▶️Pandișpan:
Ouă 6buc
Făină 130g
Zahăr 170g
Praf de copt 5g
Amidon de porumb 30g
Zahăr vanilat 20g
Un praf de sare
▶️Mouse de Căpșuni:
Căpșuni 200g
ciocolata 80g
Mascarpone 160g
Frișcă 160g
Zahăr 100g
Gelatina 10g +50g apă
▶️Confi de Căpșuni:
Căpșuni 250g
Zahăr 100g
Gelatina 8g +40g apă
▶️Crema exterior:
Unt 100g
Zahăr pudră 70g
Crema de brinza 300g
O picătură gel comestibil roz
******************
▶️Бисквит:
Яйца 6 шт.
Мука 130г
Сахар 170г
Разрыхлитель 5г
Кукурузный крахмал 30г
Ванильный сахар 20г
Щепотка соли
▶️Мусс Клубничный:
Клубника 200г
шоколад 80г
Маскарпоне 160г
Взбитые сливки 160г
Сахар 100г
Желатин 10г+50г вода
▶️Клубничный конфи:
Клубника 250г
Сахар 100г
Желатин 8г + 40г воды
▶️Внешний крем:
Масло сливочное 100г
Сахарная пудра 70г
Сырный крем 300г
Капля розового съедобного геля
10 сен 2024
