Que gracia, la gente comentando sin probarla y dando recomendaciones de como hacerla a los artífices de la que es la mejor tortilla estilo Betanzos de España. Desde que la probé hace 5 años todos los años guardamos 2 fechas para ir a comerla. Es la mejor de largo!! Merece la pena el viaje solo por la tortilla.
Como Chef invitado para asistir a la Organización de Alicante Gastronómica 2021 por encargo de la Generalitat Valenciana; tuve la mas que grata ocasión de conocer y compartir con Alberto García y Ana de Mesón O Pote , tiempo y trabajo en el Campeonato Nacional de Tortilla de Patatas; una de las mejores tortillas finalistas, y sin duda, en mi opinión la mejor técnica de elaboración, más que de libro, de ejemplo. Sin lugar a dudas una de las mejores tortillas de España, y la mejor tortilla de Betanzo.
Cuando añadas aceite de oliva virgen extra por primera vez, fríe antes que las patatas un buen trozo de pan que elimina esos aromas fuertes de la primera vez
Maravilla.Ésta es la tortilla que le gusta a Andrade, o Bo eh ? La hago subiendo al final el fuego dejando unos segundos para que se tueste algo por fuera y huela y sepa a tostadito , lo mismo por la otra cara.,controlando mucho para que quede jugosa por dentro. El sabor y el olor a tostadito de la tortilla hace que la disfrutes como un bocado de Señor Cardenal tridentino
Lástima que no fuera cortada Pasa con muchos vídeos y es esencial para ver como queda la preparación, ya sea dulce o salada En cualquier caso me gustó el vídeo aunque no sea esta forma de prepararla la que más me guste
No entiendo nada y que alguien me lo explique, si no se cocina el huevó entero y quede completamente solido las posibilidades de intoxicarse son altas sobretodo en verano, eso no me parece normal
Pues o he entendido mal o es lo contrario. La cocción del huevo comienza en el momento en que las patatas salen de la sartén y van directamente al huevo. Asi lo dicen, a menos que haya entendido mal, el sonido no es muy bueno
Jodo pues cambiar el aceite cada 4 dias aunque solo frias patatas... 4 días friendo patatas... El aceite quemado por cojones... Bueno saberlo para no ir ahí
No, es de huevo líquido pero cocinado. Para gustos es, hay quien la quiere tipo adoquín y hay quien la quiere jugosa. El secreto es usar patatas kenebec gallegas y huevos caseros, si se usan productos de super sabe raro...sobre todo si estás acostumbrado al sabor del huevo casero
Pues, habrá ganado todos los premios, pero sin cebolla y echar la papa directamente del aceite al huevo hará que sea sumamente aceitosa. Ni se me ocurre ir a probarla.
