Tumbet Mallorquin - La Cocina de Loli Domínguez. Loli Domínguez - Semana Santa

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Este Tumbet Mallorquín me lo ha enseñado a preparar conocidas que tengo en Mallorca. Desde el primer día me encanto y esta es mi forma de hacerlo.
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Ingredientes:
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1 Calabacín
4 Pimientos italianos
3 Patatas medianas
1 Berenjena
2 Cebollas frescas, (Si no pueden ser normales
1 K Tomate natural sin piel triturado
2 Cucharadas de azúcar
3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra para el sofrito
Abundante aceite de oliva virgen extra para freír los ingredientes.
Sal
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Опубликовано:

18 май 2014

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Комментарии : 52

@LoliDominguezJimenez 3 года назад

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@marielenalazovillanueva9431 16 дней назад

Se ve buenísimo lo preparare gracias por la receta

@josejuanrubio8814 3 года назад

Me sobran las cebollas y me falta el pimiento rojo, pero muchas gracias por interesarte por las recetas mallorquinas

@matthewfranjkovic8274 Год назад

Hola Loli, me ha gustado mucho esta receta - muy rica con las patatas fritas, pero la hice sin cebolla y con pimientos rojos, como se ha sugerido. Muy buena astucia para quitar el amargor a la berenjena ... gracias y saludos !

@normabesada2252 4 года назад

Gracias Sra.Loly esta receta como todas genial,fácil,economica,sana y muy bien explicada.Desde Uruguay abrazo gde.

@LoliDominguezJimenez 4 года назад

Muchas gracias, saludos desde España!!!!

@CocineroDiario 10 лет назад

Pero que buena pinta. Tengo que probar esta deliciosa receta. Gracias por compartirla. Un gran saludo y una vez más dedito arriba.

@MariaJose-cp3dx 2 года назад

Hola soy mallorquina y el tumbet es una delicia , pero queria comentarte (esto es como la paella que hay variantes y no es paella sino arroz con cosas) . El tumbet mallorquin no lleva cebolla y si lleva laurel, tambien le ponemos pimiento rojo. En mallorca ponemos las patatas , el calabacin ,la berenjenas, el pimiento y por ultimo la salsa de tomate , se puede comer frio caliente o templado SUGERENCIA, probarlo con huevos fritos , expectacular , también con bacalao o con medallones de lomo. AUNQUE ESTA RECETA ES UN POCO DIFERENTA A LA MALLORQUINA SEGURO QUE ESTA DELICIOSA

@caperuza1100 9 лет назад

que bien cocinas ;a mi me encanta sobre todo en verano ; para playa

@juanaperezdiaz9824 4 года назад

Loli yo soy mallorquina y nunca utilizamos esas ollas, utilizamos graxonera, que es de fango y el pimiento verde italiano, tampoco, usamos los rojos😘😘😘😘😘

@miguelcollsaltiveri4625 2 года назад

Hola! Muchas gracias por la receta mallorquina que has editado. Yo soy mallorquín y es de las pocas acertadas que he visto elaboradas por personas no oriundas de nuestras islas. Solamente te haría unas sugerencias: nosotros usamos pimientos rojos para freír, no los verdes, y en cada sartenada dejamos caer algún ajo y hoja de laurel, lo mismo que en la salsa de tomate. Pero bueno, detalles, porque en general ha sido un sobresaliente de elaboración. 👏🏻👏🏻👏🏻

@juancarlosalvarez6881 8 месяцев назад

Si le pones pimiento rojo en vez de verde sale mucho más bueno, para mí y luego un par de huevos fritos encima y es un manjal

@marisantos9176 2 года назад

Loli ,una receta fantástica ,se la haré mañana a mi hija que es vegana

@Elorethh 10 лет назад

¡Qué buena pinta! Estoy deseando probarlo :D

@marisolpanzanolozano4624 8 лет назад

hoy cocine el tumber mallorquin buenisimo felicidades

@LoliDominguezJimenez 8 лет назад

+Marisol Panzano Lozano Muchisimas gracias por seguir mis recetas y me alegro muchisimo que el tumbet os gustase, besos

@mariadolores6824 6 лет назад

Loli, que bueno, que bueno, que bueno, gracias un beso.

@LoliDominguezJimenez 6 лет назад

Maria Dolores Cruz Ariza muchas gracias a ti, un beso enorme!!!

@mariajosemillansieira7348 5 лет назад

Deliciosa receta,Me encantan las verduras, Gracias por compartir

@LoliDominguezJimenez 5 лет назад

Maria Jose muchas gracias, ami tambien me encantan las verduras, un beso enorme!!

