toujours les pierres de ton grand père pour aiguiser ou tu es passé sur autre chose ??
@@terenceb53 c pareil pour moi c affectif d utiliser les outils que nos anciens ont utilisés avant ns.oui j utilise tjr les pierres de mon gr père et j'ai aussi des pierres japonaises,un worksharp et des ''pierres diamant '' tout dépend ce que j ai a fr.mais j avoue que je suis impatient d'avoir un TORMEK.profite en pr moi en attendant.bonne jrnee
@@superquenelle194 Et ben t’es équipé ! Ce que je peux te recommander c’est l’ensemble Horl aussi ! Ça donne un super rendu ! Et avec plaisir, j’en profiterais pour toi😂
Expérience perso: j'adore ces machines. J'ai pris une T8, avec plein d'accessoires inclus. C'est un investissement, aussi au sens premier (positif): c'est durable, qualitatif, garde de la valeur après des années et donc au final, ça revient pas cher par affûtage. Surtout quand on compare à plein de systèmes moins chers mais qui s'usent tellement plus vite. J'ai trouvé l'apprentissage pas trop compliqué. La taille (diamètre) des meules fait que le creusement (inverse de la convexification) du tranchant est faible. C'est indiqué dans le manuel d'ailleurs, avec dessin et tout. Le tranchant est top. Le temps d'affûtage est assez court (un remouleur pro rentabilise ces machines, contrairement aux pierres japonaises, par exemple) sauf si on prend le grain fin au début sur des tranchants à "refaire". Il faut pas hésiter à commencer sur le 220. 220 qui peut parfaitement suffire aux couteaux "outils", si on "carresse" la pierre lors des derniers passages. Le gros point positif, c'est la polyvalence. On peut presque tout affûter. Je recommande presque sans réserve aux passionnés et amateurs avertis. Réserve ? Tout le monde n'a pas l'envie d'avoir une machine de cette taille, de ce prix, et n'a pas envie/besoin d'affûter tout ce qui passe et que la famille/copains/collègues lui refile dans un état lamentable et à qui on rend un couteau ou autre outil (ciseaux, ciseaux à bois, taille crayon (oui !)...) rénové et reparti pour un tour, fait comme un pro. Le sourire des gens qui retrouvent le tranchant de leur objet retapé au poil est une récompense en soi 😃
Je possède une T8 et je valide tout ce que tu dis, une machine extraordinaire qui demande un apprentissage. La diffère de prix entre la T4 + les outils est finalement pas très éloigné de la T8 qui en intègre déjà pas mal. En plus le bâti est plus costaud le diamètre des pierres plus important donc plus durable. Bref si on peut bien sûr car c’est quand même un investissement je conseil la T8 sans hésitation. Merci FDC
Merci pour ta présentation! Je confirme très bonne machine qui dure une ou plusieurs vies. Mon père en a une ancienne depuis environ 20 ans. Lui affûte ses gouges à bois pour le tournage et il en est totalement satisfait, toujours sur la pierre d'origine et jamais de souci. Pour ma part, je fabrique des couteaux artisanaux et j'ai opté pour la T4 Buschcraft (399€ dans la coutellerie belge que tu évoques qui est à 20 min de chez moi). Ce modèle correspond parfaitement à mes attentes. Je peux ainsi donner un angle à mes tranchants au ° prêt. Évidemment ça me prend du temps car je dois créer totalement le tranchant. Au bout de quelques mois, j'ai opté pour la pierre 4000 (187€ juste avant les augmentations...) et je la conseille vivement si vous souhaitez la perfection, elle est magique, enlève toutes les traces et donne un tranchant miroir. Alors je suis entièrement d'accord avec toi, il faut rester parfaitement concentré durant les étapes. Pour ma part, la prise en main fut assez rapide mais en effet, il faut pratiquer... Personnellement je travaille face à la meule, plutôt que derrière, je trouve que j'ai un meilleur contrôle du geste. Que du bonheur! Encore merci et à bientôt! Dams Knife 😉
Salut, J’aimerais acheter le t4 buschcraft pour le prix. Mais ce qui me freine c’est le fait qu’on ne peut pas l’utiliser plus de 20 ou 30 min par heure. Toi qui a l’air de l’utiliser assez souvent ces 20 min c’est sur papier ou il faut vraiment respecter les temps ? Merci.
@@10yakisikli Bonjour, ne t'en fait pas pour ça, c'est purement théorique. Je l'ai déjà utilisé plusieurs heures durant sans souci (3h environ). Justement je regroupe mes affûtage pour tous les faire tant que la pierre est prête. Jusqu'à présent, ça n'a jamais posé problème. Ça chauffe un peu au niveau de la tête de la machine mais rien de bien méchant. Par contre ne jamais laisser les pierres tremper dans l'eau à l'arrêt afin d'éviter de les ovaliser. Si tu hésites, fonce tu ne seras pas déçu et fais toi offrir la pierre Japonnaise 4000 pour Noël 😉 Fais toi la main sur qlq lames sans grand intérêt pour tester et prendre la main 😉
@@damienpaquer6354 eh bien franchement tu me rassures, merci pour avoir partagé ton expérience. Et ton idée de se faire offrir la pierre japonaise 😁👌 très bonne idée. Je n’ai plus d’excuse pour ne pas l’acheter. Merci en tout cas.
