✏️ Înscrie-te la noul meu curs online 'Torturi de Eveniment': momentedelicio...
RETETA REINCARCATA (Data originala 2.06.2018)
🖨 Rețeta integrală scrisă: momentedelicio...
Padurea Neagra - un tort fenominal ce provine din Germania, alcatuit din blaturi moi de ciocolata, o crema fina din frisca si un gust vibrant de visine! Este unul din torturile mele favorite, e foarte balansat si te provoaca de fiecare data tot sa mai iei o gura! Sper mult sa va placa si sa incercati si voi reteta!
Cum se tempereaza ciocolata:
• Temperarea Ciocolatei ...
S-ar putea sa va placa si:
Tort Esterhazy:
• Tort Esterhazy | Momen...
Tort Opera:
• Tort Opera (reteta) / ...
Ingrediente:
Pentru blat:
- 165g faina
- 15g praf de cacao
- 1 lingurita praf de copt
- 1/4 lingurita sare
- 6 oua
- 180g zahar
- 50ml lapte
- 30ml ulei vegetal
Umplutura:
- 450g visine
- 40g zahar
Pentru sos:
- 3/4 din sucul obtinut de la visine
- 8g amidon de porumb
Pentru insiropare:
- 1/4 din sucul obtinut de la visine
Pentru crema:
- 350g smantana dulce (35%)
- 30g zahar pudra (la gust)
- 4g foi de gelatina (optional)
Pentru ganache:
- 100g ciocolata
- 50g smantana dulce (35%)
Pentru decorul de frunze:
- 300g ciocolata neagra temperata
- 300g Cirese proaspete pentru decor
*Tortul are un diametru de 18cm și consistă din 4 straturi. Alternativ îl puteți face cu un diametru de 20-22cm și să-l împărțiți în 3 straturi.
*Blaturile se coc la 180°C pentru 25-30 de minute sau pana când trece testul scobitorii în dependență de cuptorul pe care-l aveți.
* Dacă nu aveți un mixer planetar și folosiți unul de mână pentru pregătirea blatului, vă recomand să separați albușurile de gălbenușuri și să le bateți separat, împărțind cantitatea de zahăr între ele. Mixerele de mână sunt mai slăbuțe și va fi foarte dificil să obțineți același volum dacă păstrați ouăle întregi.
*Pentru un rezultat cât mai reușit, toate ingredientele pentru pregătirea blatului de tort trebuie sa fie de temperatura camerei, evitați să le incadrați direct de la frigider.
*Evitați să deschideți ușa cuptorului pentru primele 25 de minute în care se coc blaturile. Acest lucru aduce la lasarea lor in jos cand le ve-ți scoate.
*Permiteți blatului să se răcească bine timp de câteva ore înainte de a asambla tortul.
#PadureaNeagra #BlackForest #tortpadureaneagra
Urmărește-mă pe / Follow me on:
Facebook:
/ momentedelicioasecubea...
Instagram: / momente.delicioase.bea...
Music:
Lights - Ikson
/ ikson
6 сен 2024