@Lamamidelpuntodecruz 7 лет назад

felicidades tiene que estar buenisimo seguro que lo ago

@LoliDominguezJimenez 7 лет назад

Gracias Rosa, seguro que te gusta por que esta superbueno, ya me contaras, saludos.

@carlosalcaldeolivera480 7 лет назад

Loli acabamos de hacer tu receta de tumbet y ahora nos lo vamos a comer con unas chuletitas de lechal. Eres la mejor!!!

@carlosalcaldeolivera480 7 лет назад

Que pena que no te podamos mandar una foto 😊

@LoliDominguezJimenez 7 лет назад

gracias por el comentario Carlos, espero que os guste mucho, un abrazo enorme.

@LoliDominguezJimenez 7 лет назад

las fotos las puedes poner en mi grupo de facebuc, me encantara verlas.

@mariajosemillansieira7348 5 лет назад

Muchísimas gracias Loli, Besitos 😘

@LoliDominguezJimenez 5 лет назад

Maria Jose gracias a ti guapa!

@itnas 2 года назад

En el tumbet mallorquín no se pone cebolla y en lugar de pimientos italianos se ponen pimientos rojos o medio verdes y rojos.

@pepquetglas4133 8 лет назад

en Mallorca se pone también pimiento rojo

@LoliDominguezJimenez 8 лет назад

Muchisimas gracias por el aporte, saludos

@acordabrasilpensa9692 3 года назад

A mi lo que me gusta de la berenjena es justamente el amargor,por lo que no pongo en remojo!!

@joanaisabelcolltruyol3090 9 лет назад

Tiene buena pinta....pero...¿No se cambia el aceite ? ¿Se puede utilizar tomate que ya venga preparado? Gracias.

@griselmartinez1061 7 лет назад

Loli que pasaría si no frío las verduras y al final lo llevó al horno en crudo, perderá sabor o no quedara bien del todo. Agradezco tu respuesta, Gracias.

@LoliDominguezJimenez 7 лет назад

Grisel creo que no se acabarian de hacer bien yo asi como tu dices no lo e provado, pero asi esta tan bueno que yo provaria antes a la manera tradicional , despues ya podras innovar si te apetece, un abrazo

@auroragalbarrocrespogalbar8934 7 лет назад

La Cocina de Loli Dominguez loli el tumbet mallorquín queda mucho mejor con las rodajas más gruesa ,se le pone pimiento rojo y si te gusta el calabazin y rodaja de cebollas ,un saludo desde manaco,

@pepquetglas4133 8 лет назад

al tomate le puedes añadir un par de ajos y una hoja de laurel

@LoliDominguezJimenez 8 лет назад

Muchisimas gracias por el aporte, saludos

@maria.g.c.9740 7 лет назад

Yo le pongo también pimiento rojo y desde luego puedes rebozar la berenjena pero no es lo suyo

@LoliDominguezJimenez 7 лет назад

Gracias Mari , verde o rojo el pimiento queda muy rico en esta receta y yo la berengena para este plato tampoco la rebozo nunca, saludos

@mariajosemillansieira7348 5 лет назад

Se le pone el ventilador al horno, Gracias

@LoliDominguezJimenez 5 лет назад

Maria Jose si puedes poner el ventilador, pero tendras que bajar al menos 10 grados la temperatura del horno, un besito.

@juancarlosalvarez6881 3 года назад

Perdoname pero eso no es tumbet mallorquín eso es tumbet a tu estilo, el auténtico tumbet mallorquín llevapa patata, berenjena, pimiento, ajos y tomate frito y como mucho aceptaría calabacín se acompaña con lomo o huevos fritos. Un saludo

@pepquetglas4133 8 лет назад

la berenjena se reboza con galleta picada y huevo

@LoliDominguezJimenez 8 лет назад

Muchisimas gracias por el aporte, saludos

@auroragalbarrocrespogalbar8934 7 лет назад

Locks Nickel Chrome tienes toda la razón un saludo,

@juanaperezdiaz9824 4 года назад

Te falta el pescado encima!!!!

@miquelferrerarbona9498 5 лет назад

Això no es tumbet. No es posa ceba a la tomàtique i mai la tomàtique es pose en capes, sino al damunt del tot. Tampoc es fa en pebre vert sino amb el pebre vermell. Com he dit això no es tumbet mallorqui. Pot esser que volgues fer: samfaina, piperrada, alboronía o ratatouille.

@dolsajuanavives3205 4 года назад

Cada casa te le seva manera ,jo conec gent que tambe posa domatigue entre les capas de verdura y altres que apenas ni posan una capa molt fina adamunt ,les receptas no son estaticas ,cadsacu les fa a n'u seu gust .