@@10yakisikli avec plaisir. Je partages volontier mes connaissances. On est riche des échanges de connaissances et non de l'argent qu'on peut en faire 😉
Astuce du jour: garde un chiffon légèrement imbibé de wd40 pour simplement huiler le guide et la cloche du porte outil 1 x avant de commencer. Détail anodin, tester c'est l'adopter. Super vidéo.
Enfin.. j’ai attendu longtemps cette vidéo. Une aussi belle bécane mériterait une seconde vidéo de retour d’expérience, et de comparaison avec d’autre systèmes d’aiguisage. Merci en tout cas. « Un fan de fan de couteau » 🔪
Merci pour cette nouvelle vidéo. Même si je n'ai pas spécialement besoin de ce matériel pour mes quelques EDC, je suis content d'avoir pu visionner cette réalisation de ta part! Chaque fois que j'entends ton petit rire satisfait, je me dis: "ce type, il prend son pied !" C'est cool de nous faire partager ton expérience. Chacun peut ensuite tu aller de son commentaire (tant que c'est constructif...) Vivement la prochaine.
Salut et merci pour ta vidéo, je possède une T8 et je me suis pas mal renseigné sur le net pour une bonne utilisation de la machine. Tormek explique bien que tu peux affûter dans les 2 sens de rotation: Rotation contre le tranchant pour un affûtage plus rapide et on n’a pas besoin d’appuyer très fort sur la lame (c’est du remoulage). Rotation dans le sens du tranchant pour un affûtage plus lent et qui demande d’appuyer un peu plus sur la lame (c’est de l’affûtage). Il est donc plus simple si tu veux essayer un affûtage à la main de le faire avec la rotation dans le sens du tranchant, mais il est vrai qu’il faut un sacrée coup de main. Je vous conseil d’ailleurs d‘aller voir sur la chaîne de FDC (fan de couteaux) qui a fait une vidéo à l’Ecole Nationale d’Affûtage et de Rémoulage 😮.
Un avantage de la Tormek c'est qu'on peut créer un morfil assez rapidement, l'aiguisage est rapide, ce qui n'est pas forcément le cas avec une pierre japonaise. J'ai acheté la T4 Bushcraft il y a un mois, pour 450 balles. Je galère toujours pour trouver le bon angle d'affûtage mais j'ai de bons résultats
Merci pour cette vidéo J ai acheté une t4 il y a peu et je suis encore en phase d’apprentissage. Quelques remarques par rapport aux vidéo tormek pour ceux qui débutent 1 ils disent qu’il faut bien appuyer. attention j y ai laissé quelques cm de lames même avec le grain 1000 2 je trouve plus facile d affûter dans l autre sens de rotation. Ça semble plus « tolérant » 3 je trouve l utilisation du cuir à main levée hyper difficile 4 malgré ça je suis très satisfait de mon achat et j ai plus de poils aux avant bras😉
Merci bien pour ce retour d’expérience qui confirme mes impressions… il faut un certain temps pour maîtriser la bête !!! Une fois apprivoisée, ce n’est que du plaisir… Cordialement
Ça fait plusieurs vidéos que vois de ta chaîne et je m'abonner. Ça fait tellement plaisir de voir une personne passionnée qui n'hésite pas à "massacrer " de belles lames pour des démonstrations de qualité. De plus cette personne travaille en cuisine, donc manipule des couteaux au quotidien. Un accro aux tranchants et qui plus est fait du outdoor.. Bonne continuation 👍👍👍👍 Je suis fan 😅
Je viens d'acheter la T-08, je ne l'ai pas encore testée. Je pense que su tu as difficile a rester droit, c'est parce que tu pousses trop fort. Sur leur vidéos, ils précisent bien qu'il ne faisait pas pousser trop fort. J'essayerai et je te dirai ce que ça donne. Merci pour to retour zn tout cas, ça va me permettre de mieux appréhender mes affûtages.
@@fandecouteaux ben voilà, après quelques couteaux, je me rend compte que si j'applique trop de pression sur le couteau, j'ai des différences à certains endroits que je dois rattraper. Avec moins de pression, j'ai un meilleur contrôle et un tranchant plus régulier.
Oulala FDC, bien sûr que si les meules diamants existent sur la T4 !!! Je les ai les 3 ( Corse, Fine, extra Fine ) :) Sinon, bonne vidéo qui reflète bien les difficultés du début pour apprivoiser la bête ! Mais une fois qu'on sait sen servir, on ne peut plus s'en passer !
