Ho provato a fare questa torta e devo dire che è venuta bene, l'unico problema è che mi si è leggermente bruciata la parte superiore. Forse perchè ho tenuto la teglia troppo in alto. Vabbè, come sempre farò uno sforzo per finirla... :-) Grazie chef sempre il migliore
Q lindo gatito los amo .stefano por Favor quiero :hagas un bizcocho de novia.te felicito con la alegria y el amor q le pones a todo .un abrazo .Medellin Colombia😙😚😙😚
in questa ricetta si, perche poi dovresti aggiungere burro di cacao per regolare la parte grassa della ricetta.... ma non disperare, ci sono delle soluzioni alternative... farò una ricetta simile con cacao amaro in polvere.
Ma sicuro che lo stampo è di 32cm di diametro? Io ho una teglia rettangolare che ha una superficie esattamente di 3/5 e quindi ho ridotto le quantità di tutti gli ingredienti ai 3/5 delle dosi indicate, è l'impasto era troppo poco per fare due strati con le pere in mezzo...
Ciao chef, mamma mia, con i tuoi assaggi fai venire un appetito!!! Due domande: se si fa per i bambini, il maraschino con cosa si può sostituire? E poi.. so'che un pizzico di sale si mette nell'albume per farlo montare meglio.. perché? Che succede a questo povero albume?! Gracias!!
schef ...questo è attentato oooooooo. ..1 minuto di gioia x il palato e tutta la vita di sofferenza sul culoooooooo😂😂😂😂 (sto a dietaaaa)...cmq bellissimaaaa appena ho finito la provo 👍
Grazieeee Stefano per aver condiviso questa ricetta con noi 😊 Risultato.... una SUPER torta, dal sapore raffinato, delicato, soffice e piacevolmente gustosa, adatta per tutti i momenti della giornata. Ho diminutito la dose dello zucchero di 50 gr. e nel risultato, viene esaltato il gusto del cioccolato e il delicato sapore del marascino che rende la tua torta davvero SPECIALE.... bravo!!! Prosegui la tua strada con la tua passione e il tuo innato senso comico 🤗😘
Stefano sei troppo simpatico e fai morir dal ridere quando assaggi😅😅😅sopratutto l'espressione che assume il tuo viso😅😅😅...comunque dev'essere buonissima ☺😊...da provare sicuramente😍😍😘😘
Ciao Stefano, ho fatto questa torta ed il pazzesco è che l'ho informata e mi sono accorta di non aver aggiunto le chiare dell'uovo sbattuto, così ho ripreso la torta dopo un minuto di cottura e ho rimediato inserendole. Avevo paura che in risultato non ci fosse e invece, sblam! Lievitata comunque ed apprezzata 😋😋😋
Scoperto tramite Ake...Ake...Valentina XD Mi sei piaciuto e ti seguo da oggi sia sul canale che su tutti i social! Se passassi a trovarmi mi faebbe davvero piacere :)
Ciao Stefano , grazie per le tue ricette è bellissima ma perché a me in centro cresce sempre a mo' di vulcano 🌋? Io uso 200 gr di farina x una tortiera molto più piccola ,ho visto che tu ne metti poca .... Ma cambia tanto il risultato?
Ciao chef ho iniziato a seguirti da poco e ho visto che sei bravo e chiaro vorrei chiederti se puoi fare le tette delle monache dolce tipico di Altamura io ho provato varie volte anche con il mix africano ma senza successo. Grazie
Ciao Massimo ti seguo sempre complimenti per le tue ricette e la tua simpatia, per questa ricetta posso utilizzare una teglia quadrata da 26 cm di diametro?
Grazieeee! L'ho appena assaggiata: una vera delizia! Ho usato una teglia più piccola e ho dovuto cuocerla più a lungo ma ne valeva la pena. Diventerà un mio cavallo di battaglia perché la farò spesso.
Buonasera chef, volevo chiedere se il trucco della teglia posta sotto la griglia, può valere anche per i forni a gas, perché a me a volte le pietanze mi si bruciacchiano sotto.Grazie :)
Ciao Stefano, gran video come sempre !!! Ho una domanda: puoi spiegare meglio cosa succede se cuoci la torta sulla griglia inserendo la teglia al livello più basso del forno ? Mi sembra di ricordare la seguente frase "così ci sarà un circolo d'aria costante nel forno che non farà bruciare la torta" ma non riesco a capire la differenza nè ho mai sentito parlare di questa tecnica... Grazie !!!! Stefano
+stefanoangossini ciao è una tecnica che permette appunto alla torta di non bruciarsi sulla parte bassa. Perché? Semplicemente perché la teglia accumula molto più calore e lo trasferisce direttamente alla tortiera invece la griglia evita questo problema
+stefanoangossini ciao è una tecnica che permette appunto alla torta di non bruciarsi sulla parte bassa. Perché? Semplicemente perché la teglia accumula molto più calore e lo trasferisce direttamente alla tortiera invece la griglia evita questo problema
Ok quindi usare la grigilia fa si che il calore accumulato non venga trasferito per contatto alla tortiera. Ho ancora un dubbio: perchè al livello inferiore rispetto alla griglia hai messo la teglia ? E' una specie di "riduzione" del calore che viene trasferito dal forno alla torta ? Grazie ancora, Stefano
