Trigo mourisco ou trigo sarraceno, também chamado de tatarca. Um grão muito popular na gastronomia polonesa e ucraniana. reportagem: Eonir Malgaresi, imagens: Jonatan Jumes, edição: Antonio Azevedo
Eu compro o trigo sarraceno no emporio Sao Vitor na zona cerealista em Sao Paulo. Faco a farinha no liqidificador e uso para fazer bolo e pao. É otimo bem melhor que o trigo convencional porque nao tem glutem.
@@solangesilva6860 comprei farinha na antiga Casa de Saron mas veio muito escura com pontinhos quase pretos, penso que não tiraram a casca do grão. Assim mesmo fica bom para o consumo? Próxima vez vou comprar o grão. Acho melhor.
O trigo sarraceno é chamado no Japão de Soba. Que é também o nome do macarrão feito com essa farinha. É muito popular por lá. Para quem tem baixa resistência ao glútem é uma boa dica pra fazer pães e outras massas. tem um sabor e cheiro bem forte. mas é muito bom.
Hiroaki Kokudai isso mesmo! Também muito usado na macrobiotica tão difundida pelos japoneses e seu criador japonês de pseudônimo americano George Ohsawa
Eu gostaria de saber como é esse descascado de madeira e pedra. Planto experimentalmente no sul de minas e não sei descascar. Seria possível enviar contado de quem tem o descascador? Ou quem fez e poderia me orientar ou mesmo vir fazer?
Eles vendem pelo mercado livre? Tenho interesse em comprar com casca para brotar e fazer suco verde. Também descascado. Alergia ao Glutem. direto do produtor sempre é melhor.