@@sebastienmalherbe65 Bonjour, ça coûte un bras mais oui j utilise pour les couteaux et oui très satisfait ! Après je n ai jamais utilisé la pierre livrée avec donc je n ai pas de points de comparaison ...
Merci de votre réponse. C est pour un usage professionnel, donc, 200 € la meule, ce n est pas donné mais ca reste acceptable, compte tenu de la durée de vie de la meule diamant par rapport a la pierre@@74SAMOS
Merci pour ta vidéo ! Sans avoir vraiment regardé les déclinaisons de la T4. Je regarderais de près la bushcraft ! Le but étant d'affuter rabot, ciseaux à bois mais aussi les couteaux de la maison.
Bien le bonjour FDC ,merci ,oui merci pour cette vidéo que je t'ai tant demandé .. Voila un an que je me suis offert la T4 ,et l'ensemble de tes commentaires sont tellement vrai. Au début j'ai galéré et avec de la patience j'arrive a obtenir un résultat très satisfaisant . Perso je me contente de la finition grain 1000 car je n'ai pas encore acheté la japonaise en 4000. Comme tu le précise la chaine yt de tormek réalise des vidéos en direct ou tu peux intervenir et poser des questions en direct ,l'animateur et très agréable ..Encore merci et à bientôt 😉
J'ai la T4 Bushcraft depuis qqlq temps et j'adore. Super polyvalent et efficace. Certes ça demande un peu d'entraînement mais ça vaut le coup. C'est selon moi très utile entre plusieurs aiguisage à main levée pour repartir à 0 avec un angle constant
Salut, j ai pris la T8 il y a quelques années je n' ai eu aucun regret... juste petit info conseillée par tormek, il faut utiliser la meule japonnaise dans le sens de rotation 😉
Une chose importante à savoir! La pince que tu utilises est faite pour centrer des lames de 2mm environ. Sur des couteaux plus épais tu auras forcément une différence d'angle d'un coté par rapport à l'autre. J'utilise trois pince dont deux que j'ai fait réctifier pour pouvoir affuter des couteaux entre 2 et 4mm. Un allemand à fait une pince qui corrige ce problème mais c'est cher!
il faut relevé le couteau vers le plafond le manchon noir dois rester coller contre la bar en métal ! et oui il en parle dans les video tormek fr du tranchant convexe :)
Merci beaucoup pour cette vidéo 👍👍👍. Je voulais acheter la T8 mais elle coûte cher, la T4 me semblait petite mais vu la vidéo je suis conquis. Encore un grand merci pour cette superbe vidéo. Cdt Cyrille.
Salut et merci pour ta vidéo très bien détaillée comme d’hab. J’ai acheté la t4 il y a quelques mois et j’arrive au même constat que toi. J’ai trouvé un touret Koch d’occasion pour le même prix que la meule japonaise et le combo des 2 c’est un pur bonheur et c’est grâce à ta vidéo avec l’institut de remoulages. Alors encore merci pour ton travail de qualité.
Excellente machine (T3 à l'époque) que j'utilise depuis plus de 13 ans avec la meule de base ( Elle faisait 200mm en 2010, 185 mm en 2023, ça dure...). Elle demande de l'apprentissage, surtout pour les ciseaux (avec l'outil adapté, bien sûr..;) que l'on peut rattraper même après avoir coupé du tissu avec une aiguille plantée dedans, d'où un gros bec sur les deux lames ... long mais génial (surtout avec des ciseaux japonais à 80€ la paire). Idem avec les ciseaux à bois, les couteaux de cuisine, les haches. Je suis un peu plus réservé sur les petits EDC, les canifs, et les lames vraiment fines, car l'outil spécialisé ( et boum 36€ minimum ...) manque de rigidité et le centrage du couteau est difficile. On y arrive, mais c'est pas simple. Même rréserve pour les couteaux longs (couteux à fileter le poisson, par exemple) car la barre d'appui n'est pas assez longue et il faut aiguiser en 2 fois. Je viens donc d'acheter la barre d'appui longue qui va bien ( et boum, 80€ minimum...) Et tout est comme ça chez Tormek . Les outils spécialisés sont bien foutus, bien pensés en général, mais ils coûtent un bras, si ce n'est deux ! Le top du top étant l'outil pour aiguiser les forets avec 4 facettes, angle de dépouille, etc.. de 3 à 22 mm, GÉNIAL , Mais 275€ la bête, OUI, 275€. Faut en bouffer du foret pour la rentabiliser... Mais le résultat est là, ça marche bien , ça coupe , ça taille, ça perce je n'ai rien trouvé d'équivalent et d'aussi polyvalent . Je rêve d'une T8 (meule de 250mm), pour avoir moins de creux sur le tranchant des outils , mais à 800€ le morceau... Le disque diamant existe maintenant en 200mm ( 210€ mini le disque en grain 600) et on peut aiguiser sur le plat de la meule (tranchant de moins de 50mm), avec l'outil adapté bien sûr (80€ mini ...). Et ça marche du feu de dieu... Par contre, je n'ai usé ni cassé aucun outil en 13 ans. Le matériel est vraiment costaud. L'arbre et les bagues nylon sont toujours nickel ( j'avais des doutes sur les bagues nylon, mais après démontage et graissage, elles n'ont aucun jeu). Le disque de démorfilage est usé au 2/3, la meule a perdu 15mm, et je l'ai rectifié 5 ou 6 fois . Ce n'est pas pour rien que les autres marques d'affûteuses à eau ( Scheppard, Jet, Fox, Leman, Triton, ...) sont compatibles avec les outils Tormek. J'ai acheté au fur et à mesure (aussi d'occase sur Le Bon Coin, mais ça part tout de suite) J'y retourne , j'ai un vieux Puma 572 qu'on m'a confié à refaire ...
