Ciao grazie per i consigli innanzitutto, in realtà io ho comprato delle coccioline perché cucino sempre per un esercito e poi congelo e pensavo che fossero pratiche per passarle poi una volta scongelato il cibo al forno, mi chiedevo se si potevano mettere in freezer!? Grazie mille
ma quando la uso per cucinare si scalda e non si asciuga come all'inizio quando l'ho comprata? non credo che ne l'acqua ne l'amido restino li per sempre
Io credo che tutto il procedimento è inutile in quanto l’argilla cruda viene sottoposta a un ciclo di cottura in forno ad una temperatura di 980/940 gradi centigradi, in seguito viene smaltata e lo smalto una volta essiccato viene cotto alla stessa temperatura, per la seconda volta in quanto lo smalto è composto da silicio praticamente è vetro che ha bisogno di altissime temperature per sciogliersi e cristallizzare. I successivi passaggi per la cottura dei cibi avviene a temperature non superiori ai 250 gradi centigradi ben al di sotto delle temperature precedenti. Inoltre l’acqua che viene assorbita dalla ceramica entrando nei pori andrebbe in ebollizione e questo potrebbe causare lo scoppio dell’ argilla cotta.
Ci sei?....o ci fai?....si tratta di cose serie e i tuoi nonni intelligentemente ci cucinavano in quei cocci di terracotta in un modo più sano di oggi!!!