Merci pour ce niveau de détail. J'ai une T4 Bushcraft. Je trouve qu'énormément d'eau gicle en meulant mes couteaux, à l'endroit du contact entre la meule et la lame. Sur les videos c'est à peine 1 ou 2 mm. Moi j'en mets partout 😅. Vous auriez une astuce si vous voyez de quoi je parle ? Un grand merci d'avance !!!
On aura beau dire cela reste une machine de précision avec laquelle l'angle sera toujours parfait et d une durabilité bien apprécié et malgré tout, je suis pro pierre japonaise à main levé mais ça reste tentant de ce dire qu'on pourrais affûter avec précision et toujours sur le même angle avec ce genre de machine et malgré son coût après l'achat d'un strop une 400 1000 3000 et 6000 de qualité, je ne suis pas bien sûr que la t4 et sont petit lot d'équipements ne soit très loin du tarif même si le retour d'aiguisage ne doit pas être le même... Au plaisir d'avoir eu la démonstration FDC merci
Super video. Je vais économiser un peu et choisir la T4 Bushcraft. Merci pour ce boulot super. Je me suis abonné, en cours de visionnage. Continue comme ça!
J’avais acheté une Leman, en ventes privées il y a 6 ans, du bon matos pour a peu près deux fois moins cher qu’une Tormek a l’epoque.Pour un usage occasionnel qui est le mien c’est suffisant. Livrée avec quelques accessoires je l’utilise a main levée mais cela m’a pris plusieurs semaines pour prendre le coup de main (avec qqs couteaux qui ont trinqué au début).
Un grand merci pour toutes ces vidéos très instructives. Suite à une vidéo précédente j'avais acheté il y a 2 ans le worksharp MK2 . Facile rapide mais impossible d'avoir un tranchant rasoir (j'entends par là se raser les poils bien que il y a Gillette qui est là pour ça .... ) : par exemple impossible de couper une tomate avec le tranchant sans la piquer pour amorcer la coupe . J'ai aussi essayé un affûtage manuel avec une pierre King combo 1000 6000 pour un résultat plutôt moins bon qu'avec le Worksharp probablement par manque de technique et manque de maintien de l'angle. Bien sûr je finis toujours par le cuir enduit de Puma verte. Bon je n'ai pas des couteaux de très haut de gamme mais j'ai quand même, entre autre, des Wüsthof , Haiku, qui me laisse penser que je devrais arriver un meilleur résultat. Pensez-vous qu'avec le Tormek ou autre , je puisse arriver plus facilement à ce résultat convoité (émincer les tomates car je n'ai pas besoin de me couper les poils des bras 😉)??
Ah oui, si vous avez déjà le Work Sharp + Ken Onion, pas la peine d'acheter une Tormek. Cela fonctionne différemment mais on peut arriver au même résultat avec l'une ou l'autre. Un ancien rémouleur sur Tormek T8.
Je fais tout à main levée, que ça soit du couteau, du ciseau à bois ou du fer de rabot (japonais... bien sûr).. Je fais tout de manière très précise à main levée, beaucoup plus de maîtrise.
Salut. Je suis d'un âge qui a connu le rémouleur qui passait régulièrement dans la rue, sur son vélo triporteur. Nul besoin d'accessoires pour chaque fonction, une meule à eau mécanique et un savoir faire fascinant. Autre temps, autre manière d'acquérir ce tour de main, aujourd'hui la machine guide notre main. Il faut vivre avec son temps et ce Tormek est un bel objet, mais le budget assez important réserve cette machine à un usage relativement intensif. À mon avis!
Entièrement d accord je suis ébéniste depuis eh oui un peu plus de 50ans la meule à eau bien sûr je n' ai jamais utilisé un guide le seul outil c est sa main et sans oublier le juge qui est ça coupe ou ça ne coupe pas
J'ai eu la chance que mon grand-père m'a apris sur une vieille meule à pédale ...ça me fait bien rire 😂 sa meule gogo gadjet 😂😂 pour affiner le tranchant , il suffit de mettre l'argile sur la meule 😘👍🏻
Mais quelle satisfaction à regarder la fin après la 4000 gggrrrrrr se résultat miroir et ce tranchant ps très beau couteau de poche en début de video merci à toi !
Tout à fait et d'ailleurs une coutellerie Belge la fait à 665 euros avec la base tournante offerte qui vaut presque 50 euros et qui est très pratique...sans vouloir faire de pub juste pour informer les éventuels acheteurs 😉👍
@@TheTiti50110 J’ai effectivement profité de cette offre, la meilleure du moment… Sans perdre de vue que la T8 est massivement métallique, possède des meules de diamètre supérieur et plus larges ainsi qu’une une spatule aimantée pour la gestion des particules arrachées par l’affûtage.
Ah enfin, j'attendais cette vidéo depuis un bon moment mais en craignant un peu qu'elle tombe dans la facilité en recrachant simplement le manuel. C''est malin de ta part d'avoir insisté sur la difficulté (ici à garder la lame parfaitement perpendiculaire à la pierre) et ton ressenti. J'en retiens surtout que je ne gagnerais pas franchement de temps par rapport à mes pierres habituelles et que finalement c'est plutôt orienté pro ou aiguisages multiples (haches, ciseaux etc...). Bref c'est un beau produit mais trop cher pour quelques couteaux de cuisine et de poche, enfin selon moi. Et je ne sais pas si mes couteaux de collection seront plus protégés de la rayure qu'à la main...pas sûr. Merci ;)
Merci pour cette présentation un peu longue mais très instructive. Pour votre problème main gauche / main droite, vous n'avez pas la même tenue sur la partie haute : pouce derrière ou devant le guide suivant la main. Peut-être essayer d'avoir le pouce derrière le guide lors de l'utilisation main gauche permettrait un meilleur contrôle.
Inconvénients des pierres c'est que faut vraiment de l'expérience pour garder le même degré d'angle, j'ai une meule T8 c'est le top bien plus satisfait que les pierres et sa va beaucoup plus vite et plus propre
Merci pour ta vidéo, quand tu passes sur la japonaise, pas de cuir après (conseils Tormek). J'ai La T8, je trouve que les opérations face à la machine rendent la maîtrise plus facile. IL y a donc deux écoles. Mais derrière la machine on voit que dalle.
Travailler derrière la machine c'est vraiment la position idéale et celle qui est préconisée , de base par le fabricant suédois... Le seul truc c'est qu'il faut bien surplomber l'ensemble ( Meuble + Meule )...Je cite Tormek : " La posture est confortable lorsque les épaules sont détendues et les bras pliés à hauteur de la taille..." D'ailleurs Tormek commercialise son propre meuble ou station d'affutage , le TS- 740 avec pieds réglables pour une hauteur de travail comprise entre 750mm à 830mm...( c'est à dire carrément plus bas que la hauteur d'un plan de travail d'une cuisine !!! )...😉
@@elvyszyla9604 J'ai eu 2 T4 et la j'ai une T8...toujours bossé derrière et toujours vu ce que je faisais, l'essentiel pour cela est de surplomber l'appareil...mais comme tu dis , l'essentiel c'est le résultat !!! 🙃 👋
J'ai justement testé d aiguiser sur une TORMEK que mon cousin a récupéré mais sans les guides et je te confirme que tu fait bien d insister en prévenant les abonnés que c plus compliqué que ça en a l'ère qd on regarde qlqun le fr et qe les guides st indispensable qd on commence si on ne ve pas défoncer ttes nos lames bêtement !!après comme tout c'est en forgeant qu'on devient forgeron......
Salut, Alors je ne sais pas si ça déjà été dit dans les com, mais pour moi le point a arranger c'est la partie plastique qui coulisse sur le support. Dans un premier temps j'avais tendance à appuyer un peu trop fort après quelque temps j'ai compris qu'il fallait y aller plus doucement sur la pression mais la glisse n'était pas génial. Déjà que lors du changement de sens c'est pas facile comme tu le dis si bien. J'ai donc essayé de mettre un peu de gras sur la partie plastique du SVM 45. C'est beaucoup mieux!!! En écrivant ce message je viens de voir sur le site Tormek qu'ils viennent de sortir un nouveau SVM. Le KJ 45 et le KJ 140. Apparemment, le plastique est différent et permet une meilleure glisse sur le support universel. En tout cas je te rejoins à 100%, c'est avec pas mal de tests qu'on arrive à un résultat correct!!! Tout de bon à tous 😉
Salut fdc très bonne vidéo bravo merci beaucoup pour tout l'ami. C'est vraiment nouveau pour moi et franchement c'est efficace je pense. Merci beaucoup fdc. À bientôt 🙏🙏
des années que j'ai un tormek au taffe, étant menuisier... du coup quand tu l'as, les dispositifs d'affûtage sont pas très chers.le dispositif que tu montres "pour mini couteaux" n'est pas indispensable pour un edc. après y a un coup de main, les rayures que mon ruike a mangé au début .. mais ça affûte.. fort!
Là je regarde juste pour le plaisir, jamais j'aurais besoin de ce genre de machine. Je me contente de mes pierres à eguiser, ma collection n'est pas si grande. Merci pour la vidéo, vous expliquez très bien. 😽
bonjour, la vidéo est super et résume bien les avantages et inconvénients de ces machines en revanche je pense que la pierre en 4000 n'est pas une nécessité pour obtenir ton tranchant final, il y a différentes pâtes à polir à mettre sur ton cuir et qui donneront le même résultat et pour moins cher, mais ce n'est que mon avis et merci pour ta vidéo.
Bonjour FdC, je suis d'accord sur absolument tout ce que tu as dit. Une fois maitrisée, cette machine est redoutable.... Les pierres diamantées sont sorties en 200... Le gars de chez Tormek dit bien de passer plus de temps sur le démorfilage que sur la meule..
@@fandecouteaux Je me suis fait les 14h de vidéos de chez eux ! même celle où il présente l'histoire de Tormek ! Dernière chose : Leur pâte à polir est pour moi ce que j'ai trouvé de mieux sur le marché, j'en mets sur tous les stropes désormais !
Salut Fans de couteaux 🔪 ! L’erreur la plus fréquente quand on utilise une Tormek pour aiguiser un couteau est de tirer le couteau vers soi quand on arrive à la pointe. L’astuce c’est juste de le soulever quand on arrive à la pointe en respectant l’axe ! Du coup l’angle est parfaitement respecté et le geste devient plus facile que ce soit du côté gauche ou droite. C’est un métier lol 😉
Ca donne envie de se bouffer un bon morceau de viande et le couper dans l'assiette ( et aussi d'investir dans cette belle machine :) ) merci pour la présentation
Je crois que le moins cher c'est chez coutellerie Marcin en Belgique (378€ la T4, 435€ la T4 Buschraft). Je ne connais pas les frais de transport mais ils livrent en France.
Merci et bravo pour les vidéos ! Es tu toujours du même avis après quelques mois ? Obtiens tu de meilleurs résultats ? Et utilises tu toujours d'autres systèmes d'aiguisage maintenant que tu as la tormek ? Merci !
Salut FDC. Merci pour ta vidéo. Peux-tu faire aussi la même vidéo pour les haches pour voir les problèmes que tu rencontres 🥹? Sinon je tiens à te remercier car grâce à toi j’ai découvert l’art de l’aiguisage sur des pierres chinoises donc j’ai acheté les pierres king et fabriqué également mes cuirs en regardant tes vidéos, puis en parcourant tes vidéos je suis tombé sur celle avec Lowik qui est un magicien du lancé de couteaux, du coup j’ai commandé chez Opus-knives ses couteaux oversoul et je m’y suis mis à ce sport avec mon fils. J’y ai découvert également l’art de fabriquer ses étuis en Kydex grâce à Ptac et j’ai donc commencé à faire mes propres étuis. Et maintenant grâce à ta vidéo sur la Tormek je vais enfin me décider à l’acheter car j’avais des doutes mais tu m’as convaincu. Enfin bref, tu me fais dépenser un max de pognon 💵 grâce à toutes tes vidéos 🤣🤣🤣, mais surtout ne change rien ta chaîne est génial.
L'affûtage n'est pas facile, faut regarder les vidéos d'explication avant de commencer , acheter tous les accessoires sans compter le prix de base de la machine,......un rémouleur fait mieux pour un investissement de départ inférieur. Ces machines c'est un peu l'attrape pigeon a mon sens. Mais merci pour le partage 🤝
Le truc casse pieds avec la Tormek est qu'il faut soit changer soi même de côté, soit tourner la machine sur elle-même pour passer de l'affutage au démorfilage. Ce serait pourtant tellement simple d'avoir un inverseur de sens de rotation, selon le disque à utiliser.
Oh mais ils ont un accessoire pour ça 😂😂😂 une sorte de plaque sur roulement pour que tu tourne la machine plus facilement. Je suis en train de choisir ma machine ... Ce qui me fait peur c'est justement la quantité d'accessoires...
Merci pour cette vidéo. Tu avais fait un teasing de folie, je crois que tu en parlés dans plusieurs autres vidéos. C'est vraiment très tentant, j'aurais bien envie de me l'offrir, même si le prix est très élevé, du coup je me demande si finallement de bonnes pierres japonaises, des heures d'apprentissage ce ne serait pas suffisant pour mes quelques couteaux, qui ne sont depuis longtemps plus rasoir. Voilà encore une fois matière à réflexion, merci !
Le problème pour moi sur les systèmes d'affutage a plus de 300 euros c'est qu'il est plus cher que les couteaux, c'est comme si j'avais un compresseur plus cher que ma Laguna !
Bonjour, hier, j'ai craqué pour une mega promo : la T4 standard à 396€ + l'ustensile pour affuter les couteaux, le tout pour moins de 430€, javais hésité avec la Triton à 285€ sauf que pour 100€ de plus on a le top ! Pas d’hésitation....
salut merci pour cette vidéo! Pour le santoku damas et le tranchant pas droit, un de mes chef avait le même, bon il avait été mal traité mais la lame était tordu du coup ca me donnais le même résultat!
J’ai acheté cette machine pour mes expositions afin de proposer un service d’affûtage mais c’est vraiment trop lent pour des couteaux trop abîmé et régler l’angle sa prenais aussi pas mal de temps et sa m’étaies surtout de l’eau de partout, dommage car si on prend le temps c’est vraiment bien cette machine 👍 le plus ouf c’est la meule japonaise sj200 je crois que c’est sa le nom de la meule, un tranchant miroir et rasoir
J'avais acheté une affûteuse Leman il y a un an et demi. Touchée à moins de 190 € chez Bricoman. Aujourd'hui (mi-août 2022) ce modèle est vendu entre 350 et 450 €. Alors oubliez-le car il n'est plus du tout compétitif et passez sur cette T4. Certes la chinoise est livrée avec un kit de supports, inutilisables car trop mauvais. Ses seuls réel avantages sont sa meule de 250 mm, son double disque de démorfilage (pratique pour gouges) et son inversion de sens de rotation. Pour le reste, bof, puisqu'il faut remplacer les guides par des.....Tormek, quasiment la seule offre qualitative si on excepte le support pour grands couteaux Scheppach, excellente alternative.
Bonjour et bravo pour l'ensemble des vidéos , j'hésite entre Tormek et Hold 2 pro qui est beaucoup plus simple d'utilisation pour un résultat peut-être équivalent ? A votre avis, quel serait le produit le mieux adapté sachant que cela me servira uniquement à affûter des couteaux de cuisine ? Merci et encore bravo !
je possede une T4 bushcraft et une T8 je n'affute qu'avec ça pratiquement et il est tout à fait possible d'affuter a main lever il suffit de retourner la meule ( plateau tournant plus sympa ) et travailler avec la pierre et pas contre la pierre et tu peux tout affuter a main lever les irrégularités du tranchant que tu as montré en gros plan viennent du positionnement de la pince.. Ton prépare meule tu peux l'utiliser dans l'autre sens et sur l'angle ça va plus vite et pret d'utiliser l'intégralité du prépare meule .. tu devrais faire un tour sur la chaine tormek FR dont tu as parlé ^^
Je ne suis pas un pro, mais j'aime bien que mes couteaux, hache etc.. soient bien aiguiser. J'avais hésiter pour acheter un Tormek, car je trouvait le coût assez élever. Je me suis tourner vers Le work sharp Ken onion. Le prix est très abordables et les résultats sont vraiment exceptionnel. C'est comme un mini Backstand ! Est-ce que quelqu'un a déjà fait le comparatif entre l'aiguisage avec une Tormek vs work sharp Ken Onion ? J'ai chercher mais je n'ai rien trouver. Or si parfois vous avez fait l'essais et comparatif des deux, j'aimerais savoir vos impressions ?
Réponse un peu tardive mais j'ai les deux et sans hésité la tormek est d'un niveau clairement supérieur. Elle est aussi bien plus précise.. je ne me sert plus du worksharpe du coup
Salut FDC, Moi je me suis payer la tormek T2 ........ Légèrement déçu, oui oui la meule diament livrer avec et très abrasive et pas d'un grain très fin ... Donc même avec un affutage avec une grande délicatesse il reste tellement de "rayures" après le démorfillage que ça raccroche ! Bon c'est vrais aussi, que pour moi en ♿le volume et le poids de la machine que je dois sortir et rentrer à chaque utilisation, et sans locale approprier c'est une galère ..... Donc oui je suis d'accord avec toi, la T4 buscraft reste la meilleur obsession pour monsieur tout le monde. encore faut-il avoir une meule "d'origine" et une très fine pour la finition avant le démorfilage . De plus comme tu le dis : il faut un temps d'adaptation sur des couteaux à 4 sous avant de faire usage de l'affuteur sur des couteaux plus cher !... Pour faire de l'humour : avec parkinson on affute très bien les couteaux à pain ....... (Comprenne qui voudra) 😂 En tout cas merci de t'as belle sinceriter et de tes bon conseille !
Salut J'ai acheté un fusil à aiguiser bas de gamme, au bout de quelques aiguisage j'ai eu l'impression que les grains de diament étaient parti et que le fusil était abîmé. Suite à ça je me suis longuement renseigné sur les pierres à aiguiser DMT, c'est des pierres diament qui coûtent une couille et demie. Sur les forums tout le monde parlait du fait qu'au bout de quelques affûtage les diament se barraient et les pierres devenaient toute douces. Beaucoup pensaient que c'était la pierre qui s'usait . En réalité, c'était L'INDISPENSABLE RODAGE ! Une pierre diament finit par perdre son agressivité en perdant une majorité des gros diament, après ça il reste une infinité de diament dont la taille est parfaitr pour avoir une efficacité redoutable et une douceur incomparable. Les aiguiseur diament durent toute une vie pour un particulier qui ne l'utilisera pas tous les jours, c'est diablement efficace et inusable. Que ce soit mon aiguiseur bas de gamme, une pierre DMT ou ta meule diament, elles nécessitent un rodage et développent leur plein potentiel une fois que la surface deviens douce. C'est du super matériel, sauf que très peut de persone sont au courant que ces diament nécessitent un rodage, les gens on l'impression ou bien que la pierre s'est dégradé, ou bien ils s'arrêtent à l'agressivité de la pierre en sortie d'usine. (ça me fait penser au fusil à aiguiser céramique de Ikea, c'est un super produit qui a pourtant pleins d'avis négatifs sur le site d'ikea, tout simplement parce que le client d'ikea est un mec lambda qui ne sait pas se servir d'un fusil à aiguiser, il teste, il ne sait pas s'en servir donc n'arrive pas à reprendre ses lames et finit par donner un avis négatif sur ce superbe produit, par ignorence tout simplement) Dit toi que sur ces forum les passionnés prennent leur pierres DMT en sorti d'usine et se mettent à les frotter l'une contre l'autre pour les roder. Quelqu'un de non initié pourrait penser que c'est du saccage et que ça déduit la pierre mais bien au contraire, ça la bonifie. Il y a même un "fous" qui prend des photos des grains avec un appareil de laboratoire qui coute 15000 euros pour voir le rodage des grains. C'est super intéressant. Bref, tout ça pour te dire que tu as sûrement entre les mains un produits absolument fantastique et il serait très domage que tu l'abandonne à cause de l'agressivité du diament non rodé. 😁
@@TheGuillaumedu31 Je n'ai pas dis que j'allais l'abandonner, bien au contraire, et je n'ai pas dis combien de couteaux j'avais déjà passer dessus (vachement très beaucoup) à ce jour. J'ai même affuté des couteaux céramique (ça c'est très long). En faite la tormek T2 est une machine pour les cuisiniers et/ou bouchers qui fonctionne très bien sans trop de bruit, seulement je préviens les débutants de l'agressivité de la pierre diamant, et je souligne que la T2 ne comporte pas de baque à eau, ni de meule de finition .... Ce qui est dommage vu son prix de ne pouvoir y en adapter.
Salut @sylinux7910, je viens de voir ton commentaire sur la tormek. Je suis moi même en fauteuil sans abdos ni lombaires et me demandais si dans mon cas la T4 est adaptée ou vaut-il mieux me tourner sur un système type TS PROF. As tu des conseils ou astuces à donner? La T2 me tentait bien aussi pour la pierre diamant, sa finition et le guide mais son prix (presque plus cher qu'une t8) refroidit.
Peut-être pour un pro qui doit affûter ses couteaux 2 fois par semaine mais ça me semble bien compliqué le côté main levée flottante par rapport à l'Apex Edge pro. Sur l'Apex la lame est fixe et les pierres de différents grains sont guidées, l'angle est constant. Bon moi je n'affûte mes pliants et couteaux de cuisine qu'une fois de temps en temps, ce serait vite chiant si je devais le faire chaque semaine mais pour un usage simple, je reste sur l'apex edge pro et j'obtiens aussi la finition miroir sans difficulté.
Exactement, pour un pro qui affûte tous les jours j’imagine qu’il est capable d’affûter à mains levées sans trop de problème (cf vidéo sur l’école d’affutage) Perso, j’ai essayé est cela me semble impossible (pour l’instant) Cordialement
J'ai pris la gamme en dessous la scheppach et j'ai changer la meule et pris quelques accessoires tormek qui s adapte et je suis pas déçu et a un prix plus raisonnable. Maintenant c est vraiment quand le fil est bien mort que je l allume sinon je prends les pierres cordialement
Slt FDC très instructif ta vidéo aussi bien les points positifs que négatif que on ne dit jamais😉 merci. P'tit question que pense tu du Couteau wusaki avec le manche en Olivier qu il y a dans ta vidéo ? Merci d'avance bonne journée et bonne continuation
Hello a toi ! Alors apres 1 an de pratique, penses tu que ce systeme est efficace et precis ? Je possède un worksharp (le mini back stand). Cest super efficace mais je trouve quil nest pas super precis comme on le fait a main levée. Et jai deja niqué des lames avec surtout la pointe... Si tu pouvais le donner un retour. Je te remercie !
